章六 东坡羊
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“东坡羊”。
三个被烟气和油腻熏得乌黑的大字树立面前，若非周围街坊的招牌正大放光明，胖子还真不一定认得清。
“呼呼！”
顶开鼻孔用力抽吸几下，一股浓香霎时盈胸。那是混合了羊肉、鲜汤和油炸葱蒜的浓郁滋味，最朴实无华，也最吸引老饕的胃口。
穿过一层门帘，胖子进到店中。
馆子不大，也就排了五张桌子，却收拾得干净利索，窗明几净，与外头那面油招牌有天壤之别。
“来啦，快坐，吃点什么？”
老板是个花甲老太太，雇佣了几个年轻小妹招呼生意，老伴儿则在后厨关照选料、切配、汤锅等。
“清汤锅、三斤羊肉、一根蹄子、一只油泼白脑、一捆啤酒，其他配菜您看着上。”
时间还早，胖子随意找了个靠里的桌子坐下，也不用菜单，直接报道。
“好嘞，稍等啊。”
老太也利索，先亲自端了大碗茶过来让胖子解渴，接着招呼后厨去了。
不一会儿，一只大铜锅子就被支上了桌。小妹跟着给加水、添炭、点火，手脚麻利。
一气喝尽碗中的茶水，入口苦涩，但很解暑热，让被太阳晒了半天的身子慢慢清凉下来。
“您这茶里加了罗汉果和佛手吧？可是下了本钱。”
放下茶碗，许鼎向刚从后厨出来的老太太一笑。
“嘿，您倒是嘴刁，竟喝得出。”老太太也是一乐，给竖了个姆哥：“说来也不算什么本钱。吃羊肉容易燥，喝点凉茶正好败火。”
“恩，可真是有心了。”
一家锅子店，不仅不卖掺水-肉这样的假货，还额外操心食客的身体，当真是良心企业。
“肉来了，您请！”
不片刻，一大盘被片得如纸薄的羊肉被送上桌来。只见肉红如染霞、脂白似凝玉，端的赏心悦目，让人食指大动。
与肉一起被端上桌的还有一大碗韭菜花酱，青青绿绿、香油粘满，扑鼻就是韭蒜混合的辛香。
“地道！”
没涮肉，先用筷子蘸了韭菜花酱往舌尖上一挑，胖子立即大声称赞。
“谢谢夸奖。这都是昨晚刚宰的热气肉，您慢慢涮着。过会儿再把脑子和羊蹄送上来。”
见客人满意，老太太也是高兴，又看了看锅座下的炭火是否充足，便招呼胖子赶紧开吃。
先在清水里湿湿筷子，胖子夹起一片肥肉相间的羊肉进锅。接着轻涮几秒，那肉便迅速变色汆熟。然后捞出来，在韭菜花酱里直接那么一滚，囫囵塞嘴里。
“呜！”
又烫、又香、又嫩、又爽！
肥美羊肉混杂了韭菜花的辛咸，又有汁水浸润，一种难以言语的美味瞬间引爆舌上的每一个味蕾，直让许鼎有种身处天堂的奇妙感觉。
“好！好！好！”
一连三声好，胖子几乎拍案而起。
“慢点吃。可小心烫。”
老太太亦是大乐，上去给开了瓶冰镇啤酒。
胖子接过，咕咚咕咚，仰脖一气吹干，接茬儿继续涮肉。
只一会儿，三斤羊肉就被吃个干净，胖子立马又要了三斤。
同时，一只雪白的羊脑送上，老太太直接一泼滚油浇上去，再撒上切好的葱蒜。
“滋！”
空气中立即响起一片欢快的油滋声，又有一股异香浮起，直透过门帘窜到了外头。
“赞哪！”
吃羊最怕腥膻，尤其下水这些。
但眼前的羊脑却被收拾得毫无异味，再经热油葱蒜整个一爆香，直变成了无上美味。
用小勺轻轻搅开羊脑，香味益浓。
舀上一勺送入口中，一种柔嫩似豆腐的美妙口感首先铺开，不嚼自化。接着浓香泛滥、有如潮水，直接把整个心胸都盈满了，让人呼吸间都有异香。
“这道油泼羊脑…绝了！”
好半天，胖子睁开眼，心满意足道。
“嘿，能得您这么满意，我家老头子就算没白忙。”看着客人满满的幸福笑容，老太太亦颇自傲：“别小看这羊脑子，为去掉上头那些血丝和皮膜，只能一点点儿小心收拾，一天也弄不出五、六只。”
“真是地道的功夫菜。”
不能凉了，胖子又操起勺子趁热饕餮，直吃得油光满脸。
“来！来！就这儿吧，味道香！”
就在这时，屋外忽然传来一阵年轻男女地大呼小叫。
接着门帘被猛掀开，便见到七、八个学生模样的小年轻一脸惊奇模样地走进店来，且齐齐看着胖子桌上的锅子两眼放光。
“是你！？”
但就在这群人中，某短发美女亭亭玉立，正是几个小时前的那位宝马妹妹。
一见到胖子竟也端坐店中，短发妹妹立即柳眉倒竖、怒气勃勃，仿佛看到生死大仇一般。
同样，胖子也认出了来人，却一下捂住自己的半边肥脸，又莫名其妙嘟起了香肠嘴，脸上还带着贱-笑。
“你！”
短发妹妹自然明白胖子的意思，看来之前自己的那巴掌还轻了，正要上去再补几掌。
“馨儿，快坐啊。”
只是不等短发妹妹动手，一旁的小伙伴已一下将之拉了坐下，又把两张桌子拼一块儿，就七嘴八舌地开始看菜单点锅子。
“哼！先放过你！”
又狠狠扫了眼胖子，短发妹妹暂捺下怒气，也就加入身旁伙伴们的讨论。
这时，新的三斤羊肉被端上，胖子也不作怪，继续自得其乐地涮羊肉、嚼羊蹄、灌啤酒，好不快活。
“死胖子，还骗人说没钱打车，现在却一人在这儿大吃羊锅子…不会是打算霸王餐吧…”
很快，又两只锅子被端到了对面桌上，小伙伴们亦呼天抢地地开始涮肉。
只有短发妹妹，虽然也吃着美味羊肉，却总是偷瞄着另一边的胖子，好像盯梢的女-特-务。
对于这样的目光，胖子只做不知，继续大吃大嚼，自得其乐。
“呦，生意不错嘛。涮羊肉，哥们儿顶喜欢了。来，先上个百八十斤给解解馋。”
忽然，一声难听的刁笑在门口响起。
众人偏头看去，就见两个流里流气的男子慢悠悠踱进了馆子，一脸嚣张惹事的笑容。
见此，老太太的笑容立即没了。
“东坡羊”。
三个被烟气和油腻熏得乌黑的大字树立面前，若非周围街坊的招牌正大放光明，胖子还真不一定认得清。
“呼呼！”
顶开鼻孔用力抽吸几下，一股浓香霎时盈胸。那是混合了羊肉、鲜汤和油炸葱蒜的浓郁滋味，最朴实无华，也最吸引老饕的胃口。
穿过一层门帘，胖子进到店中。
馆子不大，也就排了五张桌子，却收拾得干净利索，窗明几净，与外头那面油招牌有天壤之别。
“来啦，快坐，吃点什么？”
老板是个花甲老太太，雇佣了几个年轻小妹招呼生意，老伴儿则在后厨关照选料、切配、汤锅等。
“清汤锅、三斤羊肉、一根蹄子、一只油泼白脑、一捆啤酒，其他配菜您看着上。”
时间还早，胖子随意找了个靠里的桌子坐下，也不用菜单，直接报道。
“好嘞，稍等啊。”
老太也利索，先亲自端了大碗茶过来让胖子解渴，接着招呼后厨去了。
不一会儿，一只大铜锅子就被支上了桌。小妹跟着给加水、添炭、点火，手脚麻利。
一气喝尽碗中的茶水，入口苦涩，但很解暑热，让被太阳晒了半天的身子慢慢清凉下来。
“您这茶里加了罗汉果和佛手吧？可是下了本钱。”
放下茶碗，许鼎向刚从后厨出来的老太太一笑。
“嘿，您倒是嘴刁，竟喝得出。”老太太也是一乐，给竖了个姆哥：“说来也不算什么本钱。吃羊肉容易燥，喝点凉茶正好败火。”
“恩，可真是有心了。”
一家锅子店，不仅不卖掺水-肉这样的假货，还额外操心食客的身体，当真是良心企业。
“肉来了，您请！”
不片刻，一大盘被片得如纸薄的羊肉被送上桌来。只见肉红如染霞、脂白似凝玉，端的赏心悦目，让人食指大动。
与肉一起被端上桌的还有一大碗韭菜花酱，青青绿绿、香油粘满，扑鼻就是韭蒜混合的辛香。
“地道！”
没涮肉，先用筷子蘸了韭菜花酱往舌尖上一挑，胖子立即大声称赞。
“谢谢夸奖。这都是昨晚刚宰的热气肉，您慢慢涮着。过会儿再把脑子和羊蹄送上来。”
见客人满意，老太太也是高兴，又看了看锅座下的炭火是否充足，便招呼胖子赶紧开吃。
先在清水里湿湿筷子，胖子夹起一片肥肉相间的羊肉进锅。接着轻涮几秒，那肉便迅速变色汆熟。然后捞出来，在韭菜花酱里直接那么一滚，囫囵塞嘴里。
“呜！”
又烫、又香、又嫩、又爽！
肥美羊肉混杂了韭菜花的辛咸，又有汁水浸润，一种难以言语的美味瞬间引爆舌上的每一个味蕾，直让许鼎有种身处天堂的奇妙感觉。
“好！好！好！”
一连三声好，胖子几乎拍案而起。
“慢点吃。可小心烫。”
老太太亦是大乐，上去给开了瓶冰镇啤酒。
胖子接过，咕咚咕咚，仰脖一气吹干，接茬儿继续涮肉。
只一会儿，三斤羊肉就被吃个干净，胖子立马又要了三斤。
同时，一只雪白的羊脑送上，老太太直接一泼滚油浇上去，再撒上切好的葱蒜。
“滋！”
空气中立即响起一片欢快的油滋声，又有一股异香浮起，直透过门帘窜到了外头。
“赞哪！”
吃羊最怕腥膻，尤其下水这些。
但眼前的羊脑却被收拾得毫无异味，再经热油葱蒜整个一爆香，直变成了无上美味。
用小勺轻轻搅开羊脑，香味益浓。
舀上一勺送入口中，一种柔嫩似豆腐的美妙口感首先铺开，不嚼自化。接着浓香泛滥、有如潮水，直接把整个心胸都盈满了，让人呼吸间都有异香。
“这道油泼羊脑…绝了！”
好半天，胖子睁开眼，心满意足道。
“嘿，能得您这么满意，我家老头子就算没白忙。”看着客人满满的幸福笑容，老太太亦颇自傲：“别小看这羊脑子，为去掉上头那些血丝和皮膜，只能一点点儿小心收拾，一天也弄不出五、六只。”
“真是地道的功夫菜。”
不能凉了，胖子又操起勺子趁热饕餮，直吃得油光满脸。
“来！来！就这儿吧，味道香！”
就在这时，屋外忽然传来一阵年轻男女地大呼小叫。
接着门帘被猛掀开，便见到七、八个学生模样的小年轻一脸惊奇模样地走进店来，且齐齐看着胖子桌上的锅子两眼放光。
“是你！？”
但就在这群人中，某短发美女亭亭玉立，正是几个小时前的那位宝马妹妹。
一见到胖子竟也端坐店中，短发妹妹立即柳眉倒竖、怒气勃勃，仿佛看到生死大仇一般。
同样，胖子也认出了来人，却一下捂住自己的半边肥脸，又莫名其妙嘟起了香肠嘴，脸上还带着贱-笑。
“你！”
短发妹妹自然明白胖子的意思，看来之前自己的那巴掌还轻了，正要上去再补几掌。
“馨儿，快坐啊。”
只是不等短发妹妹动手，一旁的小伙伴已一下将之拉了坐下，又把两张桌子拼一块儿，就七嘴八舌地开始看菜单点锅子。
“哼！先放过你！”
又狠狠扫了眼胖子，短发妹妹暂捺下怒气，也就加入身旁伙伴们的讨论。
这时，新的三斤羊肉被端上，胖子也不作怪，继续自得其乐地涮羊肉、嚼羊蹄、灌啤酒，好不快活。
“死胖子，还骗人说没钱打车，现在却一人在这儿大吃羊锅子…不会是打算霸王餐吧…”
很快，又两只锅子被端到了对面桌上，小伙伴们亦呼天抢地地开始涮肉。
只有短发妹妹，虽然也吃着美味羊肉，却总是偷瞄着另一边的胖子，好像盯梢的女-特-务。
对于这样的目光，胖子只做不知，继续大吃大嚼，自得其乐。
“呦，生意不错嘛。涮羊肉，哥们儿顶喜欢了。来，先上个百八十斤给解解馋。”
忽然，一声难听的刁笑在门口响起。
众人偏头看去，就见两个流里流气的男子慢悠悠踱进了馆子，一脸嚣张惹事的笑容。
见此，老太太的笑容立即没了。