052章 卖食单
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陈管事刚坐下身，叶小米便使了一个眼色，示意让吴氏先上一碗豆腐huā，自己则负责将豆腐跟豆腐干各自取了一碟出来。
“掌柜的，你先尝一下这个看看。、，吴氏含笑着将碗递了过去。
“这是什么”陈管事在这明月轩当了十多年掌柜，而且曾经也是一介名厨出身，可谓是见多识广，但饶是如此，他还是对眼前这碗乳白色的膏状物感到分外陌生，止不住开口询问。
小米端着一盘白砂糖过来，回答说：“这个是豆腐huā，陈管事等下要是嫌不够甜的话，还可以再加点糖。
“豆腐huā？”陈管事微皱了下眉，习惯性的轻嗅了嗅味道，半晌后才拿起调羹舀了起来，刚尝了第一口，便止不住夸赞道：“不错，不错，这个不错。”
他抚了一下那灰色羊须，咂着舌道：“清甜爽口，入喉不腻，且又味道独特，这道甜品的确不错。”说完，才望向叶德全，问道：“你们所荐的，便是这道甜品？”却是叶小半笑着道：“是，也不是。”“哟，丫头这话怎么说？”陈管事挑了挑眉，饶有兴致的问。
吴氏端着另外两个小瓷碟走了过来，将其放在桌子上，笑着说：“除了那道甜品，还有这两样。”
“这个又是什么？”陈管事一面问着，一面从桌上的筷筒里抽出一双竹筷，伸手就准备先夹一筷入口试试。
叶小米靠得比较近，连忙出声拦下，解释道：“陈管事，这两样不是直接吃的，最好是做成菜品上桌才行。”又分别指着两个小瓷碟介绍起来：“这个表皮水嫩些的叫做豆腐，另外这种则叫豆干。”
乳白色的豆腐搭配水白色的碟子，奶黄色的豆干搭配鹅黄色的小
盘，从色调上看，就已经是十分赏心悦目了。
“豆腐huā、豆腐、豆干？”陈管事眨巴几下眼睛，问：“莫不是这三样还有什么联系不成？”
叶小米点头，回答：“没错，这三样都是由同一种原料做的，至于这味原料到底是什么，这个我们暂时还不宜公开言明，请掌柜的不要介意才好。”
“可以理解，可以理解。”他并不是那种无良奸商，同为营利，却从不去挣昧心的银子，自然懂得尊重他人隐私。
“那好，冲着这道甜品，另外这两样我也一并要了，相信无论是口感还是味道上面，都不会差到哪里去。”生意都还没谈，陈管事就已经直接应承下来，只是他转眼又话题一转，问道：“不过，老朽有一件事得先问个清楚。”
他指了指桌上那三样豆制品，表情有些严肃的开声问：“你们这三样东西，可有给别家酒楼先看过了？”
叶德全连连摇头。
倒是吴氏识时务，听到这话，连忙上前拍起马屁来：“呀，这个陈管事您尽管可以放心，我们赶着牛车一到镇上，就直接往明月轩这边过来了，别家酒楼茶肆别说是询问了，进都没进去过。”
“是啊是啊。”小米连忙接棒，帮着腔道：“这小荷镇上谁人不知，明月轩就是何集上最大最繁华的酒楼，就连我们这种山野里跑出来的娃娃们，打小都记住了这明月轩的赫赫名气”
“得得得！”陈管事被她这几句逗得直乐“你这女娃子没想到也是个伶牙俐齿的，好了，别的不提，说说这价钱吧。”
咳咳能够当上掌柜的，果然都有两把刷子，她都还没说完呢，小狐狸尾巴就被揪住了。
这眼神劲儿，真够厉害！
既然如此，那叶小米也就不打算继续拐弯抹角下去，只不过那边吴氏还在掰着手指计茸该要价钱才算比较合理，她这边已经直接笑着比出两根手指。
“两文？还是二十文钱？”陈管事对她比出这五根手指头所表达的蕴意，一时颇有些丈二和尚摸不着头脑，到底是两文钱一斤呢，还是二十文一斤？显然两文就过于低廉，二十文又稍微贵了些，那到底是怎样一个意思……
陈管事本想直接拒绝的，只是他转眼一想，想到前几日对面街的龙凤楼专程huā重金从京城里请来了一位出了名的糕点师傅，短短几天时间，就抢去了不少生意，如今市场竞争严重，自己这边也急需一些新的噱头来重新树立名声才行。
眼前这款豆腐huā倒是一个挺不错的选择，只不过二十文好像有些贵了，但是，非常时期就得非常应付，相信只要名声打得出去，很快也能够捞回本的，这么想，倒也不算太亏。
“那行，老朽也就干脆一些，不还丫头的价了，二十文钱就二十文吧！”“掌柜的误会了。”叶小米摇了摇头，心想他果然理解错了，于是手里轻轻转着茶杯，掷地有声的道：“我的意思是二十两银子。”“什么！二十两银子？”陈管事一听这话，再怎么处事不惊都险些被吓得直接跳了起来，眼里隐隐已有了怒气，颤着声道：“丫头，这可不是随口就能漫天要价的，我们做生意素来就讲个实在话，二十两银子？你、你、唉”
他掉头望向吴氏他们二人，拂了拂袖，直截了当的说：“还是由你家大人来说吧。”在他看来，小米开出这个价钱，绝对是黄口小儿不知天高地厚，多说无益，还是省点力气好了。
“是啊米丫头。”叶德全是个宴在的庄稼人，连忙将叶小米拉到一旁轻声细谈。
先前听陈管事的意思，显然是有意打算要一起合作，不由心里就安了几分，跟着又听到一斤豆腐能够卖到二十文钱，他心里头更是差点高兴得开出了huā。谁知现在，啧啧，听到自家外甥女开出这个价钱，自己这小心肝都止不住连跳几跳，更不用提别人了，忙劝住她：“米丫头，你年纪小，这话可别乱说。”
吴氏也凑过来嘀嘀咕咕：“是啊是啊，米丫头你这话说的，未免也太狮子大开口了，一斤豆腐卖二十两银子，这不是明刀抢劫的刨依我看呐，二两银子也就差不多了！”
（叶德全：噗……老婆，你也够狠！）
叶小米听了这话，便知道他们都还没有领悟她要表达的意思，咧嘴一笑，转而向陈管事道：“掌柜的可是觉得我说这话太过狂了？”“丫头，要知道二十两银子在我们明月轩，可以直接叫上四桌上等酒席了，你这甜品就是再好，那也远远还卖不到这个价啊。”陈管事虽未正面回答，言下之意，却已表达明了。
叶小米倒也不急，笑了笑，开口道：“掌柜的先别急，您听我把话说完。”
“哦？”陈管事挑眉，等着她说下文。
叶小米深吸口气，在心里将之前定好的规划再一次滤了一遍，片刻后，才板着手指正色道：“我说二十两，是包括我们今天运过来的这两大桶东西，当中包括豆腐huā二十斤，豆腐二十斤，以及豆干十斤。”
“那这么算来，意思不就是每斤都四十文？”陈管事摆摆手：“不行不行，太贵了些，二十文已经是极限了，如今翻了一番，我这小本生意，可是经不得吓！我看，丫头你还是趁早往别处看看吧。”看来真是山里人穷疯了，连个小丫头都敢这样坐地起价，他气得胡子直颤，拂了拂袖，心下已有打算叫人送客了。
叶小米不气反笑，说道：“掌柜的别误会，我并没有说这几样东西就都是以四十文的价钱卖给你，还是依你说的，每样每斤二十文，我另外多收的十两银子，是打算同时再卖给你两道食单。”
“卖、卖、卖食单？”陈管事脑子登时有些拐不过弯来。
这也无怪他短时间内反应不过来，主要是陈管事自认见多识广，
却也从未听见有人说起要卖食单这等事。
谁都知道，作为厨师最骄傲的资本便是厨艺，而厨艺最关键的便是拿手好菜，挑明了说，食单就是厨师的命根子，别人都恨不得藏着掖着，偏偏眼前这小丫头却斩钉截铁的提出说要变卖食单。
“没错，就是卖食单。”叶小米没有犹豫半分：“我提供的这两道食单，一道是用来料理豆腐，另外一道是用来料理豆干，多收掌柜的这十两银子，绝对是物超所值。”
“话虽如此，可是终究口说无凭。、，陈管事细眯着眼看她：“两道食单是否物超所值，这个…
还得真功夫秀出来才行。
“那是当然！”小米想了一下，问道：“掌柜的，不知可否将厨房借我一用，我按这两张食单的烹调方法，各做一道菜式出来给您尝尝，是好是坏由您来说，您看如何？”
“这个自然是好！”陈管事心里正有此意，小米说出这话恰好跟他的想法不谋而合，当即抚掌而起，侧过身道：“请随我来！”他倒是想要看看，到底是自己看走眼了，还是眼前这个丫头，自信过了头！
陈管事刚坐下身，叶小米便使了一个眼色，示意让吴氏先上一碗豆腐huā，自己则负责将豆腐跟豆腐干各自取了一碟出来。
“掌柜的，你先尝一下这个看看。、，吴氏含笑着将碗递了过去。
“这是什么”陈管事在这明月轩当了十多年掌柜，而且曾经也是一介名厨出身，可谓是见多识广，但饶是如此，他还是对眼前这碗乳白色的膏状物感到分外陌生，止不住开口询问。
小米端着一盘白砂糖过来，回答说：“这个是豆腐huā，陈管事等下要是嫌不够甜的话，还可以再加点糖。
“豆腐huā？”陈管事微皱了下眉，习惯性的轻嗅了嗅味道，半晌后才拿起调羹舀了起来，刚尝了第一口，便止不住夸赞道：“不错，不错，这个不错。”
他抚了一下那灰色羊须，咂着舌道：“清甜爽口，入喉不腻，且又味道独特，这道甜品的确不错。”说完，才望向叶德全，问道：“你们所荐的，便是这道甜品？”却是叶小半笑着道：“是，也不是。”“哟，丫头这话怎么说？”陈管事挑了挑眉，饶有兴致的问。
吴氏端着另外两个小瓷碟走了过来，将其放在桌子上，笑着说：“除了那道甜品，还有这两样。”
“这个又是什么？”陈管事一面问着，一面从桌上的筷筒里抽出一双竹筷，伸手就准备先夹一筷入口试试。
叶小米靠得比较近，连忙出声拦下，解释道：“陈管事，这两样不是直接吃的，最好是做成菜品上桌才行。”又分别指着两个小瓷碟介绍起来：“这个表皮水嫩些的叫做豆腐，另外这种则叫豆干。”
乳白色的豆腐搭配水白色的碟子，奶黄色的豆干搭配鹅黄色的小
盘，从色调上看，就已经是十分赏心悦目了。
“豆腐huā、豆腐、豆干？”陈管事眨巴几下眼睛，问：“莫不是这三样还有什么联系不成？”
叶小米点头，回答：“没错，这三样都是由同一种原料做的，至于这味原料到底是什么，这个我们暂时还不宜公开言明，请掌柜的不要介意才好。”
“可以理解，可以理解。”他并不是那种无良奸商，同为营利，却从不去挣昧心的银子，自然懂得尊重他人隐私。
“那好，冲着这道甜品，另外这两样我也一并要了，相信无论是口感还是味道上面，都不会差到哪里去。”生意都还没谈，陈管事就已经直接应承下来，只是他转眼又话题一转，问道：“不过，老朽有一件事得先问个清楚。”
他指了指桌上那三样豆制品，表情有些严肃的开声问：“你们这三样东西，可有给别家酒楼先看过了？”
叶德全连连摇头。
倒是吴氏识时务，听到这话，连忙上前拍起马屁来：“呀，这个陈管事您尽管可以放心，我们赶着牛车一到镇上，就直接往明月轩这边过来了，别家酒楼茶肆别说是询问了，进都没进去过。”
“是啊是啊。”小米连忙接棒，帮着腔道：“这小荷镇上谁人不知，明月轩就是何集上最大最繁华的酒楼，就连我们这种山野里跑出来的娃娃们，打小都记住了这明月轩的赫赫名气”
“得得得！”陈管事被她这几句逗得直乐“你这女娃子没想到也是个伶牙俐齿的，好了，别的不提，说说这价钱吧。”
咳咳能够当上掌柜的，果然都有两把刷子，她都还没说完呢，小狐狸尾巴就被揪住了。
这眼神劲儿，真够厉害！
既然如此，那叶小米也就不打算继续拐弯抹角下去，只不过那边吴氏还在掰着手指计茸该要价钱才算比较合理，她这边已经直接笑着比出两根手指。
“两文？还是二十文钱？”陈管事对她比出这五根手指头所表达的蕴意，一时颇有些丈二和尚摸不着头脑，到底是两文钱一斤呢，还是二十文一斤？显然两文就过于低廉，二十文又稍微贵了些，那到底是怎样一个意思……
陈管事本想直接拒绝的，只是他转眼一想，想到前几日对面街的龙凤楼专程huā重金从京城里请来了一位出了名的糕点师傅，短短几天时间，就抢去了不少生意，如今市场竞争严重，自己这边也急需一些新的噱头来重新树立名声才行。
眼前这款豆腐huā倒是一个挺不错的选择，只不过二十文好像有些贵了，但是，非常时期就得非常应付，相信只要名声打得出去，很快也能够捞回本的，这么想，倒也不算太亏。
“那行，老朽也就干脆一些，不还丫头的价了，二十文钱就二十文吧！”“掌柜的误会了。”叶小米摇了摇头，心想他果然理解错了，于是手里轻轻转着茶杯，掷地有声的道：“我的意思是二十两银子。”“什么！二十两银子？”陈管事一听这话，再怎么处事不惊都险些被吓得直接跳了起来，眼里隐隐已有了怒气，颤着声道：“丫头，这可不是随口就能漫天要价的，我们做生意素来就讲个实在话，二十两银子？你、你、唉”
他掉头望向吴氏他们二人，拂了拂袖，直截了当的说：“还是由你家大人来说吧。”在他看来，小米开出这个价钱，绝对是黄口小儿不知天高地厚，多说无益，还是省点力气好了。
“是啊米丫头。”叶德全是个宴在的庄稼人，连忙将叶小米拉到一旁轻声细谈。
先前听陈管事的意思，显然是有意打算要一起合作，不由心里就安了几分，跟着又听到一斤豆腐能够卖到二十文钱，他心里头更是差点高兴得开出了huā。谁知现在，啧啧，听到自家外甥女开出这个价钱，自己这小心肝都止不住连跳几跳，更不用提别人了，忙劝住她：“米丫头，你年纪小，这话可别乱说。”
吴氏也凑过来嘀嘀咕咕：“是啊是啊，米丫头你这话说的，未免也太狮子大开口了，一斤豆腐卖二十两银子，这不是明刀抢劫的刨依我看呐，二两银子也就差不多了！”
（叶德全：噗……老婆，你也够狠！）
叶小米听了这话，便知道他们都还没有领悟她要表达的意思，咧嘴一笑，转而向陈管事道：“掌柜的可是觉得我说这话太过狂了？”“丫头，要知道二十两银子在我们明月轩，可以直接叫上四桌上等酒席了，你这甜品就是再好，那也远远还卖不到这个价啊。”陈管事虽未正面回答，言下之意，却已表达明了。
叶小米倒也不急，笑了笑，开口道：“掌柜的先别急，您听我把话说完。”
“哦？”陈管事挑眉，等着她说下文。
叶小米深吸口气，在心里将之前定好的规划再一次滤了一遍，片刻后，才板着手指正色道：“我说二十两，是包括我们今天运过来的这两大桶东西，当中包括豆腐huā二十斤，豆腐二十斤，以及豆干十斤。”
“那这么算来，意思不就是每斤都四十文？”陈管事摆摆手：“不行不行，太贵了些，二十文已经是极限了，如今翻了一番，我这小本生意，可是经不得吓！我看，丫头你还是趁早往别处看看吧。”看来真是山里人穷疯了，连个小丫头都敢这样坐地起价，他气得胡子直颤，拂了拂袖，心下已有打算叫人送客了。
叶小米不气反笑，说道：“掌柜的别误会，我并没有说这几样东西就都是以四十文的价钱卖给你，还是依你说的，每样每斤二十文，我另外多收的十两银子，是打算同时再卖给你两道食单。”
“卖、卖、卖食单？”陈管事脑子登时有些拐不过弯来。
这也无怪他短时间内反应不过来，主要是陈管事自认见多识广，
却也从未听见有人说起要卖食单这等事。
谁都知道，作为厨师最骄傲的资本便是厨艺，而厨艺最关键的便是拿手好菜，挑明了说，食单就是厨师的命根子，别人都恨不得藏着掖着，偏偏眼前这小丫头却斩钉截铁的提出说要变卖食单。
“没错，就是卖食单。”叶小米没有犹豫半分：“我提供的这两道食单，一道是用来料理豆腐，另外一道是用来料理豆干，多收掌柜的这十两银子，绝对是物超所值。”
“话虽如此，可是终究口说无凭。、，陈管事细眯着眼看她：“两道食单是否物超所值，这个…
还得真功夫秀出来才行。
“那是当然！”小米想了一下，问道：“掌柜的，不知可否将厨房借我一用，我按这两张食单的烹调方法，各做一道菜式出来给您尝尝，是好是坏由您来说，您看如何？”
“这个自然是好！”陈管事心里正有此意，小米说出这话恰好跟他的想法不谋而合，当即抚掌而起，侧过身道：“请随我来！”他倒是想要看看，到底是自己看走眼了，还是眼前这个丫头，自信过了头！