第三十章 成绩喜人
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认输是不可能认输的，两个孤寡老人平常无事就喜欢斗嘴，享受的不是结果，而是过程。
咕噜噜……
鲜红的火锅汤料在加热下翻起波浪，只是看着就让人食欲大振。
老沈夹起一块羊肉，蘸着调好的蘸料放进嘴里——
然后他就瞪大了眼睛。
“这……这……这……”
羊肉的香味一瞬间被释放出来，混合上香料以及辣椒的味道，口感前所未有的好。
火锅还能做成这样？
这样的还能叫火锅？
老沈自认为自己也算是品尝过百家美食了，但这一瞬间，他感觉自己就是一个没见过世面的初学者。
和老周的斗嘴已经顾不上了，老沈现在脑海里只有一个念头。
吃，吃，继续吃。
等到老沈再次抬起头时，才发现桌子上的两盘牛肉以及一盘羊肉已经被吃完了。
意犹未尽的擦了擦嘴，抬起头就看见老周正在眼神炯炯的瞪着自己。
“这桌子……你打算劈开了吃还是煮熟了吃？”
“哼！”
老沈起身，拿起一根牙签投了投牙，“我打算让你烧给我吃！”
“不认账是不是？”
老周气急。
“你上次不也是耍赖？”
老沈不屑。
眼看两个老头又要开始新一轮的拌嘴，一只手拍了拍老周的肩膀。
“老周，地方不错。”
一个中年人收回手：“回去我也推荐给我那帮兄弟。”
其他老餮这时也基本完成了战斗，闻言纷纷站了起来。
“说的对，我回去也得让我老伴来尝尝。”
“嗯，我明天美食杂志的素材又有了。”
……
目送着一群老餮离开，老周心想，我或许应该办张会员卡。
老周决定，将河底捞加入自己的每日食谱。
火锅自然不能每天吃，但——“每逢一三五吃火锅，应该没问题吧？”
和老周有着相同心思的不在少数，所以河底捞的会员卡很快办出去了二十张。
而且由于这群老餮都是小有身家的人，充值金额，也大多是一千起步。
齐云听着刷卡的声音，嘴角都快乐开了花。
叶枫却没有见到这一幕。
因为他正在外面发凳子以及小零食。
随着时间的推移，昨天发的那些短信起了作用，所以河底捞现在也开始渐渐的出现排队的现象。
“您请坐。”照顾一对情侣坐下，叶枫宣布道：“各位等待的时候，我们这边小零食随便吃，不限量。”
这一幕被刚走出来的老沈看在眼里，他若有所思。
……
小凳子和小零食的效果出奇的好，尽管排队让人生厌，但离去的人并没有多少。
或许是老周等人开了个好头，随着他们大规模的办会员卡之后，办会员卡的人数也越来越多。
尤其是那些短信邀请来吃免费火锅的，在感受到河底捞的服务以及味道后，纷纷开始出手。
尤其是路过的顾客，待看到河底捞这边排队不但有凳子坐，还有零食吃后，选择排队的人越来越多。
这时候地方大的好处就体现出来了——河底捞的桌位，要比鑫味多了20％。
其实还能多更多，但叶枫为了顾客体验，压缩了桌位数量，增大了相隔空间。
一时间，河底捞店门口红红火火，人员络绎不绝，甚至盖过了隔壁的鑫味。
……
“哥，我们也去那边排队吧。”
鑫味门口，一个打扮的流里流气的青年捶了捶腿：“那边排队有凳子坐。”
“你个傻叉！”
另一个黄毛非主流说道：“咱们是托，能不能有点职业精神！”
“可是。”流里流气的青年委屈道，“站了一天了，我好累啊。”
“那行吧，那咱们去歇一会，就一会，他们应该发现不了。”
黄毛非主流想了想，感觉自己也有些累了，于是同意了这个建议，但同时他还是恨铁不成钢的说道：“你个完犊子玩意，没出息的东西，咱们第一次出来兼职你就这？”
……
黄毛和青年坐了下来，青年起身去拿小零食。
咔吧咔吧……
“憋吃了！”
黄毛又急了，“这是咱们竞争对手的东西，你咋吃起来没够呢？”
“哥，我饿。”
流里流气的青年嘴里嚼着东西，含糊不清的说道。
“他妈的……”
黄毛正打算接着骂几句，肚子就传来了咕噜噜的声音。
场面一时有些尴尬……
“哥，不如咱们去吃火锅吧。”
“哥，快轮到我们了，你看他们对我们挺好的，又给凳子又给零食的。”
“哥，我算了，咱俩一人出70，然后办张会员卡就够吃的了。”
“哥……”
闻着火锅店里传来的香味，黄毛站了起来，发表了最后的讲话：“去他妈的竞争对手，走，咱们去吃火锅！”
……
夜，八点半，河底捞火锅店开始打烊。
“齐云，目前有多少人办会员了？”
后厨，叶枫迫不及待的问齐云道。
齐云深吸一口气，说出了一个可喜的数字——
“137人，估计最后一批客人走了之肉会超过150，主要是咱们火锅店会员比例高，高达60％。
老板，这个比例我是真没见到，要知道，我上一家店，30％都达不到！”
“那是，咱们店好吃，服务又好，顾客没理由不来这里，对了，那些吃免费火锅的，有多少人充值会员了？”
叶枫咧嘴一笑。
“今天一共来了67人，有54人选择充值，超过80％！
而且充值金额普遍都在300以上。”
齐云看着叶枫的目光带上了崇拜，“老板，你发短信请免费吃火锅这招，真是天才般的构想，没有这批人撑场子，也就没后续那么多人办会员卡！
你真是个营销天才！”
撑场子的意思指的是——人总有从众心理，一个生意爆火的餐馆，永远比一家生意冷淡的餐馆更能吸引顾客。
叶枫被齐云夸的有些脸色微红，连忙摆了摆手，虽然嘴上说着“过奖过奖”，心里却乐开了花。
经历过前世那营销手段大爆炸年代的人都明白，免费的，才是最贵的。
当然，这也是河底捞自身够硬，无论是口味还是顾客体验都是一等一，所以才能留住那么多人。
而隔壁的鑫味，叶枫估计，他们开业第一天的成绩，也就如此了，甚至还不如自己这边。
虽然他们那边客流量几乎是河底捞的两倍，毕竟是连锁店，品牌效应还是有的。
但请的托比较多，而且会员留存率低，所以总体会员数量上，可能比自己这边还要少。
客流量的问题，叶枫并不担心——
这些吃免费火锅的，就是他准备的一个种子，一个让河底捞口碑爆发的种子。
可以预见，他们中有不少人，回去后会自发的宣传河底捞。
原本，如果没有免费短信这一招，河底捞的口碑也会慢慢发酵，最终爆发。
但，那毕竟要不少时间，而叶枫此举，就是将这个速度，提高了无数倍。
河底捞的爆发，才真正开始！
认输是不可能认输的，两个孤寡老人平常无事就喜欢斗嘴，享受的不是结果，而是过程。
咕噜噜……
鲜红的火锅汤料在加热下翻起波浪，只是看着就让人食欲大振。
老沈夹起一块羊肉，蘸着调好的蘸料放进嘴里——
然后他就瞪大了眼睛。
“这……这……这……”
羊肉的香味一瞬间被释放出来，混合上香料以及辣椒的味道，口感前所未有的好。
火锅还能做成这样？
这样的还能叫火锅？
老沈自认为自己也算是品尝过百家美食了，但这一瞬间，他感觉自己就是一个没见过世面的初学者。
和老周的斗嘴已经顾不上了，老沈现在脑海里只有一个念头。
吃，吃，继续吃。
等到老沈再次抬起头时，才发现桌子上的两盘牛肉以及一盘羊肉已经被吃完了。
意犹未尽的擦了擦嘴，抬起头就看见老周正在眼神炯炯的瞪着自己。
“这桌子……你打算劈开了吃还是煮熟了吃？”
“哼！”
老沈起身，拿起一根牙签投了投牙，“我打算让你烧给我吃！”
“不认账是不是？”
老周气急。
“你上次不也是耍赖？”
老沈不屑。
眼看两个老头又要开始新一轮的拌嘴，一只手拍了拍老周的肩膀。
“老周，地方不错。”
一个中年人收回手：“回去我也推荐给我那帮兄弟。”
其他老餮这时也基本完成了战斗，闻言纷纷站了起来。
“说的对，我回去也得让我老伴来尝尝。”
“嗯，我明天美食杂志的素材又有了。”
……
目送着一群老餮离开，老周心想，我或许应该办张会员卡。
老周决定，将河底捞加入自己的每日食谱。
火锅自然不能每天吃，但——“每逢一三五吃火锅，应该没问题吧？”
和老周有着相同心思的不在少数，所以河底捞的会员卡很快办出去了二十张。
而且由于这群老餮都是小有身家的人，充值金额，也大多是一千起步。
齐云听着刷卡的声音，嘴角都快乐开了花。
叶枫却没有见到这一幕。
因为他正在外面发凳子以及小零食。
随着时间的推移，昨天发的那些短信起了作用，所以河底捞现在也开始渐渐的出现排队的现象。
“您请坐。”照顾一对情侣坐下，叶枫宣布道：“各位等待的时候，我们这边小零食随便吃，不限量。”
这一幕被刚走出来的老沈看在眼里，他若有所思。
……
小凳子和小零食的效果出奇的好，尽管排队让人生厌，但离去的人并没有多少。
或许是老周等人开了个好头，随着他们大规模的办会员卡之后，办会员卡的人数也越来越多。
尤其是那些短信邀请来吃免费火锅的，在感受到河底捞的服务以及味道后，纷纷开始出手。
尤其是路过的顾客，待看到河底捞这边排队不但有凳子坐，还有零食吃后，选择排队的人越来越多。
这时候地方大的好处就体现出来了——河底捞的桌位，要比鑫味多了20％。
其实还能多更多，但叶枫为了顾客体验，压缩了桌位数量，增大了相隔空间。
一时间，河底捞店门口红红火火，人员络绎不绝，甚至盖过了隔壁的鑫味。
……
“哥，我们也去那边排队吧。”
鑫味门口，一个打扮的流里流气的青年捶了捶腿：“那边排队有凳子坐。”
“你个傻叉！”
另一个黄毛非主流说道：“咱们是托，能不能有点职业精神！”
“可是。”流里流气的青年委屈道，“站了一天了，我好累啊。”
“那行吧，那咱们去歇一会，就一会，他们应该发现不了。”
黄毛非主流想了想，感觉自己也有些累了，于是同意了这个建议，但同时他还是恨铁不成钢的说道：“你个完犊子玩意，没出息的东西，咱们第一次出来兼职你就这？”
……
黄毛和青年坐了下来，青年起身去拿小零食。
咔吧咔吧……
“憋吃了！”
黄毛又急了，“这是咱们竞争对手的东西，你咋吃起来没够呢？”
“哥，我饿。”
流里流气的青年嘴里嚼着东西，含糊不清的说道。
“他妈的……”
黄毛正打算接着骂几句，肚子就传来了咕噜噜的声音。
场面一时有些尴尬……
“哥，不如咱们去吃火锅吧。”
“哥，快轮到我们了，你看他们对我们挺好的，又给凳子又给零食的。”
“哥，我算了，咱俩一人出70，然后办张会员卡就够吃的了。”
“哥……”
闻着火锅店里传来的香味，黄毛站了起来，发表了最后的讲话：“去他妈的竞争对手，走，咱们去吃火锅！”
……
夜，八点半，河底捞火锅店开始打烊。
“齐云，目前有多少人办会员了？”
后厨，叶枫迫不及待的问齐云道。
齐云深吸一口气，说出了一个可喜的数字——
“137人，估计最后一批客人走了之肉会超过150，主要是咱们火锅店会员比例高，高达60％。
老板，这个比例我是真没见到，要知道，我上一家店，30％都达不到！”
“那是，咱们店好吃，服务又好，顾客没理由不来这里，对了，那些吃免费火锅的，有多少人充值会员了？”
叶枫咧嘴一笑。
“今天一共来了67人，有54人选择充值，超过80％！
而且充值金额普遍都在300以上。”
齐云看着叶枫的目光带上了崇拜，“老板，你发短信请免费吃火锅这招，真是天才般的构想，没有这批人撑场子，也就没后续那么多人办会员卡！
你真是个营销天才！”
撑场子的意思指的是——人总有从众心理，一个生意爆火的餐馆，永远比一家生意冷淡的餐馆更能吸引顾客。
叶枫被齐云夸的有些脸色微红，连忙摆了摆手，虽然嘴上说着“过奖过奖”，心里却乐开了花。
经历过前世那营销手段大爆炸年代的人都明白，免费的，才是最贵的。
当然，这也是河底捞自身够硬，无论是口味还是顾客体验都是一等一，所以才能留住那么多人。
而隔壁的鑫味，叶枫估计，他们开业第一天的成绩，也就如此了，甚至还不如自己这边。
虽然他们那边客流量几乎是河底捞的两倍，毕竟是连锁店，品牌效应还是有的。
但请的托比较多，而且会员留存率低，所以总体会员数量上，可能比自己这边还要少。
客流量的问题，叶枫并不担心——
这些吃免费火锅的，就是他准备的一个种子，一个让河底捞口碑爆发的种子。
可以预见，他们中有不少人，回去后会自发的宣传河底捞。
原本，如果没有免费短信这一招，河底捞的口碑也会慢慢发酵，最终爆发。
但，那毕竟要不少时间，而叶枫此举，就是将这个速度，提高了无数倍。
河底捞的爆发，才真正开始！