第九十章 净台荷宴（中）
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“既然有那等先天优势，为何将其弃置一旁，非得舍近求远另觅他法？想来他们也是身在其间，才这般当局者迷！”
稍作停顿，便将方才落于纸上那四字所及，细述了起来：“一来荷花无论是在寻常之人看来，还是在氏族文人眼中皆是品格高洁之物。更别提其在佛门僧徒心中，又是何等的存在，佛经中把佛国称为‘莲界’；而寺庙称之为‘莲舍’；僧人的袈裟也有‘莲服’之说，便是可想而知了。”
“在一些经书中，释迦牟尼也曾有莲花王子一说。且不说那小净台寺山门之前，占地十余亩的莲池更是显见于世，旁的寺庙若是用这荷花宴，或许还有选材之忧，但于他小净台而言，却是便利非常，更可谓为是寓意深刻！”忙是连连颔首，顺势接着附和一句。
得此一番附和，那旁二奶奶越发笃定道：“也正是想及佛家与莲花的深远之意，才有此一提，毕竟再没比莲花对于佛家而言，更具象征意义了！”
“再则，便是由相公那些医书之上，得来的启示。”
闻言，已是欣然颔首：“确实荷叶、莲房、莲实、莲心，即便是那看似无足轻重的莲蕊须和莲薏，也皆是可入药的，只是用法与主治之症不同罢了。”
“坐观这番宁静美景，再配以荷花素宴，想必定是让品过之人难以忘怀！不敢用流连忘返一词，但让人印象深刻之说，倒还是有几分把握的。”
颇为认同妻子之言，已是颔首接应道：“只是不知那寺中的灶上之人，可是还成？”
叫相公如此一提，不禁一愣，随即却是哂笑摇头道：“怕是还得另选一合适之人。前去传授方中所录才好。毕竟好些手法也不是寻常寺中曾有涉及的。”
只见这旁的卢二爷，不免已是指了指外院轻笑一声：“既然当年也是名噪一时的寺庙，想必那分管灶上的也定然不是普通之辈。若想省却麻烦，倒不如索性将原先娘子你，亲手教习出来的那两个厨娘唤了一个回来，也就是了。”
却被二奶奶摆手劝下：“那倒不必，与其来回折腾还是让那两丫鬟随了蔺管事，一旁教习也是相差无几。”
“麦冬本就是农家出身，旁的不提，这厨活手艺也算尚可。再有蔺兰从旁解释这食单上的重点之处。倒是相得益彰！虽不必，那两个厨娘技艺娴熟，但贵在两人皆是仔细的性子。必是能担此任。”
既然娘子这般认可，想来也是无碍的。不觉已是爽利颔首，便命人将那两丫鬟唤到了跟前，细说此事。
一听闻，姐妹二人将于半月后。教习那寺中的厨子料理素斋，不免颇有忧虑，推辞道：“二奶奶却是太抬举奴婢了。虽说自由在家中帮着亲娘忙碌厨活，可都是些极简单的家常吃食罢了，哪里敢在内行师傅面前……更别说是教习了。”
这头麦冬退却之意明显，那旁大丫鬟蔺兰反倒是信心满满。福了福身回禀道：“这半月间，还望二奶奶您多加细心教导才是。咱们此番可是为了渌水山庄的脸面而去，绝不能叫那寺中的大和尚们。说出不利山庄之名的言语来！”
愣神片刻，方才醒过味来。蔺兰姐姐这是提醒自己，余下半月间主子将会亲自教习与她们姐妹，不禁讪讪福身告罪：“奴婢刚才实在是一时，一时……。”
不待麦冬那儿将此言说完。只见这旁座上的二奶奶已是含笑摆手拦下：“那寺中来人原就说是不情之请，咱们庄上即便不与他行个方便也是情有可原。何况如今这等有意援手一二。已实属难得，哪里还得如此挑剔的？”
顿下片刻，才又微笑接道：“你们也莫要谦虚，毕竟前次祭祀之中的素斋，你们虽不曾掌勺，却也曾在旁静心聆听，不是？”见那旁两丫鬟，这回却是齐齐颔首，不免更添一句道：“此番比起祭祀那会儿来，也是不难。”
“更何况，原先就是在寺内常年专司素斋之人，怎么也比一知半解的厨娘们，强上许多才是！”只听得这旁卢二爷，已是顺势接口一句，却是一语中的，直指要害之处！
即便是那旁的二奶奶，也不免偏过头来含笑点头，两人果然是默契十足！将两丫鬟唤退后，便开始着手拟定荷宴食单之事。到底是医家出身，这旁卢二爷已在书案边坐定，细细将荷花各处的药性，极其详尽的录入纸上。只等着身边之人回忆起哪些吃食之名来，才好一一对应，标注在旁使人一目了然。
转过天来，外院之中便难得再见管事、仆役们的身影了。只因此刻，厨房之内已是摆开阵势，由二奶奶亲自主持忙着教习，自家两个即将赶去援手小净台寺的丫鬟们。
但眼下屋里之人，远不止于此。除却这院中的一主二仆外，另有兼管良田的苏叶、苏木两丫鬟并这茶园管事娘子向丰年家的。
打昨晚听得当家的说起，东家二奶奶还懂料理素斋后，不免轻笑连连道：“不过是官家娘子，多读了些佛经罢了。真论起灶台上的活计来，到底不如农家娘子手势利落哟！”
不过此刻她脸上的笑意，却是荡然无存，除了一脸不敢置信的愕然外再无其它。真真是人不可貌相，哪里晓得这般富贵人家出身的内宅女眷，却懂厨房的活计？
且不说，这位面瞧着热气腾腾的笼屉面不改色，对着那旁已微微翻滚油花的大锅，更是毫无惧色可言。旁的不敢夸口，单是这份笃定镇定，便知这位必不是从未踏足厨房之人。
此刻是除了强压心中好奇，认真聆听外，再无旁的心思了。只因这旁由二奶奶亲自持了笊篱，捞出油锅的荷花酥，已是叫她看得直愣神！乖乖，还真是像极了池塘中的荷花一般，颜色也是白中带粉，一阵油酥之香瞬间随之迎面而来后，愈发诱人的很！
“看着可是有几分荷花之形？这便是，刚才用教习你们的油酥面团做成的荷花酥。”将手中的笊篱交由一旁的麦冬接手，继续将余下几枚，也都捞在盘中后，才又朝众人比了比道：“大家也都先尝过一个后，我再教你们如何塑性，开刀花便可最后炸至成型了。”
那旁苏叶、苏木两个，到底还只是十三、四岁的小丫鬟，女孩心性瞧见这等可爱粉嫩的点心，早就没了刚才的矜持。朝着这旁的主子奶奶，甜甜一笑福了福后，便喜滋滋抱着小磁碟，外院子里去了。
“你们两个慢着些尝，这才刚出锅的，小心烫了……。”这旁正疾步赶到厨房门旁的蔺兰口中，那个嘴字尚未道出，就听得那檐下坐定的小丫鬟苏木，已是‘唉呀’一声脱口而出。
“瞧你这急性子，快些叫我看看……，可是烫得厉害了？”一旁苏叶忙是搁下自己手中物件，甩了帕子仔细瞧了起来。
只见那旁蔺兰，已给倒了满满一碗凉水来：“喏，先含口凉水去去火热才是。”
忙不迭接过海碗去，不见她含在口中，却是直接猛灌了两大口后才缓过劲来道：“都怪妹妹我嘴馋，没顾得上这是才出锅的……实在是看着香甜的很，忍不住便急着尝上一口。”
这旁三个丫鬟正说着，就只见那旁慢一步出得厨房，麦冬家的大嫂已是快了两步，急忙端过这旁才被那丫鬟放下的海碗，仰着脖子‘咕咚咕咚’便已灌了起来。
“哈哈哈，哈哈，原来还有更性急的……！”这旁苏叶已是笑得直不起腰来。顺着她所指的方向，只瞧见那旁井台上独留下没了半边的荷花酥。
原来那旁向丰年家，刚才是直接咬下来半边来，却因羞愧自己嘴馋，没好意思转回厨房倒了凉水解热。这会儿见海碗中余下大半，自是再也忍不住嘴里火热一片，直接顺手接了过来仰头灌下全部，才算是彻底舒坦了。
一阵欢笑声散去后，众人才又回到屋内仔细听讲了起来。
“先将细红豆馅丸成型，放在染成粉丝的面皮之内。收口搓成形后再继续将外层的白色面皮，同样包裹起来。在此其间许注意一点便是每回添加一层面皮时，最好记得将方才的收口处，朝下置于下层的面皮中央。如此一来，便可包实的更为圆润。”
见一旁众人是重重点头，更有小丫鬟苏叶，已是顺着自己所教之法，身体力行了起来。虽说头一回，这般里一层外一层的包裹、搓揉滚圆，不免有些生疏。可到底本就是农家出身，用心聆听之下，不待多时，已能顺利成型了。
见其余几人，亦是相差无几，便接着往下执刀，齐整地在圆面团上，划出三刀均分的刀花来。“刚好是三刀，六瓣。”说着放下手中刀具，示意那旁几人试上一试。
这回确实是常年在自家厨房忙活的向丰年家的，下刀最是整齐利落，只一次试过便已成了。余下那盘馅料与面团，也多数在她手中被搓揉成型，最终一个个摆放在了那旁的案板之上。
“既然有那等先天优势，为何将其弃置一旁，非得舍近求远另觅他法？想来他们也是身在其间，才这般当局者迷！”
稍作停顿，便将方才落于纸上那四字所及，细述了起来：“一来荷花无论是在寻常之人看来，还是在氏族文人眼中皆是品格高洁之物。更别提其在佛门僧徒心中，又是何等的存在，佛经中把佛国称为‘莲界’；而寺庙称之为‘莲舍’；僧人的袈裟也有‘莲服’之说，便是可想而知了。”
“在一些经书中，释迦牟尼也曾有莲花王子一说。且不说那小净台寺山门之前，占地十余亩的莲池更是显见于世，旁的寺庙若是用这荷花宴，或许还有选材之忧，但于他小净台而言，却是便利非常，更可谓为是寓意深刻！”忙是连连颔首，顺势接着附和一句。
得此一番附和，那旁二奶奶越发笃定道：“也正是想及佛家与莲花的深远之意，才有此一提，毕竟再没比莲花对于佛家而言，更具象征意义了！”
“再则，便是由相公那些医书之上，得来的启示。”
闻言，已是欣然颔首：“确实荷叶、莲房、莲实、莲心，即便是那看似无足轻重的莲蕊须和莲薏，也皆是可入药的，只是用法与主治之症不同罢了。”
“坐观这番宁静美景，再配以荷花素宴，想必定是让品过之人难以忘怀！不敢用流连忘返一词，但让人印象深刻之说，倒还是有几分把握的。”
颇为认同妻子之言，已是颔首接应道：“只是不知那寺中的灶上之人，可是还成？”
叫相公如此一提，不禁一愣，随即却是哂笑摇头道：“怕是还得另选一合适之人。前去传授方中所录才好。毕竟好些手法也不是寻常寺中曾有涉及的。”
只见这旁的卢二爷，不免已是指了指外院轻笑一声：“既然当年也是名噪一时的寺庙，想必那分管灶上的也定然不是普通之辈。若想省却麻烦，倒不如索性将原先娘子你，亲手教习出来的那两个厨娘唤了一个回来，也就是了。”
却被二奶奶摆手劝下：“那倒不必，与其来回折腾还是让那两丫鬟随了蔺管事，一旁教习也是相差无几。”
“麦冬本就是农家出身，旁的不提，这厨活手艺也算尚可。再有蔺兰从旁解释这食单上的重点之处。倒是相得益彰！虽不必，那两个厨娘技艺娴熟，但贵在两人皆是仔细的性子。必是能担此任。”
既然娘子这般认可，想来也是无碍的。不觉已是爽利颔首，便命人将那两丫鬟唤到了跟前，细说此事。
一听闻，姐妹二人将于半月后。教习那寺中的厨子料理素斋，不免颇有忧虑，推辞道：“二奶奶却是太抬举奴婢了。虽说自由在家中帮着亲娘忙碌厨活，可都是些极简单的家常吃食罢了，哪里敢在内行师傅面前……更别说是教习了。”
这头麦冬退却之意明显，那旁大丫鬟蔺兰反倒是信心满满。福了福身回禀道：“这半月间，还望二奶奶您多加细心教导才是。咱们此番可是为了渌水山庄的脸面而去，绝不能叫那寺中的大和尚们。说出不利山庄之名的言语来！”
愣神片刻，方才醒过味来。蔺兰姐姐这是提醒自己，余下半月间主子将会亲自教习与她们姐妹，不禁讪讪福身告罪：“奴婢刚才实在是一时，一时……。”
不待麦冬那儿将此言说完。只见这旁座上的二奶奶已是含笑摆手拦下：“那寺中来人原就说是不情之请，咱们庄上即便不与他行个方便也是情有可原。何况如今这等有意援手一二。已实属难得，哪里还得如此挑剔的？”
顿下片刻，才又微笑接道：“你们也莫要谦虚，毕竟前次祭祀之中的素斋，你们虽不曾掌勺，却也曾在旁静心聆听，不是？”见那旁两丫鬟，这回却是齐齐颔首，不免更添一句道：“此番比起祭祀那会儿来，也是不难。”
“更何况，原先就是在寺内常年专司素斋之人，怎么也比一知半解的厨娘们，强上许多才是！”只听得这旁卢二爷，已是顺势接口一句，却是一语中的，直指要害之处！
即便是那旁的二奶奶，也不免偏过头来含笑点头，两人果然是默契十足！将两丫鬟唤退后，便开始着手拟定荷宴食单之事。到底是医家出身，这旁卢二爷已在书案边坐定，细细将荷花各处的药性，极其详尽的录入纸上。只等着身边之人回忆起哪些吃食之名来，才好一一对应，标注在旁使人一目了然。
转过天来，外院之中便难得再见管事、仆役们的身影了。只因此刻，厨房之内已是摆开阵势，由二奶奶亲自主持忙着教习，自家两个即将赶去援手小净台寺的丫鬟们。
但眼下屋里之人，远不止于此。除却这院中的一主二仆外，另有兼管良田的苏叶、苏木两丫鬟并这茶园管事娘子向丰年家的。
打昨晚听得当家的说起，东家二奶奶还懂料理素斋后，不免轻笑连连道：“不过是官家娘子，多读了些佛经罢了。真论起灶台上的活计来，到底不如农家娘子手势利落哟！”
不过此刻她脸上的笑意，却是荡然无存，除了一脸不敢置信的愕然外再无其它。真真是人不可貌相，哪里晓得这般富贵人家出身的内宅女眷，却懂厨房的活计？
且不说，这位面瞧着热气腾腾的笼屉面不改色，对着那旁已微微翻滚油花的大锅，更是毫无惧色可言。旁的不敢夸口，单是这份笃定镇定，便知这位必不是从未踏足厨房之人。
此刻是除了强压心中好奇，认真聆听外，再无旁的心思了。只因这旁由二奶奶亲自持了笊篱，捞出油锅的荷花酥，已是叫她看得直愣神！乖乖，还真是像极了池塘中的荷花一般，颜色也是白中带粉，一阵油酥之香瞬间随之迎面而来后，愈发诱人的很！
“看着可是有几分荷花之形？这便是，刚才用教习你们的油酥面团做成的荷花酥。”将手中的笊篱交由一旁的麦冬接手，继续将余下几枚，也都捞在盘中后，才又朝众人比了比道：“大家也都先尝过一个后，我再教你们如何塑性，开刀花便可最后炸至成型了。”
那旁苏叶、苏木两个，到底还只是十三、四岁的小丫鬟，女孩心性瞧见这等可爱粉嫩的点心，早就没了刚才的矜持。朝着这旁的主子奶奶，甜甜一笑福了福后，便喜滋滋抱着小磁碟，外院子里去了。
“你们两个慢着些尝，这才刚出锅的，小心烫了……。”这旁正疾步赶到厨房门旁的蔺兰口中，那个嘴字尚未道出，就听得那檐下坐定的小丫鬟苏木，已是‘唉呀’一声脱口而出。
“瞧你这急性子，快些叫我看看……，可是烫得厉害了？”一旁苏叶忙是搁下自己手中物件，甩了帕子仔细瞧了起来。
只见那旁蔺兰，已给倒了满满一碗凉水来：“喏，先含口凉水去去火热才是。”
忙不迭接过海碗去，不见她含在口中，却是直接猛灌了两大口后才缓过劲来道：“都怪妹妹我嘴馋，没顾得上这是才出锅的……实在是看着香甜的很，忍不住便急着尝上一口。”
这旁三个丫鬟正说着，就只见那旁慢一步出得厨房，麦冬家的大嫂已是快了两步，急忙端过这旁才被那丫鬟放下的海碗，仰着脖子‘咕咚咕咚’便已灌了起来。
“哈哈哈，哈哈，原来还有更性急的……！”这旁苏叶已是笑得直不起腰来。顺着她所指的方向，只瞧见那旁井台上独留下没了半边的荷花酥。
原来那旁向丰年家，刚才是直接咬下来半边来，却因羞愧自己嘴馋，没好意思转回厨房倒了凉水解热。这会儿见海碗中余下大半，自是再也忍不住嘴里火热一片，直接顺手接了过来仰头灌下全部，才算是彻底舒坦了。
一阵欢笑声散去后，众人才又回到屋内仔细听讲了起来。
“先将细红豆馅丸成型，放在染成粉丝的面皮之内。收口搓成形后再继续将外层的白色面皮，同样包裹起来。在此其间许注意一点便是每回添加一层面皮时，最好记得将方才的收口处，朝下置于下层的面皮中央。如此一来，便可包实的更为圆润。”
见一旁众人是重重点头，更有小丫鬟苏叶，已是顺着自己所教之法，身体力行了起来。虽说头一回，这般里一层外一层的包裹、搓揉滚圆，不免有些生疏。可到底本就是农家出身，用心聆听之下，不待多时，已能顺利成型了。
见其余几人，亦是相差无几，便接着往下执刀，齐整地在圆面团上，划出三刀均分的刀花来。“刚好是三刀，六瓣。”说着放下手中刀具，示意那旁几人试上一试。
这回确实是常年在自家厨房忙活的向丰年家的，下刀最是整齐利落，只一次试过便已成了。余下那盘馅料与面团，也多数在她手中被搓揉成型，最终一个个摆放在了那旁的案板之上。