第三章 海鲜珍
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这边小港口上，徐哥已经等着了，见着李渔靠岸，就连忙迎过来。徐哥身后还跟着个年轻小伙，看样子是帮忙的。
“小渔，今天运气怎么样？”徐哥过来问道，人已经等不及了往李渔的渔船上面去瞧了。
“好小子，果然运气好，这些龙虾和花蟹都算极品了！还有苏眉，还活着，这么大，老哥我也有半年没瞧见过了。小军，赶紧的，把水产车开过来。”看到船舱里面的渔货，徐哥高兴得直咧嘴。
“徐哥，这苏眉能卖？要不还是放了吧。”李渔有些纠结了，现在他心里越是舍不得，他怕有一天这大海也像他们小南村这一片一样，一片死寂。
“就这一条可就万把块，小渔你也别担心，卖到徐哥这里肯定不能给你添麻烦。”徐哥以为李渔担心违法，安慰到。
“徐哥我能不相信，我只是觉着吧，这鱼越来越少了，別真给捞绝了，我还有点罪恶感。”李渔摸着脑袋说道。
“……你小子，随你。”徐哥也是微愣，不过最后还是答应了。这小子，以前他还看轻了。望着海洋，徐哥觉得，李渔的将来，绝对不限于这么一个污水湾子！
“那我先养着它，回头把它放回去。我明儿再出海，给徐哥摸鱼去！”李渔乐呵呵的说道，心里想着等下就收进7号渔场，等以后有机会，就再收些苏眉，然后让它们繁殖了再放些回大海。
“对了，你要的娃娃的东西都给你送家里去了。”徐哥又说道。
“那多少钱徐哥你从鱼钱里面扣吧，如果不够，从下次鱼钱里面再扣。”
“算了，不就是点奶粉尿布，算徐哥送你的。这娃娃看着乖巧机灵，好好养着肯定亏不了。我也让人去打听着了，到时候没人认，就给你办好手续。这娃要落在谁名下？”徐哥说到，几千块的东西白送徐哥本来是没这个打算的，可是就在刚才他就决定了好好拉拢下李渔。雪中送炭的总比锦上添花的更好。
“孩子就落在我名下吧，我儿子！不过这东西我可不能白要徐哥的，让你帮忙买了，还让你给钱，这理说不通。”
两人推辞一番，到底李渔还是说不过徐哥的，钱没有给出去。搬完了鱼虾，徐哥就和小军开车走了，连晚饭都没吃。主要是赶时间，这活鲜最重要。
李渔回去的时候，就看到他外公推着个小推车。李贝贝正在这推车里面躺着，眼睛直转，像是对什么都好奇的模样。
人家徐哥是从吃的奶粉、奶瓶，到衣服、尿布都买齐了的，还有这么一辆小推车，是真的上了心的。
“小家伙，你倒是乐得自在了，我明儿还得去摸鱼给你还债呢！”李渔捏捏李贝贝的脸说到。这孩子还小，手都挥不动，只是哼哼两声抗议。
再和徐哥谈给钱就不好了，李渔就想着多去摸着好的海鲜给徐哥，也算是还了人情了。
那边d市的常盛大酒店里，常家大少常茗肴也到了酒店。这人也是奇葩，酒店总经理接机回到酒店，人家不是先去客房休息，而是直奔厨房。
徐哥没有回去，这大少爷就在厨房，从厨具到布置，再是食材，不断的挑刺。负责厨房餐饮的经理跟在后面那是满头的汗。
常茗肴看着水箱里面养着的海鲜，不是很满意。大多是人工养殖的，也有极少野生的，不过大概是养久了，一点活力也没了。
“不是说酒店里面的食材极好，就这个样子？”常茗肴皱眉，拿这种海鲜忽悠他，还是忽悠d市的食客。
“大少，我们确实找到一条线，收了不少的极品海鲜，不过对方收获的海鲜少，不能连续供货。老徐已经带着人过去运了，这次一定能弄来一批不错的。”经理连连解释到，其实要说来，他们九点的海鲜已经算是行业里面数一数二的了，采购那边要求也高。只是，显然这还入不了大少爷的眼。
“嗯，让人把我的厨具摆到厨房，厨房给我收拾干净了，那批海鲜来了通知我。”常茗肴吩咐道，然后转身就让人带路会自己房间了。
徐哥也是被经理电话给催回来的，听说大少爷已经到了，徐哥也不敢耽搁。待他把食材运回来后，总经理连忙通知常茗肴，就刚才来看，常茗肴对九点的厨房十分不满意，只希望看到这些鲜活的海鲜，能满意点。
常茗肴本来是不抱什么希望的了，不过还是去厨房看看，到底他们能弄来的最极品的海鲜是什么样的。当看到个头大、份量足，而且十分生猛的龙虾和青蟹的时候，他还是挺满意的。再看到那在水里十分活跃的小黄鱼，就更是满意了。
“不错，这等品质的海鲜我们酒店才能称个极品。妄不可以次充好，欺骗顾客，砸了我们常盛集团的招牌。”常茗肴满意的说道。
其他人，特别是饮食部的经理和徐哥那是满头汗，这样的海鲜，他们真的不时常有！
有了好的食材，常茗肴也不分时间，立刻就上手开始做了。他还带着两个一直给他打下手的人，按照常茗肴的吩咐，很快就清洗、处理好了他要的材料。
老母鸡和鲍鱼炖汤，加入了亳菊、枸杞等中药，这边小黄鱼清理鱼鳞内脏，鱼肝独留在一边。这小黄鱼虽说带个小字，但是实际也有三四十厘米，并不算特别小的。
小黄鱼沾了鸡蛋清调出的葛粉面糊，面糊很清，下油锅，低温炸。再将小黄鱼取其炸酥的骨肉，切成细丝。本来鱼肉就难以切丝，更何况是炸了一下半熟的鱼肉，这十分考究刀工，是常茗肴亲自动手的。
旁边也有d市酒店里的大厨看着，对于常茗肴这一手很是佩服，刚刚被他挑了刺这会也不埋怨了，人家就是有这个能耐！有手艺，任性！
切成细丝的小黄鱼再清蒸，仅仅姜片在细丝旁边。待半刻钟，撒上细盐，热气再冲三分钟就好了。
常茗肴将正好的菜让众人品尝，他自己独留了一份。细丝入口清爽，微微q弹，然后带着小黄鱼的细嫩和炸过的酥香。没有过多的调料，使得小黄鱼本身的鲜味全部释放出来，几位大厨都是十分惊异。这小黄鱼居然还能这么做？按他们的理念，这海鲜不能过多烹饪的，油炸再蒸，很少见，当然，那刀工就更别说了。
“大少爷，这菜叫什么名？”掌勺大厨忍不住问道，他也五十多岁了，自认为各种海鲜菜谱见过，但是这一道还很没有见过。
“海鲜珍。以后有了好的小黄鱼，就把这道菜添到酒店菜单上吧，刀工尽量细致。”常茗肴说道。
听了常茗肴这话，一众大厨默默擦汗，就这刀工，真不是容易学的！
待到那边老母鸡和鲍鱼的汤汁熬得差不多的时候，常茗肴舀了几勺放入烧热的石锅。然后将刚刚流出来的鱼肝切薄片，放入石锅之中。就这这滚汤的热度，极薄的鱼肝立刻被烫熟了。
这汤鲜美异常，小黄鱼的鱼肝又有疏肝益肾的功效，再加上辅助的中药，更是一道不可多得的药膳。
“这母鸡和鲍鱼略差，你们入菜谱时切忌汤不能油腻，熬煮时间要长。鱼肝新鲜，小黄鱼必须鲜活宰杀的，而且必须是水质好的海域出产的。否者，药膳不成，反变□□。”常茗肴说道。
这道菜的功效这些常年做海鲜的大厨倒也是看明白了几分。常茗肴的叮嘱也是知道的，这鱼杂食，鱼肝很多带毒，若是死鱼，这肝脏肯定不能用。就算是活鱼刚宰杀，将肝脏存放下来，也是不能用的。吃肝脏益补，却也十分讲究。
这边小港口上，徐哥已经等着了，见着李渔靠岸，就连忙迎过来。徐哥身后还跟着个年轻小伙，看样子是帮忙的。
“小渔，今天运气怎么样？”徐哥过来问道，人已经等不及了往李渔的渔船上面去瞧了。
“好小子，果然运气好，这些龙虾和花蟹都算极品了！还有苏眉，还活着，这么大，老哥我也有半年没瞧见过了。小军，赶紧的，把水产车开过来。”看到船舱里面的渔货，徐哥高兴得直咧嘴。
“徐哥，这苏眉能卖？要不还是放了吧。”李渔有些纠结了，现在他心里越是舍不得，他怕有一天这大海也像他们小南村这一片一样，一片死寂。
“就这一条可就万把块，小渔你也别担心，卖到徐哥这里肯定不能给你添麻烦。”徐哥以为李渔担心违法，安慰到。
“徐哥我能不相信，我只是觉着吧，这鱼越来越少了，別真给捞绝了，我还有点罪恶感。”李渔摸着脑袋说道。
“……你小子，随你。”徐哥也是微愣，不过最后还是答应了。这小子，以前他还看轻了。望着海洋，徐哥觉得，李渔的将来，绝对不限于这么一个污水湾子！
“那我先养着它，回头把它放回去。我明儿再出海，给徐哥摸鱼去！”李渔乐呵呵的说道，心里想着等下就收进7号渔场，等以后有机会，就再收些苏眉，然后让它们繁殖了再放些回大海。
“对了，你要的娃娃的东西都给你送家里去了。”徐哥又说道。
“那多少钱徐哥你从鱼钱里面扣吧，如果不够，从下次鱼钱里面再扣。”
“算了，不就是点奶粉尿布，算徐哥送你的。这娃娃看着乖巧机灵，好好养着肯定亏不了。我也让人去打听着了，到时候没人认，就给你办好手续。这娃要落在谁名下？”徐哥说到，几千块的东西白送徐哥本来是没这个打算的，可是就在刚才他就决定了好好拉拢下李渔。雪中送炭的总比锦上添花的更好。
“孩子就落在我名下吧，我儿子！不过这东西我可不能白要徐哥的，让你帮忙买了，还让你给钱，这理说不通。”
两人推辞一番，到底李渔还是说不过徐哥的，钱没有给出去。搬完了鱼虾，徐哥就和小军开车走了，连晚饭都没吃。主要是赶时间，这活鲜最重要。
李渔回去的时候，就看到他外公推着个小推车。李贝贝正在这推车里面躺着，眼睛直转，像是对什么都好奇的模样。
人家徐哥是从吃的奶粉、奶瓶，到衣服、尿布都买齐了的，还有这么一辆小推车，是真的上了心的。
“小家伙，你倒是乐得自在了，我明儿还得去摸鱼给你还债呢！”李渔捏捏李贝贝的脸说到。这孩子还小，手都挥不动，只是哼哼两声抗议。
再和徐哥谈给钱就不好了，李渔就想着多去摸着好的海鲜给徐哥，也算是还了人情了。
那边d市的常盛大酒店里，常家大少常茗肴也到了酒店。这人也是奇葩，酒店总经理接机回到酒店，人家不是先去客房休息，而是直奔厨房。
徐哥没有回去，这大少爷就在厨房，从厨具到布置，再是食材，不断的挑刺。负责厨房餐饮的经理跟在后面那是满头的汗。
常茗肴看着水箱里面养着的海鲜，不是很满意。大多是人工养殖的，也有极少野生的，不过大概是养久了，一点活力也没了。
“不是说酒店里面的食材极好，就这个样子？”常茗肴皱眉，拿这种海鲜忽悠他，还是忽悠d市的食客。
“大少，我们确实找到一条线，收了不少的极品海鲜，不过对方收获的海鲜少，不能连续供货。老徐已经带着人过去运了，这次一定能弄来一批不错的。”经理连连解释到，其实要说来，他们九点的海鲜已经算是行业里面数一数二的了，采购那边要求也高。只是，显然这还入不了大少爷的眼。
“嗯，让人把我的厨具摆到厨房，厨房给我收拾干净了，那批海鲜来了通知我。”常茗肴吩咐道，然后转身就让人带路会自己房间了。
徐哥也是被经理电话给催回来的，听说大少爷已经到了，徐哥也不敢耽搁。待他把食材运回来后，总经理连忙通知常茗肴，就刚才来看，常茗肴对九点的厨房十分不满意，只希望看到这些鲜活的海鲜，能满意点。
常茗肴本来是不抱什么希望的了，不过还是去厨房看看，到底他们能弄来的最极品的海鲜是什么样的。当看到个头大、份量足，而且十分生猛的龙虾和青蟹的时候，他还是挺满意的。再看到那在水里十分活跃的小黄鱼，就更是满意了。
“不错，这等品质的海鲜我们酒店才能称个极品。妄不可以次充好，欺骗顾客，砸了我们常盛集团的招牌。”常茗肴满意的说道。
其他人，特别是饮食部的经理和徐哥那是满头汗，这样的海鲜，他们真的不时常有！
有了好的食材，常茗肴也不分时间，立刻就上手开始做了。他还带着两个一直给他打下手的人，按照常茗肴的吩咐，很快就清洗、处理好了他要的材料。
老母鸡和鲍鱼炖汤，加入了亳菊、枸杞等中药，这边小黄鱼清理鱼鳞内脏，鱼肝独留在一边。这小黄鱼虽说带个小字，但是实际也有三四十厘米，并不算特别小的。
小黄鱼沾了鸡蛋清调出的葛粉面糊，面糊很清，下油锅，低温炸。再将小黄鱼取其炸酥的骨肉，切成细丝。本来鱼肉就难以切丝，更何况是炸了一下半熟的鱼肉，这十分考究刀工，是常茗肴亲自动手的。
旁边也有d市酒店里的大厨看着，对于常茗肴这一手很是佩服，刚刚被他挑了刺这会也不埋怨了，人家就是有这个能耐！有手艺，任性！
切成细丝的小黄鱼再清蒸，仅仅姜片在细丝旁边。待半刻钟，撒上细盐，热气再冲三分钟就好了。
常茗肴将正好的菜让众人品尝，他自己独留了一份。细丝入口清爽，微微q弹，然后带着小黄鱼的细嫩和炸过的酥香。没有过多的调料，使得小黄鱼本身的鲜味全部释放出来，几位大厨都是十分惊异。这小黄鱼居然还能这么做？按他们的理念，这海鲜不能过多烹饪的，油炸再蒸，很少见，当然，那刀工就更别说了。
“大少爷，这菜叫什么名？”掌勺大厨忍不住问道，他也五十多岁了，自认为各种海鲜菜谱见过，但是这一道还很没有见过。
“海鲜珍。以后有了好的小黄鱼，就把这道菜添到酒店菜单上吧，刀工尽量细致。”常茗肴说道。
听了常茗肴这话，一众大厨默默擦汗，就这刀工，真不是容易学的！
待到那边老母鸡和鲍鱼的汤汁熬得差不多的时候，常茗肴舀了几勺放入烧热的石锅。然后将刚刚流出来的鱼肝切薄片，放入石锅之中。就这这滚汤的热度，极薄的鱼肝立刻被烫熟了。
这汤鲜美异常，小黄鱼的鱼肝又有疏肝益肾的功效，再加上辅助的中药，更是一道不可多得的药膳。
“这母鸡和鲍鱼略差，你们入菜谱时切忌汤不能油腻，熬煮时间要长。鱼肝新鲜，小黄鱼必须鲜活宰杀的，而且必须是水质好的海域出产的。否者，药膳不成，反变□□。”常茗肴说道。
这道菜的功效这些常年做海鲜的大厨倒也是看明白了几分。常茗肴的叮嘱也是知道的，这鱼杂食，鱼肝很多带毒，若是死鱼，这肝脏肯定不能用。就算是活鱼刚宰杀，将肝脏存放下来，也是不能用的。吃肝脏益补，却也十分讲究。