第七十四章 肉沫茄子
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——————雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。
众丫鬟一齐回头，只见一个梳着堕马髻，身穿散花如意云烟裙的女子推开门款款走来。她约莫三十上下的样子，有着少妇固有的风姿，一颦一笑皆是媚意，这些丫鬟才都只算是女孩，如何见过如此风流人物，一个个脸上露出吃惊艳慕的神情。
那女子原是府里的二等丫鬟，生的妩媚风流，加上绣技高超，被一个员外看上娶去做妾。哪知那员外是个短命的，没一年时间就驾鹤西去了，原是没靠山，来能顾她的也去了，孤苦伶仃的被扫地出门。没想到遇着了贵人，给了一笔银子，开起了绣庄，现在倒是混的风生水起，念着往日的交情，变应了过来当教习。
王婆子一看来人，忙上前去，颇为亲切地挽着那女子的手：“阑珊，你可是来了！如今倒是成了人中龙凤了，看你这样子，便知好事将近了？”
王婆子意有所指，众人皆知她柳暗花明遇金主，可是这金主到底是谁却无人知晓，都暗自揣度是否看中了她这个人？
阑珊不着痕迹地抽出自己的手，按理说她是王婆子这里出来的，原也和她处的不错，可是当真是患难见真情，她身无分文回到侯府寻求帮助，王婆子却狠心将她拒之门外，不闻不问，她当时不知给了王婆子多少好处，没想到倒是良心喂了狗了！
清水看着阑珊的表情，便知她好似不喜王婆子。也是，像王婆子这种人，眼睛没问题的都不会去与之相交。
“看着你们花朵一样的年纪，我便知道自己是老了。”她执帕而立，云烟裙被风吹起一个角，隐隐约约可以看见一双玉足玲珑小巧。白色的绣花布鞋上点点红梅，令人眼前一亮，夏季里穿，倒有几分踏雪寻梅的意境，平白添了几分清凉之意。
“姑娘哪里老，姑娘才是花朵盛开的年纪，我们充其量还只是花骨朵呢！”一个容颜较为清秀的绿色衣裙的丫鬟应和道。
众人皆粉她独绿，倒像是万花丛中一点碧，清新自然，阑珊一眼便注意到了她。
“你这孩子倒是个嘴甜的，愿不愿和我学刺绣？虽说我绣艺不经，倒也还有几年经验可以传授与你！”
众人皆是一脸艳慕地看着那个丫鬟，她就是月苡，在这批丫鬟里绣艺也算是颇为了得的。
“月苡自是喜不自胜。”
本来丫鬟选择自己擅长的样目，教习是要考核的，如今阑珊主动相邀，月苡这算是可以免考了。
每年这时候共有四位教习，分别挑出五六个较为满意的，进行教学。分别是刺绣，厨艺，算账，以及妆容四门。
清水要去接近少爷，自然不会去学四门刺绣、妆容、算账。倒是厨艺可以学一学，俗话说要想抓住一个男人的心，就要先套牢他的胃，等她厨艺称霸武林，便是侯府公子交出琼瑰玉之日！哈哈哈哈哈哈...额，扯远了。
不多时，四个教习已经来齐，阑珊自不必多说，其他三位教习各有各的特点，教习妆容的是夫人院里一个有经验的姑姑，多年未嫁，一直守在夫人身边，夫人待她情同姐妹，所以大家也都极敬重她。
教算账的竟是一个书生模样的人，长得白白净净，一袭白袍把书生意气衬的越发淋漓，不少本不想学算账的都报于他门下，是不是有别的心思也未可知。
教厨艺的是一个四十上下的妇人，一张严肃脸，眉头皱的极紧。细看之下五官倒是较为齐整，可惜被岁月掩去风华。听说她早年丧子，中年丧夫，命极硬，又没个温柔脸，便少有人学厨艺。众丫鬟心里打着极响的如意算盘，若是当了姨娘奶奶谁还会去那油烟之地，便是当不上，身上沾染了她的倒霉运道也是极不好的！
清水看着一个个从身边离去的丫鬟，渐渐回归现实。
“我学做菜！”
她站到了那个一身粗布衣裙的女人身后，小腰挺的笔直，众丫鬟皆偷偷笑她脑子蠢笨，她不置一词。
没想到一轮下来，只有清水和另一个小丫鬟选了厨艺，刺绣及妆容的较多，学算账的居中位。
王婆子壮硕的身子一挺，插着腰大声道：“你们便去跟着教习，若是考核不合格，便去干扫地的活计！”
那语气像是考核不过关便丢了她的脸面一般。
清水瞧了一眼玉露，她选算账倒是让她感到奇怪，她本以为玉露会选刺绣或是妆容的。待看到玉露一脸小女儿家的神态与那教习说着话，她算是了然了，因为爱情！
“走吧！”
那妇人冷冷道，她的双目极其明亮却一点也不温暖，清水回神，和旁边的丫鬟一道随着她走向厨房。
清水看着身侧的小丫头，心里庆幸自己还有个伴，以后的日子还要相处，她便小声开口：“欸，你叫什么呀？我叫沈忘忧。”
“我，我叫衿香。”她怯生生的，像是一只受惊的兔子，肤色比较白皙，五官小巧姿容尚可。
“我们也算有缘了，以后好好相处吧！”清水扬起嘴角，那衿香一呆，怯怯地点了点头。
就在褚玉苑小厨房的旁边有一个不算大的房间，清水和衿香一同跟着那妇人走了进去，麻雀虽小却五脏俱全，锅碗瓢盆，柴米油盐，各类厨房用具及调料倒是齐全。
那妇人紧着一张脸，道：“我叫李霞落，你们便叫我李婶吧！”
清水刚想应下，哪知衿香摇了摇头：“您既是我们的师父，我们便不可忘礼仪，还是称您李教习吧。”
清水才想起，古代礼仪制度严苛，不由得多看了那衿香一眼。
“称呼不重要，你们做好菜才重要！”她木着一张脸，走到灶台边上，道：“你们各自挑选食材，做出一道菜给我尝尝，也算是给你们的考核了，时间一炷香。”说着已经开始燃香了。
清水连忙跑到食材处，今天的食材比那天她给王婆子做炒饭的时候多。
时蔬有丝瓜、苦瓜、冬瓜、芦笋、茭白、南瓜、辣椒、菜豆、生菜、洋葱、黄瓜、茄子、佛手瓜、苋菜等等。
肉类有猪肉、牛肉、鱼等。
酱料也种类繁多，除去基本的油盐酱醋之外，还有各种酱料。
清水还惊奇地发现了类似豆瓣酱的酱料！所以她决定做肉沫茄子！
肉沫茄子所需要的食材除去茄子和肉沫之外还需要小葱、大蒜、生抽、白糖、姜、醋和豆瓣酱！
清水最爱吃的就是肉沫茄子，所以她特意学了这道菜！
首先把茄子洗净，生姜，大蒜切成细末，茄子切成网格状便开始煎，清水调好酱料倒入锅里，便飘出一阵香味。
把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味，另一个窝里的肉沫此时正好香气正浓，盛出来倒入茄子那窝，熬煮至粘稠即可！
一炷香很快就过去了，清水把肉末茄子装盘，端到李教习面前，只见她的神色似有一些松动。
——————雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。
众丫鬟一齐回头，只见一个梳着堕马髻，身穿散花如意云烟裙的女子推开门款款走来。她约莫三十上下的样子，有着少妇固有的风姿，一颦一笑皆是媚意，这些丫鬟才都只算是女孩，如何见过如此风流人物，一个个脸上露出吃惊艳慕的神情。
那女子原是府里的二等丫鬟，生的妩媚风流，加上绣技高超，被一个员外看上娶去做妾。哪知那员外是个短命的，没一年时间就驾鹤西去了，原是没靠山，来能顾她的也去了，孤苦伶仃的被扫地出门。没想到遇着了贵人，给了一笔银子，开起了绣庄，现在倒是混的风生水起，念着往日的交情，变应了过来当教习。
王婆子一看来人，忙上前去，颇为亲切地挽着那女子的手：“阑珊，你可是来了！如今倒是成了人中龙凤了，看你这样子，便知好事将近了？”
王婆子意有所指，众人皆知她柳暗花明遇金主，可是这金主到底是谁却无人知晓，都暗自揣度是否看中了她这个人？
阑珊不着痕迹地抽出自己的手，按理说她是王婆子这里出来的，原也和她处的不错，可是当真是患难见真情，她身无分文回到侯府寻求帮助，王婆子却狠心将她拒之门外，不闻不问，她当时不知给了王婆子多少好处，没想到倒是良心喂了狗了！
清水看着阑珊的表情，便知她好似不喜王婆子。也是，像王婆子这种人，眼睛没问题的都不会去与之相交。
“看着你们花朵一样的年纪，我便知道自己是老了。”她执帕而立，云烟裙被风吹起一个角，隐隐约约可以看见一双玉足玲珑小巧。白色的绣花布鞋上点点红梅，令人眼前一亮，夏季里穿，倒有几分踏雪寻梅的意境，平白添了几分清凉之意。
“姑娘哪里老，姑娘才是花朵盛开的年纪，我们充其量还只是花骨朵呢！”一个容颜较为清秀的绿色衣裙的丫鬟应和道。
众人皆粉她独绿，倒像是万花丛中一点碧，清新自然，阑珊一眼便注意到了她。
“你这孩子倒是个嘴甜的，愿不愿和我学刺绣？虽说我绣艺不经，倒也还有几年经验可以传授与你！”
众人皆是一脸艳慕地看着那个丫鬟，她就是月苡，在这批丫鬟里绣艺也算是颇为了得的。
“月苡自是喜不自胜。”
本来丫鬟选择自己擅长的样目，教习是要考核的，如今阑珊主动相邀，月苡这算是可以免考了。
每年这时候共有四位教习，分别挑出五六个较为满意的，进行教学。分别是刺绣，厨艺，算账，以及妆容四门。
清水要去接近少爷，自然不会去学四门刺绣、妆容、算账。倒是厨艺可以学一学，俗话说要想抓住一个男人的心，就要先套牢他的胃，等她厨艺称霸武林，便是侯府公子交出琼瑰玉之日！哈哈哈哈哈哈...额，扯远了。
不多时，四个教习已经来齐，阑珊自不必多说，其他三位教习各有各的特点，教习妆容的是夫人院里一个有经验的姑姑，多年未嫁，一直守在夫人身边，夫人待她情同姐妹，所以大家也都极敬重她。
教算账的竟是一个书生模样的人，长得白白净净，一袭白袍把书生意气衬的越发淋漓，不少本不想学算账的都报于他门下，是不是有别的心思也未可知。
教厨艺的是一个四十上下的妇人，一张严肃脸，眉头皱的极紧。细看之下五官倒是较为齐整，可惜被岁月掩去风华。听说她早年丧子，中年丧夫，命极硬，又没个温柔脸，便少有人学厨艺。众丫鬟心里打着极响的如意算盘，若是当了姨娘奶奶谁还会去那油烟之地，便是当不上，身上沾染了她的倒霉运道也是极不好的！
清水看着一个个从身边离去的丫鬟，渐渐回归现实。
“我学做菜！”
她站到了那个一身粗布衣裙的女人身后，小腰挺的笔直，众丫鬟皆偷偷笑她脑子蠢笨，她不置一词。
没想到一轮下来，只有清水和另一个小丫鬟选了厨艺，刺绣及妆容的较多，学算账的居中位。
王婆子壮硕的身子一挺，插着腰大声道：“你们便去跟着教习，若是考核不合格，便去干扫地的活计！”
那语气像是考核不过关便丢了她的脸面一般。
清水瞧了一眼玉露，她选算账倒是让她感到奇怪，她本以为玉露会选刺绣或是妆容的。待看到玉露一脸小女儿家的神态与那教习说着话，她算是了然了，因为爱情！
“走吧！”
那妇人冷冷道，她的双目极其明亮却一点也不温暖，清水回神，和旁边的丫鬟一道随着她走向厨房。
清水看着身侧的小丫头，心里庆幸自己还有个伴，以后的日子还要相处，她便小声开口：“欸，你叫什么呀？我叫沈忘忧。”
“我，我叫衿香。”她怯生生的，像是一只受惊的兔子，肤色比较白皙，五官小巧姿容尚可。
“我们也算有缘了，以后好好相处吧！”清水扬起嘴角，那衿香一呆，怯怯地点了点头。
就在褚玉苑小厨房的旁边有一个不算大的房间，清水和衿香一同跟着那妇人走了进去，麻雀虽小却五脏俱全，锅碗瓢盆，柴米油盐，各类厨房用具及调料倒是齐全。
那妇人紧着一张脸，道：“我叫李霞落，你们便叫我李婶吧！”
清水刚想应下，哪知衿香摇了摇头：“您既是我们的师父，我们便不可忘礼仪，还是称您李教习吧。”
清水才想起，古代礼仪制度严苛，不由得多看了那衿香一眼。
“称呼不重要，你们做好菜才重要！”她木着一张脸，走到灶台边上，道：“你们各自挑选食材，做出一道菜给我尝尝，也算是给你们的考核了，时间一炷香。”说着已经开始燃香了。
清水连忙跑到食材处，今天的食材比那天她给王婆子做炒饭的时候多。
时蔬有丝瓜、苦瓜、冬瓜、芦笋、茭白、南瓜、辣椒、菜豆、生菜、洋葱、黄瓜、茄子、佛手瓜、苋菜等等。
肉类有猪肉、牛肉、鱼等。
酱料也种类繁多，除去基本的油盐酱醋之外，还有各种酱料。
清水还惊奇地发现了类似豆瓣酱的酱料！所以她决定做肉沫茄子！
肉沫茄子所需要的食材除去茄子和肉沫之外还需要小葱、大蒜、生抽、白糖、姜、醋和豆瓣酱！
清水最爱吃的就是肉沫茄子，所以她特意学了这道菜！
首先把茄子洗净，生姜，大蒜切成细末，茄子切成网格状便开始煎，清水调好酱料倒入锅里，便飘出一阵香味。
把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味，另一个窝里的肉沫此时正好香气正浓，盛出来倒入茄子那窝，熬煮至粘稠即可！
一炷香很快就过去了，清水把肉末茄子装盘，端到李教习面前，只见她的神色似有一些松动。