第四十五章 麻辣串
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“宝贝舞舞,今天想吃什么?娘让你爹爹去镇上买!”柳氏一边做着家务一边看着梦娇舞。
梦娇舞对着柳氏这个样子已经麻木了,自从掉悬崖回来柳氏就是抱着不松手,到现在的看着不离视线,梦娇舞觉得她的自由还是很有希望能够恢复的,回来之后别说去山谷了,就是连上茅房柳氏都要跟着,生怕梦娇舞就这么消失了。
“娘,我没啥想吃的,你做啥我就吃啥,姐姐今天是要跟着爹爹去卖酸菜么?”
“是啊,这几天都是你姐姐跟着去的,怎么在家呆着闷了,等一会儿小文小武回来,我让他们陪着你玩,不让他们出去胡闹了!”柳氏说道。
我就知道,说什么都不会让她走出这个家门一步的,好吧,谁让都是自己的错,忍着吧,总有一天会好的。
“娘,家里的酸菜卖的怎么样啊?”梦娇舞现在关心的就是家里生财大计,什么都没有银子来的重要啊!
“恩,这段时间卖的非常好,你爹现在天天都要拉出去六七个大缸呢,不过咱们家的酸菜也没有剩多少了,也就四十缸左右了,这几天卖的太快了,还有一个月过年了,好多人都买咱们家的酸菜当年货或者送礼,李婶子和吴婶子家的酸菜也没有多少了。”柳氏感慨的说道,如今的酸菜就算三家在卖,那生意也是红火的很,一天能运出去两趟,那还不够卖呢,临镇的还有县里的都来青鸾镇买酸菜,可把他们忙坏了。
“卖的这么好啊?”梦娇舞吃惊的说道,卖的这么好她还真没有想过,当初还怕这么些的酸菜到时候卖不出去呢,这下子好了,根本就不够卖,也就是说过年前的大半个月他们只能闲在家里,无事可做,这怎么能行呢,过年可是最好的捞钱节啊,说什么也不能放过这么个节日。
可是这段时间干什么好呢?现在物资匮乏,比末世的时候材料还要少,这个季节在末世的时候吃什么呢?对啊,在末世的时候吃的是麻辣串啊,一串串肉串串在一起,麻麻的辣椒香喷喷的麻辣串,想起来就流口水,只是不知道能不能做出来,麻辣串的材料好弄,但是主要的是汤底啊,这汤底可是不太好做的。
不管能不能成,先看看家里还有啥材料,还好之前快入冬的时候晒了很多的辣椒,这个主料就不怕了,至于那些想起来就头痛的汤底料,梦娇舞表示放弃,别说桂皮之类的东西了,就是料酒这里都没有啊。
“舞舞,你在找什么啊?”看见梦娇舞在厨房里翻箱倒柜的找东西,柳氏忍不住问道。
“娘,之前的神仙爷爷教过我一种吃食的做法,我想做做看好不好吃,这样咱们家的酸菜卖完,在过年的那段时间还能有点其他的收入呢!”
柳氏一听女儿这么说,心里有些难过了,家里的情况好转了,但是女儿还是为家里想办法挣银子,真是苦了孩子了,要不是他们小时候连饭都吃不饱,哪里会这样在乎银子啊,看看别人家的孩子,成天就是玩闹,再看看家里的五个孩子,老大从小就能帮忙干农活,大女儿四岁就知道洗衣服挣钱,三个小的懂点事就开始为家里的事情操心,她这个母亲做的真不称职。
“舞舞,你要什么,娘给你找。”感慨完毕,柳氏就开始帮梦娇舞找她需要的东西。
“娘,咱们家有八角,陈皮,干桂圆么?”梦娇舞问的都是平时做菜她根本就没有看见过的东西,至于那些想想就不可能有的,她干脆问都没问。
“有啊,这还是你爹上次上县城买回来的呢,说是县城这东西是用来做菜的,不过都太贵了,只买了一丁点,喏,着这些。”柳氏拿出了梦娇舞要的东西。
梦娇舞兴奋了,这都有真是太好了,看着一样才一小包的材料,梦娇舞笑呵呵的说道:“够了,娘,就这些就行,嘿嘿,娘,你给我打下手啊,咱们今天做好吃的。”
“行,我给你打下手,你说要干啥,娘帮你。”
两人说干就干,梦娇舞先将家里的骨头用大火炖上,这是底料,浓浓的大骨汤一定很好吃,然后将辣椒剁成细末,准备葱姜蒜,将之前在山上发现的两种香料剁碎放在一边备用,然后让柳氏和了一小盆面放在一边。
再吩咐一边看热闹的小哥哥去山谷抓两条鱼回来,柳氏在一边将猪肉剁成酱,小哥俩负责处理鱼,梦娇舞也跟着弄那些鱼鳞。
这切东西的活只能交给柳氏负责了,就他们三个豆丁,那大菜刀拿起来就听费劲了,让他们剁肉还不如让他们去杀人呢,鱼处理完也是同样的剁成肉末。一切准备就绪,只等着那锅里的大骨多炖一会,估计梦向林他们回来就可以开始做了。
太阳渐渐往西落的时候,梦向林赶着牛车回来了,收拾收拾,梦娇瑶也参加进做麻辣串的工作,锅里的骨头汤已经做好了,将里面的大骨捞出来,只剩下浓浓白白的汤汁,梦娇舞将下午准备好的辣椒,葱姜蒜,冰糖,八角等一系列东西都扔进了大锅里,鲜红的汤底新鲜出炉了。
将下午和好的面分两样,分别加入猪肉泥和鱼肉泥,将揉好的面团用手挤入沸腾的底料中,两团的丸子下进锅里,汤料煮肉丸,香喷喷的麻辣串就做好了,反正也是自家吃,也就不那么麻烦用竹签串好,直接将汤底连肉丸放在盆子里,然后一家人围着鲜红的汤底夹着里面的肉丸吃。
只能说这古代的东西实在是太少了,这里离海边远,连个海带也没有,只能用丸子代替所有的麻辣串了,要不以前吃的什么金针菇串,海带串,大头菜串,想想就觉得流口水,不过梦娇舞也知足,能做的差不离已经不错了,虽然味道没有末世时候吃的好吃,但是条件有限,而且这里的东西都是纯天然的,吃起来也别有一番风味。
丝丝哈哈的吃着麻麻辣辣的肉串,一家人都觉得这东西冬天吃的真是暖和啊,其实梦娇舞觉得冬天除了麻辣串,吃火锅也是个好选择,但是火锅需要碳和特制的锅,就是那个碳也不是一般人家能用的起的,太贵了,就他们家的家底,要是用碳,估计一冬天他们只能吃萝卜咸菜了。
等以后有钱了再说吧,现在这个麻辣串也是很好吃的嘛!热热闹闹的吃了一顿麻辣串,一家人捂着通红的嘴唇坐在一起聊天。
“今天这麻辣串好吃不?”梦娇舞问道。
“好吃,好吃,真带劲,吃了之后浑身暖洋洋的,真好!”梦青武大声叫到。
“嘿嘿,爹,你说这东西要是到镇上卖,能好卖不?”
梦向林眼睛一亮,对啊,自己家喜欢吃的东西,别人估计也能喜欢,况且今年冬天这么冷,吃了这个身上暖洋洋的,一定能受欢迎的。
“我看行,但是这东西成本贵不?”梦向林担心的问道,这东西要是贵的话就有些够呛了,他们吃的肉丸子可是白面加肉的,现在白面和肉也不是一般人家能吃的起的。
“这个爹你就放心吧,今天娘是拿两斤的白面和两斤猪肉两斤鱼肉做的,总共做了200个丸子,成本就是150文钱,咱们一个一个丸子卖一文钱也是有赚的,这是咱们自家吃才这么弄的,如果将来要是卖这个,咱们在白面里掺点杂面,然后肉和面的比例也差大点,那这丸子可就能挣不少银子呢!”
梦向林想了一想,还真别说,闺女说的还真对,这样顶算卖一个挣一个,很划算啊!一家人又讨论了一下,觉得这个方子可行,就开始打算什么时候去镇上弄这个摊子,这可算得上是暴利啊!不仅活计轻挣得多,不像是酸菜,全家一起来,挣得多但是人也快累趴下了。
“宝贝舞舞,今天想吃什么?娘让你爹爹去镇上买!”柳氏一边做着家务一边看着梦娇舞。
梦娇舞对着柳氏这个样子已经麻木了,自从掉悬崖回来柳氏就是抱着不松手,到现在的看着不离视线,梦娇舞觉得她的自由还是很有希望能够恢复的,回来之后别说去山谷了,就是连上茅房柳氏都要跟着,生怕梦娇舞就这么消失了。
“娘,我没啥想吃的,你做啥我就吃啥,姐姐今天是要跟着爹爹去卖酸菜么?”
“是啊,这几天都是你姐姐跟着去的,怎么在家呆着闷了,等一会儿小文小武回来,我让他们陪着你玩,不让他们出去胡闹了!”柳氏说道。
我就知道,说什么都不会让她走出这个家门一步的,好吧,谁让都是自己的错,忍着吧,总有一天会好的。
“娘,家里的酸菜卖的怎么样啊?”梦娇舞现在关心的就是家里生财大计,什么都没有银子来的重要啊!
“恩,这段时间卖的非常好,你爹现在天天都要拉出去六七个大缸呢,不过咱们家的酸菜也没有剩多少了,也就四十缸左右了,这几天卖的太快了,还有一个月过年了,好多人都买咱们家的酸菜当年货或者送礼,李婶子和吴婶子家的酸菜也没有多少了。”柳氏感慨的说道,如今的酸菜就算三家在卖,那生意也是红火的很,一天能运出去两趟,那还不够卖呢,临镇的还有县里的都来青鸾镇买酸菜,可把他们忙坏了。
“卖的这么好啊?”梦娇舞吃惊的说道,卖的这么好她还真没有想过,当初还怕这么些的酸菜到时候卖不出去呢,这下子好了,根本就不够卖,也就是说过年前的大半个月他们只能闲在家里,无事可做,这怎么能行呢,过年可是最好的捞钱节啊,说什么也不能放过这么个节日。
可是这段时间干什么好呢?现在物资匮乏,比末世的时候材料还要少,这个季节在末世的时候吃什么呢?对啊,在末世的时候吃的是麻辣串啊,一串串肉串串在一起,麻麻的辣椒香喷喷的麻辣串,想起来就流口水,只是不知道能不能做出来,麻辣串的材料好弄,但是主要的是汤底啊,这汤底可是不太好做的。
不管能不能成,先看看家里还有啥材料,还好之前快入冬的时候晒了很多的辣椒,这个主料就不怕了,至于那些想起来就头痛的汤底料,梦娇舞表示放弃,别说桂皮之类的东西了,就是料酒这里都没有啊。
“舞舞,你在找什么啊?”看见梦娇舞在厨房里翻箱倒柜的找东西,柳氏忍不住问道。
“娘,之前的神仙爷爷教过我一种吃食的做法,我想做做看好不好吃,这样咱们家的酸菜卖完,在过年的那段时间还能有点其他的收入呢!”
柳氏一听女儿这么说,心里有些难过了,家里的情况好转了,但是女儿还是为家里想办法挣银子,真是苦了孩子了,要不是他们小时候连饭都吃不饱,哪里会这样在乎银子啊,看看别人家的孩子,成天就是玩闹,再看看家里的五个孩子,老大从小就能帮忙干农活,大女儿四岁就知道洗衣服挣钱,三个小的懂点事就开始为家里的事情操心,她这个母亲做的真不称职。
“舞舞,你要什么,娘给你找。”感慨完毕,柳氏就开始帮梦娇舞找她需要的东西。
“娘,咱们家有八角,陈皮,干桂圆么?”梦娇舞问的都是平时做菜她根本就没有看见过的东西,至于那些想想就不可能有的,她干脆问都没问。
“有啊,这还是你爹上次上县城买回来的呢,说是县城这东西是用来做菜的,不过都太贵了,只买了一丁点,喏,着这些。”柳氏拿出了梦娇舞要的东西。
梦娇舞兴奋了,这都有真是太好了,看着一样才一小包的材料,梦娇舞笑呵呵的说道:“够了,娘,就这些就行,嘿嘿,娘,你给我打下手啊,咱们今天做好吃的。”
“行,我给你打下手,你说要干啥,娘帮你。”
两人说干就干,梦娇舞先将家里的骨头用大火炖上,这是底料,浓浓的大骨汤一定很好吃,然后将辣椒剁成细末,准备葱姜蒜,将之前在山上发现的两种香料剁碎放在一边备用,然后让柳氏和了一小盆面放在一边。
再吩咐一边看热闹的小哥哥去山谷抓两条鱼回来,柳氏在一边将猪肉剁成酱,小哥俩负责处理鱼,梦娇舞也跟着弄那些鱼鳞。
这切东西的活只能交给柳氏负责了,就他们三个豆丁,那大菜刀拿起来就听费劲了,让他们剁肉还不如让他们去杀人呢,鱼处理完也是同样的剁成肉末。一切准备就绪,只等着那锅里的大骨多炖一会,估计梦向林他们回来就可以开始做了。
太阳渐渐往西落的时候,梦向林赶着牛车回来了,收拾收拾,梦娇瑶也参加进做麻辣串的工作,锅里的骨头汤已经做好了,将里面的大骨捞出来,只剩下浓浓白白的汤汁,梦娇舞将下午准备好的辣椒,葱姜蒜,冰糖,八角等一系列东西都扔进了大锅里,鲜红的汤底新鲜出炉了。
将下午和好的面分两样,分别加入猪肉泥和鱼肉泥,将揉好的面团用手挤入沸腾的底料中,两团的丸子下进锅里,汤料煮肉丸,香喷喷的麻辣串就做好了,反正也是自家吃,也就不那么麻烦用竹签串好,直接将汤底连肉丸放在盆子里,然后一家人围着鲜红的汤底夹着里面的肉丸吃。
只能说这古代的东西实在是太少了,这里离海边远,连个海带也没有,只能用丸子代替所有的麻辣串了,要不以前吃的什么金针菇串,海带串,大头菜串,想想就觉得流口水,不过梦娇舞也知足,能做的差不离已经不错了,虽然味道没有末世时候吃的好吃,但是条件有限,而且这里的东西都是纯天然的,吃起来也别有一番风味。
丝丝哈哈的吃着麻麻辣辣的肉串,一家人都觉得这东西冬天吃的真是暖和啊,其实梦娇舞觉得冬天除了麻辣串,吃火锅也是个好选择,但是火锅需要碳和特制的锅,就是那个碳也不是一般人家能用的起的,太贵了,就他们家的家底,要是用碳,估计一冬天他们只能吃萝卜咸菜了。
等以后有钱了再说吧,现在这个麻辣串也是很好吃的嘛!热热闹闹的吃了一顿麻辣串,一家人捂着通红的嘴唇坐在一起聊天。
“今天这麻辣串好吃不?”梦娇舞问道。
“好吃,好吃,真带劲,吃了之后浑身暖洋洋的,真好!”梦青武大声叫到。
“嘿嘿,爹,你说这东西要是到镇上卖,能好卖不?”
梦向林眼睛一亮,对啊,自己家喜欢吃的东西,别人估计也能喜欢,况且今年冬天这么冷,吃了这个身上暖洋洋的,一定能受欢迎的。
“我看行,但是这东西成本贵不?”梦向林担心的问道,这东西要是贵的话就有些够呛了,他们吃的肉丸子可是白面加肉的,现在白面和肉也不是一般人家能吃的起的。
“这个爹你就放心吧,今天娘是拿两斤的白面和两斤猪肉两斤鱼肉做的,总共做了200个丸子,成本就是150文钱,咱们一个一个丸子卖一文钱也是有赚的,这是咱们自家吃才这么弄的,如果将来要是卖这个,咱们在白面里掺点杂面,然后肉和面的比例也差大点,那这丸子可就能挣不少银子呢!”
梦向林想了一想,还真别说,闺女说的还真对,这样顶算卖一个挣一个,很划算啊!一家人又讨论了一下,觉得这个方子可行,就开始打算什么时候去镇上弄这个摊子,这可算得上是暴利啊!不仅活计轻挣得多,不像是酸菜,全家一起来,挣得多但是人也快累趴下了。