第0039章 心直口快
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“老先生，这都是简单的家常菜，也不知道是否吃了顺口。”徐云微微一笑道：“如果有什么觉得不合胃口的话，尽管开口吩咐。想吃什么我马上让人去做。”
老头挺满意的点点头，端起酒杯又自己小酌一口：“那我就先尝尝这锅包肉吧。”
小东北似乎也想听听他对自己手下那些厨子的评价，虽然说小东北是这里的主厨，但是他手下好几个都是级别很高的大厨。
很多时候小东北都会谦虚的向他们请教呢。
“当年这锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴，猪里脊肉切片腌入味，裹上浆炸，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡。”老头对吃似乎非常有研究：“所以这锅包肉色泽金黄，口味酸甜。”
“老先生莫非是美食家。”徐云笑问道。
老头摇摇头：“美食家算不上，不过对这吃的还是略有一二的研究，这道锅包肉，酸味稍重了半分，若是把这半分酸去掉，口感那可就算的是极致了。”
半分酸？这都能吃的出来？林歌听到这话其实是有些不爽的。
至少在他认为，这人的口味都不一样，有些人吃个面条都能倒半瓶醋和一碟子辣椒，而有些人一滴辣椒油都能被辣的不敢吃。
所以这有多酸才算酸，一点都没评判标准，凭什么这老头说多半分酸就不好吃了呢。
评价了这道菜之后，老头再次喝一口酒，赞美着：“这酒才是什么毛病都挑不出来呢，哈哈哈，华夏酿酒文化那么多年，这白酒就是比那些洋酒更香醇，这话没毛病吧？”
“没毛病。”徐云微微一笑。
放下酒杯之后，老头又夹起地三鲜里的一块土豆，这地三鲜是茄子土豆和青椒，老头吃了半口就吐出来了：“地三鲜地三鲜，为什么叫三鲜，就是因为这道菜必须要用新鲜的食材做，这土豆明显没那么新鲜了，不是地里刚刚扒拉出来的，就不配叫地三鲜。”
林歌有点恼了，这老头怎么老是挑毛病。
“这事情我们还真的是要注意，不新鲜的东西不能做地三鲜了。”徐云依然是心平气和着。
“孺子可教。”老头很是得意：“我再尝尝这酱骨头。”
这个时候徐云和小东北早就不指望他不会挑毛病了。
然而这骨头却被老头赞不绝口：“恩恩，非常不错，这酱做的，跟肉融入的真的很不错，这也能算得上是手艺！”
可没等徐云和小东北松下这口气，老头就又抱怨了：“等等，这酱骨的骨髓怎么都被骨汤给……哎，这骨髓是需要特殊方法来处理的，可惜了 ，真的是可惜了。”
“老先生，真不好意思了，我这里的厨师还是太嫩了一些，委屈了老先生，只能凑合吃。”徐云道。
这时候白梁已经有点坐不住了，他是真怕这老头子再说出什么不好的东西来。
在他的记忆力，老头子根本没那么多讲究，当年在山里，他拿点随便用热水煮的猪下水送给他，他都吃的倍儿香喷。
现在怎么突然那么挑了，即便是刚才吃他做的杀猪菜也没那么挑来挑去的啊。
小东北抬头看了看徐云，心里觉得特别的对不住徐云，他是真没想到老头子会玩儿这么一出挑刺儿的事情来。
“这道菜我看了都没食欲。”老头指了指乱炖：“乱炖虽然叫乱炖，但也真不是什么都往里面放，别看这里面什么山珍海味都有，鹿茸，鲍鱼，随便一看就看到了，但这好东西放一起味道并不一定就好吃。”
老头一口喝掉杯中的白酒，突然在怀里掏出一个挺大的铁酒壶，对小东北道：“白梁，去把那五粮液给我倒在我这个瓶子里，今天不喝了，喝的差不多了。”
小东北只能照做，徐云指了指老头的碗，示意林歌去给他盛一碗疙瘩汤。
林歌这心里虽然是万般的不乐意，可最终却也只能照做。
也就是这一碗疙瘩汤，彻底点燃了林歌心中的怒火。
老头没客气，接过来一声谢谢也不说，直接就喝，喝也就罢了，林歌不是跟老头都会计较一声谢谢的人。
可气的是这老头喝了一口居然直接吐了，似乎喝到了什么难喝的毒药似的！
“疙瘩汤疙瘩汤！这大面团子也叫疙瘩？！疙瘩不是这么做的！”老头恼怒道：“疙瘩要颗颗都犹如六味地黄丸的那小药丸那么大，这样喝起来才顺口呢，这么大的疙瘩叫什么，吃都费劲，怎么可能直接喝的进去！”
林歌啪一下就拍桌子了，这毫无征兆，徐云也没反应过来。
这时候林歌才不管徐云会不会管束他，但他必须把他们的面子给找回来：“我说你是什么意思？！”
老头一怔，抬头看了林歌一眼：“你就这礼貌？”
“别倚老卖老！”林歌道：“我可以尊敬你，但前提是你也要尊敬我们！从我们进来开始到现在你就废话不断，一个劲儿找茬。”
“鸽子，别胡闹。”徐云轻声出言制止道。
林歌不听了：“哥，你让我把话说完，我们大家说说这老头是不是鸡蛋里面挑骨头，找茬！”
“你说，我也想听听。”老头道。
“我就不说你把这酒打包回去是一件多么没出息的事儿了，就说这锅包肉，你说酸了半分，但是我这种能吃酸的人还觉得少了半分呢！”林歌说完直接夹起一块锅包肉塞进嘴里：“我吃着一点都不酸！”
老头笑了笑：“一点都不酸也是失败，但所谓众口难调，一定找一个最大众的口味，就是我说的少了半分酸。”
“好好好，我不跟你争辩这个，再说这土豆，你说不新鲜，一定是地里刚刨出来的？”林歌道：“现在这城市里没几个人种地了，我去哪找新鲜的？这就经过一个物流运输，最多两天的事儿，你都嫌弃不新鲜，你可真行！”
老头一点都没有认为自己说错了：“我只是实话实说而已。”
“你得了吧！”林歌道：“你就是找茬呢！疙瘩汤还要疙瘩一粒一粒一样大，我看你是六味地黄丸吃多了吧你？！”
看到林歌发飙了，小东北也不好意思说什么，除了尴尬就是尴尬，这个时候他是夹在中间最难受的一个。
好在徐云并没有生气的样子：“鸽子，你少胡说八道了，老先生的意见还是很有意义的。”
“哥，我知道你是给白梁面子，我也想给他面子，他是你兄弟那就是我兄弟。”林歌说着看了小东北一眼：“兄弟，真不是我不给你面子，而是你这个熟人太……太把自己当回事儿了，这让咱云哥面子往哪放？”
小东北连连点头：“都是我得错。”
徐云轻拍了一下桌子：“你们俩都没错，但老先生更没错，他给的建议是宝贵的，鸽子，你就别插话了。”
“我就是心里觉得憋屈。”林歌道。
“觉得憋屈就做到最好。”老头道：“让人找不到让你憋屈的机会。”
林歌看都没看他一眼，爱谁谁吧！
“老先生，这都是简单的家常菜，也不知道是否吃了顺口。”徐云微微一笑道：“如果有什么觉得不合胃口的话，尽管开口吩咐。想吃什么我马上让人去做。”
老头挺满意的点点头，端起酒杯又自己小酌一口：“那我就先尝尝这锅包肉吧。”
小东北似乎也想听听他对自己手下那些厨子的评价，虽然说小东北是这里的主厨，但是他手下好几个都是级别很高的大厨。
很多时候小东北都会谦虚的向他们请教呢。
“当年这锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴，猪里脊肉切片腌入味，裹上浆炸，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡。”老头对吃似乎非常有研究：“所以这锅包肉色泽金黄，口味酸甜。”
“老先生莫非是美食家。”徐云笑问道。
老头摇摇头：“美食家算不上，不过对这吃的还是略有一二的研究，这道锅包肉，酸味稍重了半分，若是把这半分酸去掉，口感那可就算的是极致了。”
半分酸？这都能吃的出来？林歌听到这话其实是有些不爽的。
至少在他认为，这人的口味都不一样，有些人吃个面条都能倒半瓶醋和一碟子辣椒，而有些人一滴辣椒油都能被辣的不敢吃。
所以这有多酸才算酸，一点都没评判标准，凭什么这老头说多半分酸就不好吃了呢。
评价了这道菜之后，老头再次喝一口酒，赞美着：“这酒才是什么毛病都挑不出来呢，哈哈哈，华夏酿酒文化那么多年，这白酒就是比那些洋酒更香醇，这话没毛病吧？”
“没毛病。”徐云微微一笑。
放下酒杯之后，老头又夹起地三鲜里的一块土豆，这地三鲜是茄子土豆和青椒，老头吃了半口就吐出来了：“地三鲜地三鲜，为什么叫三鲜，就是因为这道菜必须要用新鲜的食材做，这土豆明显没那么新鲜了，不是地里刚刚扒拉出来的，就不配叫地三鲜。”
林歌有点恼了，这老头怎么老是挑毛病。
“这事情我们还真的是要注意，不新鲜的东西不能做地三鲜了。”徐云依然是心平气和着。
“孺子可教。”老头很是得意：“我再尝尝这酱骨头。”
这个时候徐云和小东北早就不指望他不会挑毛病了。
然而这骨头却被老头赞不绝口：“恩恩，非常不错，这酱做的，跟肉融入的真的很不错，这也能算得上是手艺！”
可没等徐云和小东北松下这口气，老头就又抱怨了：“等等，这酱骨的骨髓怎么都被骨汤给……哎，这骨髓是需要特殊方法来处理的，可惜了 ，真的是可惜了。”
“老先生，真不好意思了，我这里的厨师还是太嫩了一些，委屈了老先生，只能凑合吃。”徐云道。
这时候白梁已经有点坐不住了，他是真怕这老头子再说出什么不好的东西来。
在他的记忆力，老头子根本没那么多讲究，当年在山里，他拿点随便用热水煮的猪下水送给他，他都吃的倍儿香喷。
现在怎么突然那么挑了，即便是刚才吃他做的杀猪菜也没那么挑来挑去的啊。
小东北抬头看了看徐云，心里觉得特别的对不住徐云，他是真没想到老头子会玩儿这么一出挑刺儿的事情来。
“这道菜我看了都没食欲。”老头指了指乱炖：“乱炖虽然叫乱炖，但也真不是什么都往里面放，别看这里面什么山珍海味都有，鹿茸，鲍鱼，随便一看就看到了，但这好东西放一起味道并不一定就好吃。”
老头一口喝掉杯中的白酒，突然在怀里掏出一个挺大的铁酒壶，对小东北道：“白梁，去把那五粮液给我倒在我这个瓶子里，今天不喝了，喝的差不多了。”
小东北只能照做，徐云指了指老头的碗，示意林歌去给他盛一碗疙瘩汤。
林歌这心里虽然是万般的不乐意，可最终却也只能照做。
也就是这一碗疙瘩汤，彻底点燃了林歌心中的怒火。
老头没客气，接过来一声谢谢也不说，直接就喝，喝也就罢了，林歌不是跟老头都会计较一声谢谢的人。
可气的是这老头喝了一口居然直接吐了，似乎喝到了什么难喝的毒药似的！
“疙瘩汤疙瘩汤！这大面团子也叫疙瘩？！疙瘩不是这么做的！”老头恼怒道：“疙瘩要颗颗都犹如六味地黄丸的那小药丸那么大，这样喝起来才顺口呢，这么大的疙瘩叫什么，吃都费劲，怎么可能直接喝的进去！”
林歌啪一下就拍桌子了，这毫无征兆，徐云也没反应过来。
这时候林歌才不管徐云会不会管束他，但他必须把他们的面子给找回来：“我说你是什么意思？！”
老头一怔，抬头看了林歌一眼：“你就这礼貌？”
“别倚老卖老！”林歌道：“我可以尊敬你，但前提是你也要尊敬我们！从我们进来开始到现在你就废话不断，一个劲儿找茬。”
“鸽子，别胡闹。”徐云轻声出言制止道。
林歌不听了：“哥，你让我把话说完，我们大家说说这老头是不是鸡蛋里面挑骨头，找茬！”
“你说，我也想听听。”老头道。
“我就不说你把这酒打包回去是一件多么没出息的事儿了，就说这锅包肉，你说酸了半分，但是我这种能吃酸的人还觉得少了半分呢！”林歌说完直接夹起一块锅包肉塞进嘴里：“我吃着一点都不酸！”
老头笑了笑：“一点都不酸也是失败，但所谓众口难调，一定找一个最大众的口味，就是我说的少了半分酸。”
“好好好，我不跟你争辩这个，再说这土豆，你说不新鲜，一定是地里刚刨出来的？”林歌道：“现在这城市里没几个人种地了，我去哪找新鲜的？这就经过一个物流运输，最多两天的事儿，你都嫌弃不新鲜，你可真行！”
老头一点都没有认为自己说错了：“我只是实话实说而已。”
“你得了吧！”林歌道：“你就是找茬呢！疙瘩汤还要疙瘩一粒一粒一样大，我看你是六味地黄丸吃多了吧你？！”
看到林歌发飙了，小东北也不好意思说什么，除了尴尬就是尴尬，这个时候他是夹在中间最难受的一个。
好在徐云并没有生气的样子：“鸽子，你少胡说八道了，老先生的意见还是很有意义的。”
“哥，我知道你是给白梁面子，我也想给他面子，他是你兄弟那就是我兄弟。”林歌说着看了小东北一眼：“兄弟，真不是我不给你面子，而是你这个熟人太……太把自己当回事儿了，这让咱云哥面子往哪放？”
小东北连连点头：“都是我得错。”
徐云轻拍了一下桌子：“你们俩都没错，但老先生更没错，他给的建议是宝贵的，鸽子，你就别插话了。”
“我就是心里觉得憋屈。”林歌道。
“觉得憋屈就做到最好。”老头道：“让人找不到让你憋屈的机会。”
林歌看都没看他一眼，爱谁谁吧！