第十九章 传授炒茶(下)
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于府一处偏院里,于子渲对着面前几人,说道:“你们都是我在我于家带了一段时间的老人了,待会你们都看仔细了,学会了以后,工钱翻倍。至于能不能当上管事,就要看你们学的精不精。”
五人脸上闪过欣喜,一个劲的趴在地上,对着于子渲一顿跪拜。
“好了好了,别拜了。”于子渲往旁边挪了一步,避开了几人跪拜,他实在是受不了这个。
一般炒茶分为五步,采摘,萎调,杀青,做型,还有提毫。
于家有茶叶生意,现在又是六月天,正是采摘茶叶的季节。送过来的茶叶直接神略掉了前两步,于子渲要教的就是剩下的三步,其中最重要的是杀青。
“你,过来生火,火势不能太大。”
一会,于子渲摸了摸铁锅,感受从指间传来的温度,估摸着够了,就叫停了那人,不要再舔柴火,保持这火势。
“看好了。”
说了一声后,抓起篮子里的茶叶,均匀撒入锅中,不断的抖,推,甩变换手势,原本嫩绿的茶叶发出嗞嗞声。几分钟后,清醇的茶香弥漫在小院中。
“这,这是…”
于父满面欣喜,饶是昨晚见过成品,但头一次看到生产过程,心里还是挺新奇的。
这香味闻起来让人心旷神怡,五人眼里同时闪过欣喜,这次被选中过来学习,以后他们的日子肯定会大不同。
感觉差不多后,于子渲又把茶叶捞出来,放入竹盘中,细细摊开,等待茶叶冷却。
一回生,二回熟,算起来于子渲也算是小半个熟手了,至少在这些人面前,称作大师也不为过。于父几人那惊讶的目光,于子渲咧嘴一笑,备受满足。
咱不光会吟诗,还会炒茶,心情好了,其他的稀奇玩意也能弄出来玩玩。
不一会温度冷却的差不多了,挑出那些不好的芽叶,又把剩下的重新放进了锅中,开始做型。
“记好了,现在开始做型,后面自己做的的时候,注意力气。”
做型对力度要求非常严格,既不能用力过猛揉烂了茶叶,又不能力气太小无法搓成卷曲形状,于子渲轻车熟路,一番揉搓下来,又是挣足了眼球分。
“现在是提毫。”
估摸着茶叶水分干的七七八八了,于子渲开始提毫,手势变得更加轻柔,待到彻底完成后,茶叶的墨绿色仿佛增加了一股灵动之气,嫩芽上的白色绒毛,依稀可见。
“成了!”
整个炒茶过程,于子渲几乎一气呵成,眼见炒茶完成,嘴角不禁露出一抹微笑。
于父还有些没回过神来,询问道:“子渲,这就算做好了?”
于子渲笑吟吟说道:“没错,成了!不过现在还不能喝,刚出锅的茶叶,火气太大,对身体不好,放置一些时辰才美妙。”
见于父有些疑惑,于子渲解释道:“昨天送给老太爷的茶叶,我放地窖里面褪过火,您老就不要担心了。”
于父这才露出满意的笑容,儿子思虑周全是好事,看来自己的担心还是太多余了。
“怎么样,都看清楚了没有?有没有会的?”
五人你看我,我看你的,只有一人带着不自信的表情,支支吾吾说道:“少爷,可…可以让我试一下吗?”
于子渲面露欣喜,有人站出来就是好样子,他没指望这些人看一遍就能学会,自己以前虽然玩过炒茶,但昨天还是摸索了五六次才算做出来的。
“你叫什么名字?”于子渲笑着问了声。
“小的叫小五。”
“小五?不错,你来试一下。”
“用手摸一下锅,记住这个温度。”见小五拼命点头后,才说道,“好了,开始吧。”
小五的抖,甩,推,学得有模有样,可见刚刚还是用了心思的。
“哎哎,我让你控制力度,不是让你不用力,稍微再用力一点,没看茶叶都还没卷曲吗?”
“轻点,轻点,这是提毫,力度不要太大,对对对,就是这样。”
估摸小半个时辰后,于子渲终于教会了一个人,深感为人师是件多不容易的事情。
“你们四个,就跟着小五学,以后小五就是领头了。”
小五激动的说道:“谢谢少爷抬举,谢谢少爷。”
“干活吧,我看好你,好好干!”
于子渲很忙,老太爷那里还有二十斤要炒出来,给老太爷的茶叶,这几人初学,他不放心让这几人弄。只能自己亲手来炒了。
就这样,忙活到快中午,才算完成,可把于大少累的。(好吧,其实中间于大少吃点心,花了一个多时辰……)
饭桌上。
于母好奇问道:“子渲,你爹不是跟你一起在做那什么炒茶吗?怎么只见你一人回来?”
说起这,于子渲不禁有些好笑,于父似乎对这炒茶情有独钟,大半个上午的功夫,才算炒出了一点成品,让于子渲偷偷笑了一阵。
觉得面子落不下去,一咬牙,便让于子渲自己先去吃饭,他今天不把这炒茶彻底摸清了,誓不罢休!
于母哭笑不得,嗔怪道:“真是的,这么大年纪了,还跟小孩似地,那么较劲干什么。”
“既然他下定决心了,我们就不等他了,子渲,嫣然咱娘三先吃吧。”
与此同时,洛老太爷拿着书本,在大堂里面坐着。只是那眼神似乎时不时的往堂外看去……
过了一会,老太爷放下了书本,端起了茶杯,刚一碰口,觉得浑然无味,又放下,叹了一口气。
“这于家小娃子怎么还不来啊?我老人家都等他大半天了都。现在的年轻人啊,一点都不知道懂的体贴老人家。”
太爷爷真是的,那茶就有那么好喝吗?
“太爷爷,现在正是饭点,兴许于公子正在吃饭呢,你急也没用啊。”
“好好好,我不急,不急。”
洛老太爷转过头看着洛兰,笑着问道:“我看你一上午都陪我这老头子在这瞎等,也怪累的,你就先去后院吧。”
“太爷爷说哪里话,兰儿陪您是应该的,哪里会累?”
这丫头…
陪我是假,想看看那于家小娃子才是真吧!
于府一处偏院里,于子渲对着面前几人,说道:“你们都是我在我于家带了一段时间的老人了,待会你们都看仔细了,学会了以后,工钱翻倍。至于能不能当上管事,就要看你们学的精不精。”
五人脸上闪过欣喜,一个劲的趴在地上,对着于子渲一顿跪拜。
“好了好了,别拜了。”于子渲往旁边挪了一步,避开了几人跪拜,他实在是受不了这个。
一般炒茶分为五步,采摘,萎调,杀青,做型,还有提毫。
于家有茶叶生意,现在又是六月天,正是采摘茶叶的季节。送过来的茶叶直接神略掉了前两步,于子渲要教的就是剩下的三步,其中最重要的是杀青。
“你,过来生火,火势不能太大。”
一会,于子渲摸了摸铁锅,感受从指间传来的温度,估摸着够了,就叫停了那人,不要再舔柴火,保持这火势。
“看好了。”
说了一声后,抓起篮子里的茶叶,均匀撒入锅中,不断的抖,推,甩变换手势,原本嫩绿的茶叶发出嗞嗞声。几分钟后,清醇的茶香弥漫在小院中。
“这,这是…”
于父满面欣喜,饶是昨晚见过成品,但头一次看到生产过程,心里还是挺新奇的。
这香味闻起来让人心旷神怡,五人眼里同时闪过欣喜,这次被选中过来学习,以后他们的日子肯定会大不同。
感觉差不多后,于子渲又把茶叶捞出来,放入竹盘中,细细摊开,等待茶叶冷却。
一回生,二回熟,算起来于子渲也算是小半个熟手了,至少在这些人面前,称作大师也不为过。于父几人那惊讶的目光,于子渲咧嘴一笑,备受满足。
咱不光会吟诗,还会炒茶,心情好了,其他的稀奇玩意也能弄出来玩玩。
不一会温度冷却的差不多了,挑出那些不好的芽叶,又把剩下的重新放进了锅中,开始做型。
“记好了,现在开始做型,后面自己做的的时候,注意力气。”
做型对力度要求非常严格,既不能用力过猛揉烂了茶叶,又不能力气太小无法搓成卷曲形状,于子渲轻车熟路,一番揉搓下来,又是挣足了眼球分。
“现在是提毫。”
估摸着茶叶水分干的七七八八了,于子渲开始提毫,手势变得更加轻柔,待到彻底完成后,茶叶的墨绿色仿佛增加了一股灵动之气,嫩芽上的白色绒毛,依稀可见。
“成了!”
整个炒茶过程,于子渲几乎一气呵成,眼见炒茶完成,嘴角不禁露出一抹微笑。
于父还有些没回过神来,询问道:“子渲,这就算做好了?”
于子渲笑吟吟说道:“没错,成了!不过现在还不能喝,刚出锅的茶叶,火气太大,对身体不好,放置一些时辰才美妙。”
见于父有些疑惑,于子渲解释道:“昨天送给老太爷的茶叶,我放地窖里面褪过火,您老就不要担心了。”
于父这才露出满意的笑容,儿子思虑周全是好事,看来自己的担心还是太多余了。
“怎么样,都看清楚了没有?有没有会的?”
五人你看我,我看你的,只有一人带着不自信的表情,支支吾吾说道:“少爷,可…可以让我试一下吗?”
于子渲面露欣喜,有人站出来就是好样子,他没指望这些人看一遍就能学会,自己以前虽然玩过炒茶,但昨天还是摸索了五六次才算做出来的。
“你叫什么名字?”于子渲笑着问了声。
“小的叫小五。”
“小五?不错,你来试一下。”
“用手摸一下锅,记住这个温度。”见小五拼命点头后,才说道,“好了,开始吧。”
小五的抖,甩,推,学得有模有样,可见刚刚还是用了心思的。
“哎哎,我让你控制力度,不是让你不用力,稍微再用力一点,没看茶叶都还没卷曲吗?”
“轻点,轻点,这是提毫,力度不要太大,对对对,就是这样。”
估摸小半个时辰后,于子渲终于教会了一个人,深感为人师是件多不容易的事情。
“你们四个,就跟着小五学,以后小五就是领头了。”
小五激动的说道:“谢谢少爷抬举,谢谢少爷。”
“干活吧,我看好你,好好干!”
于子渲很忙,老太爷那里还有二十斤要炒出来,给老太爷的茶叶,这几人初学,他不放心让这几人弄。只能自己亲手来炒了。
就这样,忙活到快中午,才算完成,可把于大少累的。(好吧,其实中间于大少吃点心,花了一个多时辰……)
饭桌上。
于母好奇问道:“子渲,你爹不是跟你一起在做那什么炒茶吗?怎么只见你一人回来?”
说起这,于子渲不禁有些好笑,于父似乎对这炒茶情有独钟,大半个上午的功夫,才算炒出了一点成品,让于子渲偷偷笑了一阵。
觉得面子落不下去,一咬牙,便让于子渲自己先去吃饭,他今天不把这炒茶彻底摸清了,誓不罢休!
于母哭笑不得,嗔怪道:“真是的,这么大年纪了,还跟小孩似地,那么较劲干什么。”
“既然他下定决心了,我们就不等他了,子渲,嫣然咱娘三先吃吧。”
与此同时,洛老太爷拿着书本,在大堂里面坐着。只是那眼神似乎时不时的往堂外看去……
过了一会,老太爷放下了书本,端起了茶杯,刚一碰口,觉得浑然无味,又放下,叹了一口气。
“这于家小娃子怎么还不来啊?我老人家都等他大半天了都。现在的年轻人啊,一点都不知道懂的体贴老人家。”
太爷爷真是的,那茶就有那么好喝吗?
“太爷爷,现在正是饭点,兴许于公子正在吃饭呢,你急也没用啊。”
“好好好,我不急,不急。”
洛老太爷转过头看着洛兰,笑着问道:“我看你一上午都陪我这老头子在这瞎等,也怪累的,你就先去后院吧。”
“太爷爷说哪里话,兰儿陪您是应该的,哪里会累?”
这丫头…
陪我是假,想看看那于家小娃子才是真吧!