第21章 说服和反说服
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“宁溪！”孟双双首先气急败坏地嚷起来，“你这不是坑人嘛，一开始也没说要钱的呀！”
这选出来的四个人家境都不怎么好，五十两白银对他们来说绝对是一个大数目，要真有这么多钱，谁还去摆地摊呀，早开铺子了。
“可我也没说不要钱呀，不然哪有这样的好事，天上掉馅饼呀！”
其中两人首先拂袖而去：“哼，原来是骗咱们做苦工来了。”
宋天顺也有点儿犹豫：“宁姑娘，这五十两的数目是不是太苛刻了一点？整个摊子买下来也值不了几两银子啊！”
宁溪道：“我这卖的可不是摊子，而是手艺，招牌，懂不？这门手艺学好了，可是祖祖辈辈都能沾光儿的。我们前些日子在夜市里摆摊的情形你们也看到了，你们自己算算，这五十两值不值？”
宋天顺低头想了一会儿，见周春丽的目光中充满了跃跃欲试，便道：“周姑娘，这五十两银子我确实拿不出来，不过家中三五两还是能凑出来的，你如果真的有心要学，我可以先借给你，等你以后生意做开了，手头上宽裕了再慢慢还也不迟。”
孟双双听得心酸，拉过宁溪耳语道：“宁溪，你这是怎么回事？你又不缺那一点钱。”
宁溪拍拍她的手背，示意她稍安勿躁，只见周春丽终于下定决心，抬头说道：“这笔钱我现在是没有办法拿出来，但如果宁姑娘能把摊位交给我，我保证三年之内，一定会挣到这五十两还给宁姑娘。”
“口说无凭，我怎么相信你三年内一定还得清这笔钱？”
“宁姑娘，我这个三年之约可不是随口乱说的，我在夜市里看过你们做生意，街市里食材的价格我也清楚，一天能赚多少钱大概也是能算出来的，只要足够努力，我相信三年之内还清这笔钱并不成问题。”
宁溪拍掌道：“好！思路清晰，有志气！你这个徒弟我是收定了。”
周春丽一脸惊喜：“真的？谢谢宁姑娘！”
宋天顺也很为她高兴：“太好了，周姑娘，以后你弟弟妹妹的生活就不用愁了。”
宁溪笑道：“其实宋大哥也是个厚道人，你们两个要是互相信得过的话，不妨一起来操持这个卤味摊，毕竟周姑娘一个女孩子家，晚上出去也不大方便，而且搬搬抬抬这些粗重活也需要个男人来做。”
宋天顺和周春丽两人既惊且喜：“这样也可以吗？”
“当然可以啊！我的目的是要找到真心想做好卤味摊的人，既然你们两个表现都不错，那就交给你们两个了，当然咯，如果你们两人能凑成一家，那是最好不过啦！”
宁溪这一席话把周春丽羞得满脸通红，宋天顺也只知道呵呵地傻笑，手脚都不知道该往哪儿放了。
宁溪也不再逗他们了，认真道：“现在天色也不早了，你们先回家交待一下，晚上就开始过来学吧！”
两人欢欢喜喜地告辞回了家。
孟双双拍着胸口埋怨宁溪：“原来你打的是这个主意啊，吓死我了，还以为你真的贪图那五十两银子呢！”
宁溪道：“哪能呢，只是太容易得到的东西，会让人不懂得去珍惜罢了。”
正说着，小泽放学回来了，一边进屋还一边大声道：“大姐二姐，你们看看谁来了？”
嬉皮笑脸跟在小泽身后进来的，除了荣大全那胖子还能有谁？
荣大全今天为了讨好小泽可没少费功夫，不但给书院里带去了全聚福的点心，还送了他许多街上买的小玩意儿。小泽毕竟还是小孩儿心性，很容易就被他哄得乐呵呵的了，还主动邀请他回家吃饭。
“荣大厨，今天怎么有功夫光临寒舍啊？”宁溪起身打招呼，她以为，全鱼宴的事了结以后，她们跟全聚福也该没什么交集了。
荣大全道：“这不就你上次教我的那道菜，拆烩鲢鱼头，我做了几回，总觉得有哪里做得不够好，味道就是差那么一点儿，所以找你讨教来了。”
“嗯，那你做一次我看看。”本着要做好售后服务的原则，宁溪撸起袖子准备好好指点一下荣大全，毕竟收了人家五百两银子么！
但其实荣大全今天来的主要目的还真不是讨教，他是奉沈掌柜之命过来劝说宁溪到全聚福去当大厨的。
事实上荣大全并不是一个很看重名利的人，对他来说，厨艺大过天。因此当沈掌柜提出想要招揽宁溪的时候，他想的不是自己主厨的位置即将不保，而是太好了，又可以跟着她学到很多东西了！
要不是这个时代厨师界特别忌讳带艺投师，他都不介意以自己一个三十多岁的大男人之身，去拜宁溪一个十几岁的小姑娘为师了。
因此一听到沈掌柜的吩咐，立马屁颠屁颠地跑了过来，一路上连说辞都打好腹稿了，借着这个讨教的机会磕唠起来。
“宁溪啊，我听说你打算开酒楼了？”
“是啊，正看地方呢！”
“你一个女孩家家的，要开个酒楼可不容易啊！就说这个店面吧，好的地段你找不到，不好的地方又没客源，就算地方找到了吧，这个大个地方要装修、要摆设，还要请掌柜、厨师、跑堂、账房、杂役，这人一多嘛，心就散了，要管好那么多人可不容易，再说了，开个酒楼可不光就是开个酒楼那么简单，这白道黑道的，上上下下的关系可都得打点好，这些东西，你一个小姑娘家家的，能应付得过来吗？”
宁溪一听，这话说得有道理，上辈子她也开过餐厅，而且还是全国顶尖的连锁餐厅，不过那时候她有个好哥哥，一切琐事都帮她打理得妥妥当当的，她只要一门心思研究怎样做好菜就行。可如今，全都指望着她一个人了……
见宁溪一副若有所思的表情，荣大全觉得有戏，更加起劲地说道：“就算酒楼开起来了，也不能打包票一定能赚钱是不是？万一不能赚钱，过几个月酒楼撑不下去了，那你前期投入的那些钱可都打了水漂了呀！其实呀，我觉得最稳妥的就是找一家有名的大酒楼去做大厨，既不用费神管理酒楼，又能旱涝保收，赚了银子还能攒下来当嫁妆呢！你说是不？”
“其实像宁溪你这么好的手艺，不管去哪家大酒楼都能名利双收，何必自己费心巴力地开什么酒楼呢？”
“荣大哥，其实你说的也很有道理，可是我这个人啊，自由惯了，偏生不喜欢被人管着呢！就好像荣大哥您吧，您在全聚福里当主厨，算是这京城里的头一份了吧，可归根结底全聚福都是齐王爷的，齐王爷说一句他想吃甜的，你敢做成咸的吗？”
“这，自然是得听王爷的，可是就算你开酒楼，不也得听客人的吗？还不是客人想吃什么你就要做什么？”
“那当然不，我开的酒楼当然是我做主，我认为一道菜这样做好吃，如果你偏偏要让我那样做的话，对不起，本店恕不招待。”
荣大全哈哈一笑：“那也得是你底气足才敢这么说，一般的厨子哪敢这么说啊，要都照你这么干，酒楼早就该关门大吉了。”
“不是我自夸，荣大哥，其实你有没有想过，如果我去了全聚福，主厨这个位子很有可能就轮不到你来坐了？”
“这有什么，你手艺比我好，主厨这位子自然就应该是你的。”
“你能这么想就最好了，可是别人呢，也是这么看的吗？全聚福厨房里那么多人，哪能没有捧高踩低之辈？难道就不会有人说闲话，说你技艺不精，被人从主厨的位子上挤了下来？就算你不在意这些，可是相应的你的月银也拿不到现在这么多了吧，你家里人呢？会怎么想？”
荣大全一时语塞，这些问题他确实没有想到，被人说闲话没问题，可是家里上有老下有小，都是靠他的月银过日子的，也都习惯了现在手头宽裕的生活，如果他的收入一下子少了一大截，要说没有怨言，那是肯定不可能的。
宁溪趁热打铁：“可是自己开的酒楼就不一样了，所谓天外有天人外有人，如果有厨艺比我更好的人来了，我高兴还来不及呢，反正到最后赚的钱都是我的呀！荣大哥，不如你来跟我一起开酒楼吧！咱们大家有钱一起赚，怎么样？”
宁溪原本其实是没想着要拉拢荣大全的，可是刚才不是听他说了一大堆开酒楼的难处嘛，她就想着这事还是得找一个熟悉酒楼业务的当地土著帮忙才能办得成，而想要那人死心塌地地帮她的忙，那最好的法子就是让那人把这事当成自己的事来办。
真是得来全不费功夫，眼前的荣大全，可不就是最好的人选吗？所以宁溪卯足了力气，想要说动荣大全跟她一起干。
“荣大哥，你现在辛辛苦苦地做菜，带徒弟，可到最后还不是为他人做嫁衣裳，等到将来年老体衰，全聚福哪里还有你的容身之地？而他们要再找合适的大厨，又是多么易如反掌？可是你自己开的酒楼就不一样了啊，你想想，那可是可以传子传孙的，祖祖辈辈都是你们荣家的产业。荣大哥，你希望你儿子仅仅是一个大厨的儿子呢？还是一家酒楼的少东家？”
“宁溪！”孟双双首先气急败坏地嚷起来，“你这不是坑人嘛，一开始也没说要钱的呀！”
这选出来的四个人家境都不怎么好，五十两白银对他们来说绝对是一个大数目，要真有这么多钱，谁还去摆地摊呀，早开铺子了。
“可我也没说不要钱呀，不然哪有这样的好事，天上掉馅饼呀！”
其中两人首先拂袖而去：“哼，原来是骗咱们做苦工来了。”
宋天顺也有点儿犹豫：“宁姑娘，这五十两的数目是不是太苛刻了一点？整个摊子买下来也值不了几两银子啊！”
宁溪道：“我这卖的可不是摊子，而是手艺，招牌，懂不？这门手艺学好了，可是祖祖辈辈都能沾光儿的。我们前些日子在夜市里摆摊的情形你们也看到了，你们自己算算，这五十两值不值？”
宋天顺低头想了一会儿，见周春丽的目光中充满了跃跃欲试，便道：“周姑娘，这五十两银子我确实拿不出来，不过家中三五两还是能凑出来的，你如果真的有心要学，我可以先借给你，等你以后生意做开了，手头上宽裕了再慢慢还也不迟。”
孟双双听得心酸，拉过宁溪耳语道：“宁溪，你这是怎么回事？你又不缺那一点钱。”
宁溪拍拍她的手背，示意她稍安勿躁，只见周春丽终于下定决心，抬头说道：“这笔钱我现在是没有办法拿出来，但如果宁姑娘能把摊位交给我，我保证三年之内，一定会挣到这五十两还给宁姑娘。”
“口说无凭，我怎么相信你三年内一定还得清这笔钱？”
“宁姑娘，我这个三年之约可不是随口乱说的，我在夜市里看过你们做生意，街市里食材的价格我也清楚，一天能赚多少钱大概也是能算出来的，只要足够努力，我相信三年之内还清这笔钱并不成问题。”
宁溪拍掌道：“好！思路清晰，有志气！你这个徒弟我是收定了。”
周春丽一脸惊喜：“真的？谢谢宁姑娘！”
宋天顺也很为她高兴：“太好了，周姑娘，以后你弟弟妹妹的生活就不用愁了。”
宁溪笑道：“其实宋大哥也是个厚道人，你们两个要是互相信得过的话，不妨一起来操持这个卤味摊，毕竟周姑娘一个女孩子家，晚上出去也不大方便，而且搬搬抬抬这些粗重活也需要个男人来做。”
宋天顺和周春丽两人既惊且喜：“这样也可以吗？”
“当然可以啊！我的目的是要找到真心想做好卤味摊的人，既然你们两个表现都不错，那就交给你们两个了，当然咯，如果你们两人能凑成一家，那是最好不过啦！”
宁溪这一席话把周春丽羞得满脸通红，宋天顺也只知道呵呵地傻笑，手脚都不知道该往哪儿放了。
宁溪也不再逗他们了，认真道：“现在天色也不早了，你们先回家交待一下，晚上就开始过来学吧！”
两人欢欢喜喜地告辞回了家。
孟双双拍着胸口埋怨宁溪：“原来你打的是这个主意啊，吓死我了，还以为你真的贪图那五十两银子呢！”
宁溪道：“哪能呢，只是太容易得到的东西，会让人不懂得去珍惜罢了。”
正说着，小泽放学回来了，一边进屋还一边大声道：“大姐二姐，你们看看谁来了？”
嬉皮笑脸跟在小泽身后进来的，除了荣大全那胖子还能有谁？
荣大全今天为了讨好小泽可没少费功夫，不但给书院里带去了全聚福的点心，还送了他许多街上买的小玩意儿。小泽毕竟还是小孩儿心性，很容易就被他哄得乐呵呵的了，还主动邀请他回家吃饭。
“荣大厨，今天怎么有功夫光临寒舍啊？”宁溪起身打招呼，她以为，全鱼宴的事了结以后，她们跟全聚福也该没什么交集了。
荣大全道：“这不就你上次教我的那道菜，拆烩鲢鱼头，我做了几回，总觉得有哪里做得不够好，味道就是差那么一点儿，所以找你讨教来了。”
“嗯，那你做一次我看看。”本着要做好售后服务的原则，宁溪撸起袖子准备好好指点一下荣大全，毕竟收了人家五百两银子么！
但其实荣大全今天来的主要目的还真不是讨教，他是奉沈掌柜之命过来劝说宁溪到全聚福去当大厨的。
事实上荣大全并不是一个很看重名利的人，对他来说，厨艺大过天。因此当沈掌柜提出想要招揽宁溪的时候，他想的不是自己主厨的位置即将不保，而是太好了，又可以跟着她学到很多东西了！
要不是这个时代厨师界特别忌讳带艺投师，他都不介意以自己一个三十多岁的大男人之身，去拜宁溪一个十几岁的小姑娘为师了。
因此一听到沈掌柜的吩咐，立马屁颠屁颠地跑了过来，一路上连说辞都打好腹稿了，借着这个讨教的机会磕唠起来。
“宁溪啊，我听说你打算开酒楼了？”
“是啊，正看地方呢！”
“你一个女孩家家的，要开个酒楼可不容易啊！就说这个店面吧，好的地段你找不到，不好的地方又没客源，就算地方找到了吧，这个大个地方要装修、要摆设，还要请掌柜、厨师、跑堂、账房、杂役，这人一多嘛，心就散了，要管好那么多人可不容易，再说了，开个酒楼可不光就是开个酒楼那么简单，这白道黑道的，上上下下的关系可都得打点好，这些东西，你一个小姑娘家家的，能应付得过来吗？”
宁溪一听，这话说得有道理，上辈子她也开过餐厅，而且还是全国顶尖的连锁餐厅，不过那时候她有个好哥哥，一切琐事都帮她打理得妥妥当当的，她只要一门心思研究怎样做好菜就行。可如今，全都指望着她一个人了……
见宁溪一副若有所思的表情，荣大全觉得有戏，更加起劲地说道：“就算酒楼开起来了，也不能打包票一定能赚钱是不是？万一不能赚钱，过几个月酒楼撑不下去了，那你前期投入的那些钱可都打了水漂了呀！其实呀，我觉得最稳妥的就是找一家有名的大酒楼去做大厨，既不用费神管理酒楼，又能旱涝保收，赚了银子还能攒下来当嫁妆呢！你说是不？”
“其实像宁溪你这么好的手艺，不管去哪家大酒楼都能名利双收，何必自己费心巴力地开什么酒楼呢？”
“荣大哥，其实你说的也很有道理，可是我这个人啊，自由惯了，偏生不喜欢被人管着呢！就好像荣大哥您吧，您在全聚福里当主厨，算是这京城里的头一份了吧，可归根结底全聚福都是齐王爷的，齐王爷说一句他想吃甜的，你敢做成咸的吗？”
“这，自然是得听王爷的，可是就算你开酒楼，不也得听客人的吗？还不是客人想吃什么你就要做什么？”
“那当然不，我开的酒楼当然是我做主，我认为一道菜这样做好吃，如果你偏偏要让我那样做的话，对不起，本店恕不招待。”
荣大全哈哈一笑：“那也得是你底气足才敢这么说，一般的厨子哪敢这么说啊，要都照你这么干，酒楼早就该关门大吉了。”
“不是我自夸，荣大哥，其实你有没有想过，如果我去了全聚福，主厨这个位子很有可能就轮不到你来坐了？”
“这有什么，你手艺比我好，主厨这位子自然就应该是你的。”
“你能这么想就最好了，可是别人呢，也是这么看的吗？全聚福厨房里那么多人，哪能没有捧高踩低之辈？难道就不会有人说闲话，说你技艺不精，被人从主厨的位子上挤了下来？就算你不在意这些，可是相应的你的月银也拿不到现在这么多了吧，你家里人呢？会怎么想？”
荣大全一时语塞，这些问题他确实没有想到，被人说闲话没问题，可是家里上有老下有小，都是靠他的月银过日子的，也都习惯了现在手头宽裕的生活，如果他的收入一下子少了一大截，要说没有怨言，那是肯定不可能的。
宁溪趁热打铁：“可是自己开的酒楼就不一样了，所谓天外有天人外有人，如果有厨艺比我更好的人来了，我高兴还来不及呢，反正到最后赚的钱都是我的呀！荣大哥，不如你来跟我一起开酒楼吧！咱们大家有钱一起赚，怎么样？”
宁溪原本其实是没想着要拉拢荣大全的，可是刚才不是听他说了一大堆开酒楼的难处嘛，她就想着这事还是得找一个熟悉酒楼业务的当地土著帮忙才能办得成，而想要那人死心塌地地帮她的忙，那最好的法子就是让那人把这事当成自己的事来办。
真是得来全不费功夫，眼前的荣大全，可不就是最好的人选吗？所以宁溪卯足了力气，想要说动荣大全跟她一起干。
“荣大哥，你现在辛辛苦苦地做菜，带徒弟，可到最后还不是为他人做嫁衣裳，等到将来年老体衰，全聚福哪里还有你的容身之地？而他们要再找合适的大厨，又是多么易如反掌？可是你自己开的酒楼就不一样了啊，你想想，那可是可以传子传孙的，祖祖辈辈都是你们荣家的产业。荣大哥，你希望你儿子仅仅是一个大厨的儿子呢？还是一家酒楼的少东家？”