第30章 门钉肉饼
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宁溪倒是淡定得很，最坏的结果无非也就是不能得到任何赔偿而已，作为一个受害者，她总不可能被抓去坐牢吧！因此她的态度特别地不亢不卑，黄大人问她的话她也能从容地侃侃而谈，坐在上方的君绍枫看着她忍不住点头微笑，五哥果然没有看错人，这姑娘确实挺有意思的。
感觉到上方注视着自己的目光，宁溪抬头一看，居然是齐王世子，还笑得一脸得意洋洋的，心里的火就不打一出来，好啊，还看热闹来了，亏我们还好吃好喝地招呼了你这么多天，真是一头养不熟的白眼狼！实在没忍住一个眼刀子就甩了过去。
君绍枫被她瞪得莫名其妙，心道小丫头，本世子是给你撑腰来了，你这眼神是什么意思？一时气不过便又瞪了回去。
安明月看见两个人居然在她的面前就这样眉来眼去，更是气得直跳脚：“黄大人，这家酒楼以次充好，欺诈顾客，我是看不过眼才砸了她的铺子的，你可一定要从重处罚。”
宁溪道：“安小姐，在这公堂之上可是要讲证据的，酒楼附近的街坊邻居都亲眼所见，你带着你一群人过来，可是连我们酒楼的门都没有进，就直接动手的，敢问安小姐是从哪里看到本酒楼以次充好，欺诈顾客的呢？”说完转身朝黄大人躬一躬身道，“大人，至于本店的信誉，您可以随便传唤曾在本店吃过饭的食客，一问便知。”
黄大人心中早有决断，找几个证人来不过是走了个过场，很快就宣布了审判的结果，安明月纵家奴行凶，安府家奴各杖责一百，刑拘十五日，安府赔偿双溪酒楼白银二千两，并着令安明月亲自登门向宁溪赔罪。
宣布完之后，黄大人还特地看了看君绍枫的脸色，见他微微点头，这才安下心来。宁溪很是吃了一惊，无论如何也想不到居然会是这样的结果，疑惑地看了君绍枫一眼，只见那家伙得意地冲她笑了一笑，用嘴型问她：“满意不？”
神经病吧，宁溪心道，这种打一棒子又给个甜枣的事，做起来好玩吗？有钱人就是无聊。
安明月可就不干了：“你敢打我的人？凭什么啊，姓黄的，你给我等着，有你好看的！”她已经决定一回到家就飞奔到祖父面前好好地哭上一场，看他这京兆尹还能不能做到过年。
黄大人擦了擦头上的汗，赔笑道：“安大小姐，这可是令尊安大将军的意思。”
安明月狐疑道：“什么？我爹爹？”
“正是，否则的话下官吃了雄心豹子胆，也不敢如此判决啊！”
“不可能！”安明月气冲冲地回家去了。
却说宋天顺吃了午饭去宁溪家准备帮忙，到了门口却发现铁将军把门，人不知道到哪儿去了，忙找了邻居打听一下，人家说是被衙门的人带走了，宋天顺一下子就着了慌，这该不会出了什么事吧？
顾不上什么赶紧就往府衙的方向跑，就算是帮不了什么忙，去给她们壮个胆也是好的，想到两个娇娇弱弱的小姑娘居然被抓到府衙那种阴森森的地方，恐怕都害怕的哭了吧！
没想到走到半路就看见宁溪和孟双双两个人手挽着手欢欢喜喜地一路往回走，忙走过去道：“宁姑娘，孟姑娘，你们没事吧？”
孟双双笑嘻嘻道：“宋大哥，我们没事，京兆尹黄大人是个好官，一点儿也不徇私枉法，不但没有为难我们，还让那个砸了我们酒楼的大小姐赔了我们好多银子呢，我们又有银子可以重新开酒楼啦！”
“真的吗？那可真是太好了。”听到这个结果，宋天顺也为她们感到十分欢喜，“那你们今晚还要去夜市摆摊吗？”
“去呀，反正也没什么事，再说了原料一早都买好了，浪费了多可惜啊！”宁溪是个闲不住的性子，赔偿还没拿到手，酒楼的事一日没成，她就一日不能放弃了其他的可能性。
回去的路上正好遇上有人卖牛肉，孟双双一看就馋了：“宁溪，我吃过你做的许多肉，可牛肉还真的没怎么吃过呢！”这卖牛肉啊可真是可遇不可求的，牛不像其他猪啊羊啊，有人专门养了杀来卖肉，一般都是乡下种田的人家养了牛用来耕田的，老了干不动活了才拿出来杀了卖掉，可是这样的牛一般肉质都比较老，这儿的人本来就不爱吃肉，更不要说这些又老又韧还有骚气的牛肉了，所以根本就卖不上什么价钱，很多人根本就懒得拿出来卖。
宁溪自然明白孟双双的意思，笑眯眯地上前问了价钱，便宜得简直让人过意不去，趁宋天顺这个苦力在，买了一大块的牛肉，这卖牛肉的见她爽快，还给搭了两个大棒骨，一起让宋天顺帮忙给扛回去了。
买到了难得的食材，宁溪一回到家就兴致勃勃地撸起袖子开始干活。
大棒骨先用盐腌过，熬了一锅浓浓的牛骨汤，这就是今晚太平燕的汤底了，另外扔了几块猪腿肉给宋天顺，让他到一旁敲打着去，宁溪接下来要做萝卜牛腩。
她买的是牛腹部带筋带油脂的白腩，切成大块，先用沸水煮一会儿，再捞出用冷水冲洗，用力揉搓，把血水冲干净。孟双双在一旁打下手，帮她把锅烧热，宁溪也不放油，直接把牛腩下到锅里炒到干身，另外萝卜也切成大块，煮熟备用。
然后再次起过，下油、姜和蒜头爆炒片刻，加入八角、花椒和沙姜，再倒进刚才炒干的牛腩急炒，加入煮过沥干水的萝卜，溅入米酒，加红糖、冰糖，再倒入几大碗清水，浸没牛腩和萝卜。
大火烧开之后，把甘草、香叶、草果、茴香、桂皮、陈皮、罗汉果等配料放进去，加上酱油，改用文火慢慢熬煮，如此熬煮一刻钟，停火片刻，又继续熬煮一刻钟，再停火，如此反复几次，直至牛腩绵软适口，最后才放盐，撇去表面的浮油，把里面的配料渣子拣出来扔掉。
闻到这浓郁诱人的香气，宋天顺心里痒痒的，很想去看看她是怎么做的，可是又恪守着规矩，背过身去干活，一点儿也不敢偷看，见他这个样子，宁溪倒是笑了起来：“宋大哥，没关系的，你只管看，要是能学会了更好，以后你们的卤味摊也能增加新品种了。其实大冷天的，夜市里卖这个更好，只是牛肉不好买，怕是不能长期卖。”
一番话说得宋天顺脸都红了起来：“这，这是宁姑娘你吃饭的手艺，我，我怎么好占为己有？”
“宋大哥不必担心，我吃饭的手艺多着呢，来来来，我还要做个门钉肉饼，你过来看着，一会还要你帮忙呢！”
这回用的是牛脖子后面那块肥瘦相间的嫩肉，先让宋天顺帮忙剁碎了，加上葱头、姜末，用酱油和香油调好味道，在盆里摔打搅拌均匀，用面皮包成直径一寸多，有一寸半厚的馅饼，像个大厚棋子一样，又像大户人家大门上的门钉，所以叫做门钉肉饼。最后用油煎熟了，那味儿喷香，吃到嘴里也是满口的肉香，软和又有嚼劲，还没有丝毫牛肉的腥臊味。
“今晚咱们就吃这个，吃不完的拿到夜市上卖，对了，宋大哥，你给周姐姐也带点过去。”宁溪道。
宋天顺嘴里嚼着一个肉饼：“这又吃又拿的，怎么好意思。”
“有什么不好意思的，你也花了力气做的呀，来趁热再多吃几个。”三个人就着锅台，热热闹闹地吃了起来。
安明月回去闹了一场，安夫人虽然心疼，可也还是狠下心肠让她听她爹的话，乖乖地去给人赔礼道歉，至于一向都能护着她的安国公老太爷，早被安大将军劝到庄子里郊游散心去了，一时半会也顾不上她。安明月只好心不甘情不愿地让人带着银子，亲自到西城来找宁溪了。
宁溪她们住的这里巷子太小了，安府宽大的马车进不来，安明月发了一会儿脾气，最后也只能自己下来走路，一边走还一边不住口地抱怨：“这是什么鬼地方啊，能住人嘛！脏死了臭死了！”
突然停住了脚步：“什么味儿？”旁边的下人们也跟着闻了闻：“小姐，好像是做菜的香气。”
“哼，这些穷鬼，能做出什么好吃的？”话是这样说，可安明月还是走不动道儿了，这味儿也太勾人了，只觉得津液一直不停地从舌头底下冒出来，原本并不觉得肚饿，如今却觉得腹中空虚得很，好想吃，真的好想吃。
安明月随手指了个人：“你，去找找看是谁家做的，给我买下来，快点，我一会送完了银子出来就要吃。”说完继续向前走，走了一会儿，发现那人还跟着自己，“怎么回事，快去找啊！”
“回禀小姐，奴才觉得，那香气正是从这个方向传来的，奴才不是故意要跟着小姐的。”
安明月皱起鼻子仔细嗅了嗅：“嗯，走吧！”
宁溪倒是淡定得很，最坏的结果无非也就是不能得到任何赔偿而已，作为一个受害者，她总不可能被抓去坐牢吧！因此她的态度特别地不亢不卑，黄大人问她的话她也能从容地侃侃而谈，坐在上方的君绍枫看着她忍不住点头微笑，五哥果然没有看错人，这姑娘确实挺有意思的。
感觉到上方注视着自己的目光，宁溪抬头一看，居然是齐王世子，还笑得一脸得意洋洋的，心里的火就不打一出来，好啊，还看热闹来了，亏我们还好吃好喝地招呼了你这么多天，真是一头养不熟的白眼狼！实在没忍住一个眼刀子就甩了过去。
君绍枫被她瞪得莫名其妙，心道小丫头，本世子是给你撑腰来了，你这眼神是什么意思？一时气不过便又瞪了回去。
安明月看见两个人居然在她的面前就这样眉来眼去，更是气得直跳脚：“黄大人，这家酒楼以次充好，欺诈顾客，我是看不过眼才砸了她的铺子的，你可一定要从重处罚。”
宁溪道：“安小姐，在这公堂之上可是要讲证据的，酒楼附近的街坊邻居都亲眼所见，你带着你一群人过来，可是连我们酒楼的门都没有进，就直接动手的，敢问安小姐是从哪里看到本酒楼以次充好，欺诈顾客的呢？”说完转身朝黄大人躬一躬身道，“大人，至于本店的信誉，您可以随便传唤曾在本店吃过饭的食客，一问便知。”
黄大人心中早有决断，找几个证人来不过是走了个过场，很快就宣布了审判的结果，安明月纵家奴行凶，安府家奴各杖责一百，刑拘十五日，安府赔偿双溪酒楼白银二千两，并着令安明月亲自登门向宁溪赔罪。
宣布完之后，黄大人还特地看了看君绍枫的脸色，见他微微点头，这才安下心来。宁溪很是吃了一惊，无论如何也想不到居然会是这样的结果，疑惑地看了君绍枫一眼，只见那家伙得意地冲她笑了一笑，用嘴型问她：“满意不？”
神经病吧，宁溪心道，这种打一棒子又给个甜枣的事，做起来好玩吗？有钱人就是无聊。
安明月可就不干了：“你敢打我的人？凭什么啊，姓黄的，你给我等着，有你好看的！”她已经决定一回到家就飞奔到祖父面前好好地哭上一场，看他这京兆尹还能不能做到过年。
黄大人擦了擦头上的汗，赔笑道：“安大小姐，这可是令尊安大将军的意思。”
安明月狐疑道：“什么？我爹爹？”
“正是，否则的话下官吃了雄心豹子胆，也不敢如此判决啊！”
“不可能！”安明月气冲冲地回家去了。
却说宋天顺吃了午饭去宁溪家准备帮忙，到了门口却发现铁将军把门，人不知道到哪儿去了，忙找了邻居打听一下，人家说是被衙门的人带走了，宋天顺一下子就着了慌，这该不会出了什么事吧？
顾不上什么赶紧就往府衙的方向跑，就算是帮不了什么忙，去给她们壮个胆也是好的，想到两个娇娇弱弱的小姑娘居然被抓到府衙那种阴森森的地方，恐怕都害怕的哭了吧！
没想到走到半路就看见宁溪和孟双双两个人手挽着手欢欢喜喜地一路往回走，忙走过去道：“宁姑娘，孟姑娘，你们没事吧？”
孟双双笑嘻嘻道：“宋大哥，我们没事，京兆尹黄大人是个好官，一点儿也不徇私枉法，不但没有为难我们，还让那个砸了我们酒楼的大小姐赔了我们好多银子呢，我们又有银子可以重新开酒楼啦！”
“真的吗？那可真是太好了。”听到这个结果，宋天顺也为她们感到十分欢喜，“那你们今晚还要去夜市摆摊吗？”
“去呀，反正也没什么事，再说了原料一早都买好了，浪费了多可惜啊！”宁溪是个闲不住的性子，赔偿还没拿到手，酒楼的事一日没成，她就一日不能放弃了其他的可能性。
回去的路上正好遇上有人卖牛肉，孟双双一看就馋了：“宁溪，我吃过你做的许多肉，可牛肉还真的没怎么吃过呢！”这卖牛肉啊可真是可遇不可求的，牛不像其他猪啊羊啊，有人专门养了杀来卖肉，一般都是乡下种田的人家养了牛用来耕田的，老了干不动活了才拿出来杀了卖掉，可是这样的牛一般肉质都比较老，这儿的人本来就不爱吃肉，更不要说这些又老又韧还有骚气的牛肉了，所以根本就卖不上什么价钱，很多人根本就懒得拿出来卖。
宁溪自然明白孟双双的意思，笑眯眯地上前问了价钱，便宜得简直让人过意不去，趁宋天顺这个苦力在，买了一大块的牛肉，这卖牛肉的见她爽快，还给搭了两个大棒骨，一起让宋天顺帮忙给扛回去了。
买到了难得的食材，宁溪一回到家就兴致勃勃地撸起袖子开始干活。
大棒骨先用盐腌过，熬了一锅浓浓的牛骨汤，这就是今晚太平燕的汤底了，另外扔了几块猪腿肉给宋天顺，让他到一旁敲打着去，宁溪接下来要做萝卜牛腩。
她买的是牛腹部带筋带油脂的白腩，切成大块，先用沸水煮一会儿，再捞出用冷水冲洗，用力揉搓，把血水冲干净。孟双双在一旁打下手，帮她把锅烧热，宁溪也不放油，直接把牛腩下到锅里炒到干身，另外萝卜也切成大块，煮熟备用。
然后再次起过，下油、姜和蒜头爆炒片刻，加入八角、花椒和沙姜，再倒进刚才炒干的牛腩急炒，加入煮过沥干水的萝卜，溅入米酒，加红糖、冰糖，再倒入几大碗清水，浸没牛腩和萝卜。
大火烧开之后，把甘草、香叶、草果、茴香、桂皮、陈皮、罗汉果等配料放进去，加上酱油，改用文火慢慢熬煮，如此熬煮一刻钟，停火片刻，又继续熬煮一刻钟，再停火，如此反复几次，直至牛腩绵软适口，最后才放盐，撇去表面的浮油，把里面的配料渣子拣出来扔掉。
闻到这浓郁诱人的香气，宋天顺心里痒痒的，很想去看看她是怎么做的，可是又恪守着规矩，背过身去干活，一点儿也不敢偷看，见他这个样子，宁溪倒是笑了起来：“宋大哥，没关系的，你只管看，要是能学会了更好，以后你们的卤味摊也能增加新品种了。其实大冷天的，夜市里卖这个更好，只是牛肉不好买，怕是不能长期卖。”
一番话说得宋天顺脸都红了起来：“这，这是宁姑娘你吃饭的手艺，我，我怎么好占为己有？”
“宋大哥不必担心，我吃饭的手艺多着呢，来来来，我还要做个门钉肉饼，你过来看着，一会还要你帮忙呢！”
这回用的是牛脖子后面那块肥瘦相间的嫩肉，先让宋天顺帮忙剁碎了，加上葱头、姜末，用酱油和香油调好味道，在盆里摔打搅拌均匀，用面皮包成直径一寸多，有一寸半厚的馅饼，像个大厚棋子一样，又像大户人家大门上的门钉，所以叫做门钉肉饼。最后用油煎熟了，那味儿喷香，吃到嘴里也是满口的肉香，软和又有嚼劲，还没有丝毫牛肉的腥臊味。
“今晚咱们就吃这个，吃不完的拿到夜市上卖，对了，宋大哥，你给周姐姐也带点过去。”宁溪道。
宋天顺嘴里嚼着一个肉饼：“这又吃又拿的，怎么好意思。”
“有什么不好意思的，你也花了力气做的呀，来趁热再多吃几个。”三个人就着锅台，热热闹闹地吃了起来。
安明月回去闹了一场，安夫人虽然心疼，可也还是狠下心肠让她听她爹的话，乖乖地去给人赔礼道歉，至于一向都能护着她的安国公老太爷，早被安大将军劝到庄子里郊游散心去了，一时半会也顾不上她。安明月只好心不甘情不愿地让人带着银子，亲自到西城来找宁溪了。
宁溪她们住的这里巷子太小了，安府宽大的马车进不来，安明月发了一会儿脾气，最后也只能自己下来走路，一边走还一边不住口地抱怨：“这是什么鬼地方啊，能住人嘛！脏死了臭死了！”
突然停住了脚步：“什么味儿？”旁边的下人们也跟着闻了闻：“小姐，好像是做菜的香气。”
“哼，这些穷鬼，能做出什么好吃的？”话是这样说，可安明月还是走不动道儿了，这味儿也太勾人了，只觉得津液一直不停地从舌头底下冒出来，原本并不觉得肚饿，如今却觉得腹中空虚得很，好想吃，真的好想吃。
安明月随手指了个人：“你，去找找看是谁家做的，给我买下来，快点，我一会送完了银子出来就要吃。”说完继续向前走，走了一会儿，发现那人还跟着自己，“怎么回事，快去找啊！”
“回禀小姐，奴才觉得，那香气正是从这个方向传来的，奴才不是故意要跟着小姐的。”
安明月皱起鼻子仔细嗅了嗅：“嗯，走吧！”