第66章 酒楼开张
推荐阅读:大魏读书人、我的帝国无双、明天下、唐枭、乘龙佳婿、长宁帝军、盛唐风华、银狐、逆鳞、续南明
都市小说网 www.dsxsw.net,最快更新穿越之大厨发家记最新章节!
从牢里出来,跟李捕头道了别,胖丫径直回四季堂去。
刚进门便见曾遥坐在堂中,除了有病人来,曾遥很少坐堂。胖丫见过张二,心里有些不痛快,看了他一眼,道:“等我呢?”
曾遥哪知这厮脸皮越发的厚,咳嗽一声,放下手里的书,道:“我饿了。”
“想吃什么?我给你做。”胖丫挽着袖子进来。
“随便,你做什么我就吃什么。”曾遥看了她一眼,起身走上二楼继续研究他的《基础医学》。
胡管事掀了帘子从后院进来,白了曾遥一眼,小声嘀咕:“怎么我做饭的时候少爷这不吃那不吃,换胖姑娘做菜就成了随便,这待遇也差忒多了。”
“你要如她做的那般好吃,我也什么都吃。”曾遥的声音从头顶上飘下来,胡大叔缩了缩脑袋。
胖丫进了厨房,看看胡大叔买了什么菜,她就做什么。炒了几盘家常小菜,唤那两人吃饭。
胡大叔依旧吃的豪迈万分,就差把盘子啃了。胖丫埋头只顾着吃,曾遥吃的最是优雅,慢慢的夹菜,时不时看看胖丫。
“你老看我干嘛?我脸上有灶灰?”胖丫抬头盯着曾遥,这家伙今个怎么老看自己?
“你心情不好?可是外头遇上什么烦心事了?”曾遥放下碗看着胖丫。
胖丫哀嚎一声,扒拉干净最后一口米饭,絮絮叨叨开始念叨张二的事,末了来一句:“你说他是不是有病啊,真当自己多金贵,谁都求着跟他过日子似的,恶心不恶心?”
曾遥知道胖丫是穿越者,跟那张二压根就不是真父女,加之张二干的那混蛋事,胖丫没整死他就算顾了原身的情分了,所以挺理解她,道:“有些人就是糊涂人,一大把年纪都白活了,你只将自己日子过好了,理他作甚。”
“对,理他作甚!”胖丫深吸一口气,起身要给自己盛饭。
“别,吃一碗就行了,你要减肥!”胡大叔眼疾手快抢了碗来,“好容易瘦了些,瞧着有些大姑娘样了,可别又胖了回去。去去,剩下的都给我吃!”
胖丫对着胡大叔吹胡子瞪眼,可也知道人家是为了自己好,装腔作势一番便作罢。
吃了饭,胡大叔收拾碗筷,两人钻进藏书阁看书。
胖丫心不在焉的看着,时不时跟曾遥说两句话。
“我家酒楼装修好了,等伙计招齐了,挑个好日子就开张。你可得罩着我啊,咱们说好的。”胖丫趴在书桌上看他。曾遥垂着头很专注的看书,脖颈弯成一个优美的弧度,胖丫看得有些痴,这家伙长的真是好看。
“放心吧,我已经给家人交代过了,没人敢动王家的生意。”曾遥头也不抬。
“哦。”胖丫身子缩回去,老老实实窝在椅子里看书,眼神却时不时飘过来,“我家酒楼开张后,我就不能每天来给你们做饭吃了……”
曾遥眉头皱了皱,这可真是个大问题!这些天他的胃口让胖丫养叼了,如果再换胡大叔烧菜,他估计能把盘子砸了。
“要不……你每天去语嫣楼吃饭吧,我给你开个雅间,你带着书去也成。”胖丫忽地脱口而出,说完就后悔了,这算撩人家嘛?
曾遥放下书,开始认真的思考这个问题。吃饭,确实是个大问题啊!再找个厨娘当然也可以,可是谁也烧不出胖丫这样的手艺,这么个极品厨子,曾遥真是舍不得。
“好,我每日照掏饭钱。”曾遥点点头,单纯的觉得胖丫的提议不错。反正他要闭关研究医术,在哪里看都一样,语嫣楼的雅间环境清幽,还有好吃的,是个不错的去处。
“就这么定了!你来的时候带几本给我,我闲时可以看看。”胖丫嘿嘿干笑。
晚上回了家,一家人聚在一起商议语嫣楼开张和麻辣烫加盟的事。
由于秘方是胖丫研制出的,虽说教给了大家,可是和秘方有关的收益,应该胖丫家的分成多。
最后大家伙约定好了,麻辣烫铺子的加盟费十两银子。谁拉来的客户,谁就分八成,剩下两成归胖丫。
加盟的分店必须要在总店王家人处买锅底料,每份锅底料五百文钱,并且规定必须日日用新料,不可用前日的锅底隔夜再卖。每份锅底钱,也是五五分账,胖丫得五成,谁拉的客户谁就得剩下五成。而麻辣烫锅底的成本很低,比起五百文钱几乎可以忽略不计,所以规定谁拉的生意就由谁出。
加盟店的选址必须申报王家人,避免出现多家店密集分布抢生意的状况。
至于小花已经开的铺子,就算送她的,作为救命之恩的回报。麻辣烫方子小花有,自己配料自负盈亏,只是也要遵守规矩,食材锅底都必须有讲究,不可砸了麻辣烫的招牌。更加不可泄漏麻辣烫秘方。
王家人自家商量,规范了锅底料的配方和配比,统一磨碎成粉,用纱布包分装成小包出售。各个分店可以就近在王家人处采买。将来若是生意做到全国,四舅舅提议可以在全国开锅底料经销店,统一由王家自家制作锅底料包,由三舅舅的镖局送到各地售卖。至于镖局的钱另外算,不能叫镖师们白干。
大舅舅在城里的店铺已经装修完毕,等大舅回家了就可开张,由大舅妈和三表哥王平负责经营。大舅则主要负责拓展生意,毕竟多拉一家加盟店,大舅能落八两银子的加盟费。
四舅舅打算等语嫣楼开张后,就开始往全国各地跑商,三舅舅表示要鼎力支持,跟各处合作镖局打好招呼,为四舅舅跑商铺平道路。
三舅妈郭氏已经写信给了娘家人,叫他们在老家准备开个麻辣烫铺子。由于是亲家,加盟费就省了,锅底料也只收一半费用,每份二百五十文钱。
有了这项激励制度,多劳多得,大家伙都摩拳擦掌跃跃欲试起来。大舅舅第二天就回城,经营自家铺子,拉加盟分店。
这一系列的运作,需得有后方支持,比如谁去采买原料,谁来算账等等,都得有人来干。男人们出去拉生意,三舅妈和王珍便扛起了这些后勤工作。
三舅妈常年经营镖局,很有一套,相比之下王珍就弱了很多,幸亏一家人心往一处使,三舅妈毫不藏私,教王珍如何算账,如何运营等等。姑嫂两个整日聚在一处,王珍不识字,学起来很是费尽,可她是重生一遍的人,骨子里有种韧性,硬是咬着牙,从认字开始,一点点啃着学算账。
王家人各个积极向上的精神头让李坤有些迷惑,怎么过了个年,大家伙都忙的脚不沾地。爹爹不在,家里来了个三舅妈,小刚哥哥回私塾念书不能陪他玩了。李坤每日围着两个女人,起初还闹着王珍陪他玩,郭氏索性哄着他一块学认字,寻了个沙框给他。李坤初学字,新鲜的很,便不闹王珍了,自己蹲着拿根树枝写写画画。王珍也是初学识字,比李坤强不了多少,娘俩时不时比比谁学的快,李坤起了好胜心,卯足了劲要比王家婶婶学的快,每日大部分时间乖乖学字,竟然出奇的乖巧。
王珍除了学认字,还得去忙活采买原料,学算账,还在街坊里挑了几个手艺好的妇人,从她们那订做包底料的纱布包,忙的不可开交。
胖丫的语嫣楼开张在即,伙计们已经雇好了,只是得训练。这些胖人插不上手,胖丫亲自培训了几天,总算能拿的出手。还得给他们订做统一的制服,琐事多的一堆一堆的。幸亏语嫣楼这边有李捕头看着,开张一系列事都不用胖丫操心。
二月十五,万事俱备,语嫣楼终于要开张了!
大红的绸缎绑在招牌上,二楼伸出的竹竿挑了足足一千响的鞭炮,王家人换了新衣,喜气洋洋的参加语嫣楼的开张仪式。
胖丫减配颇有成效,原先的衣裳都胖了一圈,王珍给她赶制改衣,这会胖丫觉得自己腰是腰,屁股是屁股,脸瘦下来了,五官分明显得清秀许多,很有一番韵味。
二十个伙计穿的干净整齐,整整齐齐站了一排。看热闹的镇民越来越多,竟有好些是生面孔,一来就打听麻辣烫铺子的事,想必都是冲着加盟来的。
吉时一到,胖丫点了鞭炮,鞭炮声声震天响,整条街都热闹非凡。语嫣楼的大门敞开了,两个门迎笔挺的立着,相亲们呼啦的涌了进去,一楼到四楼瞬间挤满了人。
开张头一天,并不正式卖吃的,胖丫提前亲自做了好些小点心,由伙计们端着给大伙吃,全当是自助餐。语嫣楼的目标群体是富人,并不是普通的街坊,然而口碑是极为重要的。胖丫亲手的做的点心,说句实话,比御厨差不了。
原本准备充足,点心做的多,却也招架不住这么多人吃,哪怕是一人吃一个呢,一会也抢没了。
胖丫在门口帮着迎宾,往来许多人认出她来,挤过来笑道:“祖师奶奶,我听说你这还有个秘方,说要跟大家一起发财,是不是真的?”
胖丫微微一笑,指着一楼大堂端坐着的三舅四舅,点头道:“当然是真的,我这麻辣烫秘方比凉皮还好吃,大家想加盟,就去问我舅舅们,他们会给大家讲解具体事项。”
冲着麻辣烫来的人群呼啦一下涌了过去,三舅四舅忙着讲解加盟规则,后头跟着两个伙计端茶倒水,忙的不可开交。
问询的人大部分都目标明确,也提前考察过小花那个麻辣烫铺子,都是生意人,估算一下也知道麻辣烫铺子的利润大的惊人。当场有十几个人表示要加盟,签了合同。还有好些人动了心,只是在摇摆不定。
签了合同,就意味着要交加盟费。语嫣楼头一天开张,虽一盘菜没卖出,但推广麻辣烫铺子颇为成功,收益不菲。
签了单的,有的问道:“老板,你这语嫣楼有什么招牌菜嘛?怎么不见菜单?”
胖丫笑着走进大厅,大声道:“我们语嫣楼,没有菜单,我做什么,食客就吃什么,不点菜。”
这时空连个菜系都没发展出来,点菜?点个毛啊!
“啊?”在场各位都对这奇特的方式吃了一惊。有个南方来的富商笑道:“小姑娘,开饭馆哪有你这样开的?不但没有菜单,还不让人点菜。”
胖丫摇摇手指,笑眯眯道:“岂止呢。我们语嫣楼不但没有菜单不能点菜,每天只限卖五桌菜。早上一桌,下午晚上各两桌,需提前预约,每桌五十两银子。”
“厮……”周围瞬间炸了锅,这哪是做生意啊?
“我的厨艺。”胖丫环顾四周,莞尔一笑,脸上放出自信的光彩:“天下第一。”
提到厨艺,胖丫有绝对的自信,她是全球顶尖的厨子,当然可以轻松吊打这个烹饪水平落后的古代的任何一个厨子。
“喝!小姑娘!好大的口气!”那富商冲胖丫拱拱手,“我走南闯北这么多年,还没见哪个厨子有这么大的口气。”
“艺高人胆大。”胖丫笑道。
“好!小姑娘对我脾气!”富商哈哈大笑,对身边一个胖胖的老板道:“老徐,我今个就在语嫣楼定一桌,请你尝尝这天下第一的厨子的手艺。”
胖丫眼睛一亮,第一笔买卖上门!立刻接了下来。
不让人点菜当然不意味着胖丫可以随便做,提前问询客人口味是必须的。要不然人家一个南方人不吃辣,你给人整桌子川菜,岂不是尴尬。
好好招呼了贵客,问清了对方口味、有什么忌口,胖丫心里盘算了下菜单,有了准数。
这两位都是南方人,不吃辣,不吃麻,江浙菜和粤菜里选几个招牌菜就可以搞定。反正这个时空什么菜系都没有,后世那些名菜,这里的人压根听都没听过,更别提吃了。
从牢里出来,跟李捕头道了别,胖丫径直回四季堂去。
刚进门便见曾遥坐在堂中,除了有病人来,曾遥很少坐堂。胖丫见过张二,心里有些不痛快,看了他一眼,道:“等我呢?”
曾遥哪知这厮脸皮越发的厚,咳嗽一声,放下手里的书,道:“我饿了。”
“想吃什么?我给你做。”胖丫挽着袖子进来。
“随便,你做什么我就吃什么。”曾遥看了她一眼,起身走上二楼继续研究他的《基础医学》。
胡管事掀了帘子从后院进来,白了曾遥一眼,小声嘀咕:“怎么我做饭的时候少爷这不吃那不吃,换胖姑娘做菜就成了随便,这待遇也差忒多了。”
“你要如她做的那般好吃,我也什么都吃。”曾遥的声音从头顶上飘下来,胡大叔缩了缩脑袋。
胖丫进了厨房,看看胡大叔买了什么菜,她就做什么。炒了几盘家常小菜,唤那两人吃饭。
胡大叔依旧吃的豪迈万分,就差把盘子啃了。胖丫埋头只顾着吃,曾遥吃的最是优雅,慢慢的夹菜,时不时看看胖丫。
“你老看我干嘛?我脸上有灶灰?”胖丫抬头盯着曾遥,这家伙今个怎么老看自己?
“你心情不好?可是外头遇上什么烦心事了?”曾遥放下碗看着胖丫。
胖丫哀嚎一声,扒拉干净最后一口米饭,絮絮叨叨开始念叨张二的事,末了来一句:“你说他是不是有病啊,真当自己多金贵,谁都求着跟他过日子似的,恶心不恶心?”
曾遥知道胖丫是穿越者,跟那张二压根就不是真父女,加之张二干的那混蛋事,胖丫没整死他就算顾了原身的情分了,所以挺理解她,道:“有些人就是糊涂人,一大把年纪都白活了,你只将自己日子过好了,理他作甚。”
“对,理他作甚!”胖丫深吸一口气,起身要给自己盛饭。
“别,吃一碗就行了,你要减肥!”胡大叔眼疾手快抢了碗来,“好容易瘦了些,瞧着有些大姑娘样了,可别又胖了回去。去去,剩下的都给我吃!”
胖丫对着胡大叔吹胡子瞪眼,可也知道人家是为了自己好,装腔作势一番便作罢。
吃了饭,胡大叔收拾碗筷,两人钻进藏书阁看书。
胖丫心不在焉的看着,时不时跟曾遥说两句话。
“我家酒楼装修好了,等伙计招齐了,挑个好日子就开张。你可得罩着我啊,咱们说好的。”胖丫趴在书桌上看他。曾遥垂着头很专注的看书,脖颈弯成一个优美的弧度,胖丫看得有些痴,这家伙长的真是好看。
“放心吧,我已经给家人交代过了,没人敢动王家的生意。”曾遥头也不抬。
“哦。”胖丫身子缩回去,老老实实窝在椅子里看书,眼神却时不时飘过来,“我家酒楼开张后,我就不能每天来给你们做饭吃了……”
曾遥眉头皱了皱,这可真是个大问题!这些天他的胃口让胖丫养叼了,如果再换胡大叔烧菜,他估计能把盘子砸了。
“要不……你每天去语嫣楼吃饭吧,我给你开个雅间,你带着书去也成。”胖丫忽地脱口而出,说完就后悔了,这算撩人家嘛?
曾遥放下书,开始认真的思考这个问题。吃饭,确实是个大问题啊!再找个厨娘当然也可以,可是谁也烧不出胖丫这样的手艺,这么个极品厨子,曾遥真是舍不得。
“好,我每日照掏饭钱。”曾遥点点头,单纯的觉得胖丫的提议不错。反正他要闭关研究医术,在哪里看都一样,语嫣楼的雅间环境清幽,还有好吃的,是个不错的去处。
“就这么定了!你来的时候带几本给我,我闲时可以看看。”胖丫嘿嘿干笑。
晚上回了家,一家人聚在一起商议语嫣楼开张和麻辣烫加盟的事。
由于秘方是胖丫研制出的,虽说教给了大家,可是和秘方有关的收益,应该胖丫家的分成多。
最后大家伙约定好了,麻辣烫铺子的加盟费十两银子。谁拉来的客户,谁就分八成,剩下两成归胖丫。
加盟的分店必须要在总店王家人处买锅底料,每份锅底料五百文钱,并且规定必须日日用新料,不可用前日的锅底隔夜再卖。每份锅底钱,也是五五分账,胖丫得五成,谁拉的客户谁就得剩下五成。而麻辣烫锅底的成本很低,比起五百文钱几乎可以忽略不计,所以规定谁拉的生意就由谁出。
加盟店的选址必须申报王家人,避免出现多家店密集分布抢生意的状况。
至于小花已经开的铺子,就算送她的,作为救命之恩的回报。麻辣烫方子小花有,自己配料自负盈亏,只是也要遵守规矩,食材锅底都必须有讲究,不可砸了麻辣烫的招牌。更加不可泄漏麻辣烫秘方。
王家人自家商量,规范了锅底料的配方和配比,统一磨碎成粉,用纱布包分装成小包出售。各个分店可以就近在王家人处采买。将来若是生意做到全国,四舅舅提议可以在全国开锅底料经销店,统一由王家自家制作锅底料包,由三舅舅的镖局送到各地售卖。至于镖局的钱另外算,不能叫镖师们白干。
大舅舅在城里的店铺已经装修完毕,等大舅回家了就可开张,由大舅妈和三表哥王平负责经营。大舅则主要负责拓展生意,毕竟多拉一家加盟店,大舅能落八两银子的加盟费。
四舅舅打算等语嫣楼开张后,就开始往全国各地跑商,三舅舅表示要鼎力支持,跟各处合作镖局打好招呼,为四舅舅跑商铺平道路。
三舅妈郭氏已经写信给了娘家人,叫他们在老家准备开个麻辣烫铺子。由于是亲家,加盟费就省了,锅底料也只收一半费用,每份二百五十文钱。
有了这项激励制度,多劳多得,大家伙都摩拳擦掌跃跃欲试起来。大舅舅第二天就回城,经营自家铺子,拉加盟分店。
这一系列的运作,需得有后方支持,比如谁去采买原料,谁来算账等等,都得有人来干。男人们出去拉生意,三舅妈和王珍便扛起了这些后勤工作。
三舅妈常年经营镖局,很有一套,相比之下王珍就弱了很多,幸亏一家人心往一处使,三舅妈毫不藏私,教王珍如何算账,如何运营等等。姑嫂两个整日聚在一处,王珍不识字,学起来很是费尽,可她是重生一遍的人,骨子里有种韧性,硬是咬着牙,从认字开始,一点点啃着学算账。
王家人各个积极向上的精神头让李坤有些迷惑,怎么过了个年,大家伙都忙的脚不沾地。爹爹不在,家里来了个三舅妈,小刚哥哥回私塾念书不能陪他玩了。李坤每日围着两个女人,起初还闹着王珍陪他玩,郭氏索性哄着他一块学认字,寻了个沙框给他。李坤初学字,新鲜的很,便不闹王珍了,自己蹲着拿根树枝写写画画。王珍也是初学识字,比李坤强不了多少,娘俩时不时比比谁学的快,李坤起了好胜心,卯足了劲要比王家婶婶学的快,每日大部分时间乖乖学字,竟然出奇的乖巧。
王珍除了学认字,还得去忙活采买原料,学算账,还在街坊里挑了几个手艺好的妇人,从她们那订做包底料的纱布包,忙的不可开交。
胖丫的语嫣楼开张在即,伙计们已经雇好了,只是得训练。这些胖人插不上手,胖丫亲自培训了几天,总算能拿的出手。还得给他们订做统一的制服,琐事多的一堆一堆的。幸亏语嫣楼这边有李捕头看着,开张一系列事都不用胖丫操心。
二月十五,万事俱备,语嫣楼终于要开张了!
大红的绸缎绑在招牌上,二楼伸出的竹竿挑了足足一千响的鞭炮,王家人换了新衣,喜气洋洋的参加语嫣楼的开张仪式。
胖丫减配颇有成效,原先的衣裳都胖了一圈,王珍给她赶制改衣,这会胖丫觉得自己腰是腰,屁股是屁股,脸瘦下来了,五官分明显得清秀许多,很有一番韵味。
二十个伙计穿的干净整齐,整整齐齐站了一排。看热闹的镇民越来越多,竟有好些是生面孔,一来就打听麻辣烫铺子的事,想必都是冲着加盟来的。
吉时一到,胖丫点了鞭炮,鞭炮声声震天响,整条街都热闹非凡。语嫣楼的大门敞开了,两个门迎笔挺的立着,相亲们呼啦的涌了进去,一楼到四楼瞬间挤满了人。
开张头一天,并不正式卖吃的,胖丫提前亲自做了好些小点心,由伙计们端着给大伙吃,全当是自助餐。语嫣楼的目标群体是富人,并不是普通的街坊,然而口碑是极为重要的。胖丫亲手的做的点心,说句实话,比御厨差不了。
原本准备充足,点心做的多,却也招架不住这么多人吃,哪怕是一人吃一个呢,一会也抢没了。
胖丫在门口帮着迎宾,往来许多人认出她来,挤过来笑道:“祖师奶奶,我听说你这还有个秘方,说要跟大家一起发财,是不是真的?”
胖丫微微一笑,指着一楼大堂端坐着的三舅四舅,点头道:“当然是真的,我这麻辣烫秘方比凉皮还好吃,大家想加盟,就去问我舅舅们,他们会给大家讲解具体事项。”
冲着麻辣烫来的人群呼啦一下涌了过去,三舅四舅忙着讲解加盟规则,后头跟着两个伙计端茶倒水,忙的不可开交。
问询的人大部分都目标明确,也提前考察过小花那个麻辣烫铺子,都是生意人,估算一下也知道麻辣烫铺子的利润大的惊人。当场有十几个人表示要加盟,签了合同。还有好些人动了心,只是在摇摆不定。
签了合同,就意味着要交加盟费。语嫣楼头一天开张,虽一盘菜没卖出,但推广麻辣烫铺子颇为成功,收益不菲。
签了单的,有的问道:“老板,你这语嫣楼有什么招牌菜嘛?怎么不见菜单?”
胖丫笑着走进大厅,大声道:“我们语嫣楼,没有菜单,我做什么,食客就吃什么,不点菜。”
这时空连个菜系都没发展出来,点菜?点个毛啊!
“啊?”在场各位都对这奇特的方式吃了一惊。有个南方来的富商笑道:“小姑娘,开饭馆哪有你这样开的?不但没有菜单,还不让人点菜。”
胖丫摇摇手指,笑眯眯道:“岂止呢。我们语嫣楼不但没有菜单不能点菜,每天只限卖五桌菜。早上一桌,下午晚上各两桌,需提前预约,每桌五十两银子。”
“厮……”周围瞬间炸了锅,这哪是做生意啊?
“我的厨艺。”胖丫环顾四周,莞尔一笑,脸上放出自信的光彩:“天下第一。”
提到厨艺,胖丫有绝对的自信,她是全球顶尖的厨子,当然可以轻松吊打这个烹饪水平落后的古代的任何一个厨子。
“喝!小姑娘!好大的口气!”那富商冲胖丫拱拱手,“我走南闯北这么多年,还没见哪个厨子有这么大的口气。”
“艺高人胆大。”胖丫笑道。
“好!小姑娘对我脾气!”富商哈哈大笑,对身边一个胖胖的老板道:“老徐,我今个就在语嫣楼定一桌,请你尝尝这天下第一的厨子的手艺。”
胖丫眼睛一亮,第一笔买卖上门!立刻接了下来。
不让人点菜当然不意味着胖丫可以随便做,提前问询客人口味是必须的。要不然人家一个南方人不吃辣,你给人整桌子川菜,岂不是尴尬。
好好招呼了贵客,问清了对方口味、有什么忌口,胖丫心里盘算了下菜单,有了准数。
这两位都是南方人,不吃辣,不吃麻,江浙菜和粤菜里选几个招牌菜就可以搞定。反正这个时空什么菜系都没有,后世那些名菜,这里的人压根听都没听过,更别提吃了。