都市小说网 > 穿越农女的田园养成记 > 21改版冒菜获好评
21改版冒菜获好评
推荐阅读：神印王座II皓月当空、深空彼岸、明克街13号、夜的命名术、最强战神、全职艺术家、龙王殿、重生之都市仙尊、财运天降、花娇
都市小说网 www.dsxsw.net，最快更新穿越农女的田园养成记最新章节！
冒菜粉最重要的就是汤底的味道，欣欣试了一下骨头汤，觉得不够香浓，常用的炖料也试了好几次的比例，可就是无法达到前世吃过的味道。应该是没有鸡精的缘故，那这最重要的提鲜就是关键了。
自古鱼羊为鲜，欣欣拜托二哥去山里的小溪里抓了些小河鱼，把河鱼洗净焙干，又舂成粉末。在细细的晒上一遍，之后把鱼粉加入汤里，味道果然好了不少，又借鉴了粤菜汤底会放些鸡脚提味，好在现在专门吃鸡脚的人不多，这个一般当下脚料可以买到，一斤鸡爪也就五文钱。
荣娘准备了萝卜丸子跟豆腐丸子，萝卜切成丝加盐挤干水分，在拌上面粉鸡蛋，团好油炸，豆腐碾碎加上一点猪肉末，一样加入面粉跟鸡蛋油炸。准备好了汤底跟丸子，就可以试着煮冒菜粉了。豆子酱一种前世的豆瓣酱，另一总就是前世的黄豆酱。锅里放菜油跟猪油，油热放入豆子酱，炒出香味加一点水，放干辣椒、麻椒子稍微煮一下，在加汤底煮开，依次放入准备好的蔬菜，最后放泡好的粉条跟丸子，稍微煮一下就可以出锅了。
荣娘跟欣欣把煮好的吃食端到桌子上时，王柱子跟豆子已经馋的不行了，“孩子他娘，刚才你炝锅的时候，我就闻见香味了，开始跟炒凉粉差不多，后面明显辣了不少了呀，快开饭吧，这也太香了。”
“姐，闻着好辣了，可是我好想吃呀。”豆子虽然也上了三个多月的学了，可依旧是个小孩子，这会已经开始吸溜口水了。
“好了，你们快吃吧，我还贴了些玉米饼子。要是觉得辣，可以加点醋。慢点吃，小心烫呀。”荣娘说着把玉米饼子跟醋壶放到桌子上。
“娘，你也快吃吧，一会我们再去收拾厨房。”欣欣赶忙说，“这粉条泡久了就不好吃了。”
“是呀，呼呼，孩子他娘，你赶紧先吃吧，啊，辣呀。好吃，我在吃个饼子。”王柱子边吃边说。
“咝咝，姐，又辣又热。我都出汗了。”豆子吃了一会，就把长衫脱了。
荣娘又给大家添了碗水才坐下吃了起来，炒这个底料的时候，欣儿一直说要辣一些才好吃，自己就多放了些辣椒，这一吃，果然很辣，可是越辣越想吃，自己不知不觉的就吃了两个饼子，面前的菜居然还有一半，可在吃确实吃不动了。“孩子他爹，我这吃不下了，你还要吃吗？”
“吃呀，我这汤都快喝完了。”王柱子其实已经吃了四个饼子了，碗里的汤都喝了一半了，可是就是还想吃，就拿起荣娘的碗继续吃了起来。
这边欣欣因为察觉到会吃撑，就让豆子跟自己分了一个饼子，也没有让豆子继续吃饼子，就说要把菜吃完的。“豆子，你不要喝汤了，太辣了。”欣欣看豆子也像王柱子那样喝汤，赶忙制止。
“姐，这汤虽然辣，可是味道十分好呀。比鸡汤好喝呢。”
“豆子要想喝，煮好的有原汤呢，那个不辣，娘去给你成一碗，孩子他爹，你也不要喝这个了。”荣娘说，自从上次炖成功后，她就煮了一大锅的骨头汤。
“孩子他娘，不要了，我这吃完也喝不下了，我得歇一会了，今天吃的太撑了。”王柱子吃完荣娘的那半碗菜，肚子实在撑的受不了了。
“娘，我也吃饱了，我休息一会在去温书吧。你跟姐姐今天煮的这个也太好吃了。”豆子说完跟王柱子一样半躺倒主屋的床上。
“你们呀。”荣娘笑了笑，多亏自己没有吃完，不然应该也是这样，刚好洗洗碗，收拾一下厨房，还能消消食。
“娘，我来帮你。”欣欣把荣娘收好的碗抱去厨房，娘俩一起收拾起来。
收拾好以后，欣欣找出王明志之前给自己的干山楂片，拿了一个小茶壶泡了山楂水，又加了点冰糖调了下味道，等到不烫以后才端到堂屋，给王柱子他们倒了一碗，“爹，娘，豆子，喝点山楂水，这个促消化的。”
“欣儿，谢谢了。”
“姐，谢谢。好喝呀，不酸的。”
“恩，就是不酸的。”欣欣自己也喝了一碗，“爹，娘，你们觉得我们卖这个煮菜有人吃吗？”
“丫头，要是我的话，我肯定吃，只是要看价格怎么样，咱这路上的摊子，最贵的吃食就是卤肉面，一碗十五文，那家味道一般，可是量大，肉给的足呀。咱这虽然好吃，要是比卤肉面还贵，估计就没人愿意吃。”王柱子想着自己平时出去吃的经验说道。
“欣儿，我觉得你爹说的对，路边摊位上生意好的吃食大都在五文钱到十文钱之间，集市上是贵一些，但是出摊不方便呀。”荣娘想了想又说，“欣儿，我觉得咱们这个煮菜要是卖的话，十二文就可以了，要是按你说的十五文，确实不好卖呀。”
欣欣开始想着十五文都少了，可是听了王柱子跟荣娘的话，不免又开始盘算起来，她略略想了一下，觉得其实也不错，就说道：“爹，娘，你们说的是，咱不管做的多好吃，也要跟其他摊位的价格相差不多，不然就是曲高和寡了，那就按娘说的十二文一份，只是里面的粉条不能按今天咱们吃的放这么多了，要适当减一些量，另外就是豆腐丸子跟萝卜丸子，一份里面我们各给两个，其他蔬菜比今天这个多放一下。主食的话，我们可以卖玉米饼子呀，三文钱两个，这么大的。”欣欣说着比划了一下，手掌大小的样子。
“姐，你居然知道曲高和寡呀？”豆子听了半天，就只听到这个。
“那个，就是摆摊听别人说的，大概就是不合群，太出众。”欣欣摸摸鬓角解释道。
“这样呀。”
王柱子跟荣娘还在想欣欣说的这个煮菜的事情，他们姐弟的对话也就没怎么注意到，觉得这个价格还算可以，要是自己带主食的话，两个人吃上一份也是划算的，“行，爹觉得可以，这也休息好一会了，我去磨红薯浆了。”王柱子说完就起身出去了。
“娘也觉得可以，不过有件事情，欣儿你要想一下，我们如果去卖煮菜的话，这鱼粉的消耗就大了，没有这个，汤底的味道不够，但是你不能白让你二哥去帮你抓鱼吧，你自己想一下。我去帮你爹了。”
荣娘的话，一下子提醒了欣欣，上次二哥给了自己一篓子的小鱼，还帮自己洗干净拿过来，这以后要是用的多了，不能让二哥这样白下工夫呀。但是给多少呢，欣欣不得不在细细算起来，大骨头剃干净的一斤是八文钱，鸡爪一斤五文钱，豆腐一斤四文钱，略肥的猪肉一斤十六文，炖汤的干料有些是自己采的，其他的香料也是花了六百文，蔬菜的话现在都是一文钱一斤，鸡蛋用自己家的，面粉目前先不计，玉米面一斤四文钱。
自己家卖冒菜粉的话，一天煮汤都要二十文的成本，一斤豆腐丸子二十个十二文钱，一斤萝卜丸子二十个五文钱，还有炭火之类的，这样算下了，欣欣决定跟王明志商量一下，让他直接帮自己做鱼粉，然后自己从他那按斤买就行了，一斤鱼粉要用五斤的小河鱼，加上二哥的手工费，每斤二十文，自己也有时间做粉条，这个价格的话，也能让二哥挣些钱。
随即她就去找王柱子两口子，“爹，娘，我们卖这个煮菜的话，鱼粉肯定最关键的，没有鱼粉味道就不好了，可是我们家现在又要做粉条，又要准备用的菜的话，鱼粉就没有时间做了，我想着，让二哥直接帮我们做好，我们按每斤二十文给他结账，你们觉得怎么样？”
王柱子觉得可以，这晒鱼干，磨粉之类的活虽然不费功夫，但是自己家里做粉条太费人了，有点时间也的让大家休息一下，况且也可以补贴一些给大哥家里，二十文就二十文。“我觉得可以，孩子他娘，你说呢？”
荣娘自然没什么异议，“行，只是欣儿，你这价给的千万不能亏了你二哥呀。他也不小了，得挣些媳妇本的。”她笑了笑说。
“爹，娘，你们放心吧，那我就去找二哥了。”
“行，你去吧，早点回来。让豆子跟你一起吧。”王柱子说
“姐，我正想出去消食呢。”豆子赶忙从屋里出来，“我们一起啊。”
“行，那我们俩出去了。爹，你磨一会就休息吧，我回来在洗浆。”欣欣还不忘劝一下王柱子。
“好了，你们两快去吧。我盯这你爹，让他一会休息。”
“恩。”说着欣欣就带着豆子去了大伯家。
冒菜粉最重要的就是汤底的味道，欣欣试了一下骨头汤，觉得不够香浓，常用的炖料也试了好几次的比例，可就是无法达到前世吃过的味道。应该是没有鸡精的缘故，那这最重要的提鲜就是关键了。
自古鱼羊为鲜，欣欣拜托二哥去山里的小溪里抓了些小河鱼，把河鱼洗净焙干，又舂成粉末。在细细的晒上一遍，之后把鱼粉加入汤里，味道果然好了不少，又借鉴了粤菜汤底会放些鸡脚提味，好在现在专门吃鸡脚的人不多，这个一般当下脚料可以买到，一斤鸡爪也就五文钱。
荣娘准备了萝卜丸子跟豆腐丸子，萝卜切成丝加盐挤干水分，在拌上面粉鸡蛋，团好油炸，豆腐碾碎加上一点猪肉末，一样加入面粉跟鸡蛋油炸。准备好了汤底跟丸子，就可以试着煮冒菜粉了。豆子酱一种前世的豆瓣酱，另一总就是前世的黄豆酱。锅里放菜油跟猪油，油热放入豆子酱，炒出香味加一点水，放干辣椒、麻椒子稍微煮一下，在加汤底煮开，依次放入准备好的蔬菜，最后放泡好的粉条跟丸子，稍微煮一下就可以出锅了。
荣娘跟欣欣把煮好的吃食端到桌子上时，王柱子跟豆子已经馋的不行了，“孩子他娘，刚才你炝锅的时候，我就闻见香味了，开始跟炒凉粉差不多，后面明显辣了不少了呀，快开饭吧，这也太香了。”
“姐，闻着好辣了，可是我好想吃呀。”豆子虽然也上了三个多月的学了，可依旧是个小孩子，这会已经开始吸溜口水了。
“好了，你们快吃吧，我还贴了些玉米饼子。要是觉得辣，可以加点醋。慢点吃，小心烫呀。”荣娘说着把玉米饼子跟醋壶放到桌子上。
“娘，你也快吃吧，一会我们再去收拾厨房。”欣欣赶忙说，“这粉条泡久了就不好吃了。”
“是呀，呼呼，孩子他娘，你赶紧先吃吧，啊，辣呀。好吃，我在吃个饼子。”王柱子边吃边说。
“咝咝，姐，又辣又热。我都出汗了。”豆子吃了一会，就把长衫脱了。
荣娘又给大家添了碗水才坐下吃了起来，炒这个底料的时候，欣儿一直说要辣一些才好吃，自己就多放了些辣椒，这一吃，果然很辣，可是越辣越想吃，自己不知不觉的就吃了两个饼子，面前的菜居然还有一半，可在吃确实吃不动了。“孩子他爹，我这吃不下了，你还要吃吗？”
“吃呀，我这汤都快喝完了。”王柱子其实已经吃了四个饼子了，碗里的汤都喝了一半了，可是就是还想吃，就拿起荣娘的碗继续吃了起来。
这边欣欣因为察觉到会吃撑，就让豆子跟自己分了一个饼子，也没有让豆子继续吃饼子，就说要把菜吃完的。“豆子，你不要喝汤了，太辣了。”欣欣看豆子也像王柱子那样喝汤，赶忙制止。
“姐，这汤虽然辣，可是味道十分好呀。比鸡汤好喝呢。”
“豆子要想喝，煮好的有原汤呢，那个不辣，娘去给你成一碗，孩子他爹，你也不要喝这个了。”荣娘说，自从上次炖成功后，她就煮了一大锅的骨头汤。
“孩子他娘，不要了，我这吃完也喝不下了，我得歇一会了，今天吃的太撑了。”王柱子吃完荣娘的那半碗菜，肚子实在撑的受不了了。
“娘，我也吃饱了，我休息一会在去温书吧。你跟姐姐今天煮的这个也太好吃了。”豆子说完跟王柱子一样半躺倒主屋的床上。
“你们呀。”荣娘笑了笑，多亏自己没有吃完，不然应该也是这样，刚好洗洗碗，收拾一下厨房，还能消消食。
“娘，我来帮你。”欣欣把荣娘收好的碗抱去厨房，娘俩一起收拾起来。
收拾好以后，欣欣找出王明志之前给自己的干山楂片，拿了一个小茶壶泡了山楂水，又加了点冰糖调了下味道，等到不烫以后才端到堂屋，给王柱子他们倒了一碗，“爹，娘，豆子，喝点山楂水，这个促消化的。”
“欣儿，谢谢了。”
“姐，谢谢。好喝呀，不酸的。”
“恩，就是不酸的。”欣欣自己也喝了一碗，“爹，娘，你们觉得我们卖这个煮菜有人吃吗？”
“丫头，要是我的话，我肯定吃，只是要看价格怎么样，咱这路上的摊子，最贵的吃食就是卤肉面，一碗十五文，那家味道一般，可是量大，肉给的足呀。咱这虽然好吃，要是比卤肉面还贵，估计就没人愿意吃。”王柱子想着自己平时出去吃的经验说道。
“欣儿，我觉得你爹说的对，路边摊位上生意好的吃食大都在五文钱到十文钱之间，集市上是贵一些，但是出摊不方便呀。”荣娘想了想又说，“欣儿，我觉得咱们这个煮菜要是卖的话，十二文就可以了，要是按你说的十五文，确实不好卖呀。”
欣欣开始想着十五文都少了，可是听了王柱子跟荣娘的话，不免又开始盘算起来，她略略想了一下，觉得其实也不错，就说道：“爹，娘，你们说的是，咱不管做的多好吃，也要跟其他摊位的价格相差不多，不然就是曲高和寡了，那就按娘说的十二文一份，只是里面的粉条不能按今天咱们吃的放这么多了，要适当减一些量，另外就是豆腐丸子跟萝卜丸子，一份里面我们各给两个，其他蔬菜比今天这个多放一下。主食的话，我们可以卖玉米饼子呀，三文钱两个，这么大的。”欣欣说着比划了一下，手掌大小的样子。
“姐，你居然知道曲高和寡呀？”豆子听了半天，就只听到这个。
“那个，就是摆摊听别人说的，大概就是不合群，太出众。”欣欣摸摸鬓角解释道。
“这样呀。”
王柱子跟荣娘还在想欣欣说的这个煮菜的事情，他们姐弟的对话也就没怎么注意到，觉得这个价格还算可以，要是自己带主食的话，两个人吃上一份也是划算的，“行，爹觉得可以，这也休息好一会了，我去磨红薯浆了。”王柱子说完就起身出去了。
“娘也觉得可以，不过有件事情，欣儿你要想一下，我们如果去卖煮菜的话，这鱼粉的消耗就大了，没有这个，汤底的味道不够，但是你不能白让你二哥去帮你抓鱼吧，你自己想一下。我去帮你爹了。”
荣娘的话，一下子提醒了欣欣，上次二哥给了自己一篓子的小鱼，还帮自己洗干净拿过来，这以后要是用的多了，不能让二哥这样白下工夫呀。但是给多少呢，欣欣不得不在细细算起来，大骨头剃干净的一斤是八文钱，鸡爪一斤五文钱，豆腐一斤四文钱，略肥的猪肉一斤十六文，炖汤的干料有些是自己采的，其他的香料也是花了六百文，蔬菜的话现在都是一文钱一斤，鸡蛋用自己家的，面粉目前先不计，玉米面一斤四文钱。
自己家卖冒菜粉的话，一天煮汤都要二十文的成本，一斤豆腐丸子二十个十二文钱，一斤萝卜丸子二十个五文钱，还有炭火之类的，这样算下了，欣欣决定跟王明志商量一下，让他直接帮自己做鱼粉，然后自己从他那按斤买就行了，一斤鱼粉要用五斤的小河鱼，加上二哥的手工费，每斤二十文，自己也有时间做粉条，这个价格的话，也能让二哥挣些钱。
随即她就去找王柱子两口子，“爹，娘，我们卖这个煮菜的话，鱼粉肯定最关键的，没有鱼粉味道就不好了，可是我们家现在又要做粉条，又要准备用的菜的话，鱼粉就没有时间做了，我想着，让二哥直接帮我们做好，我们按每斤二十文给他结账，你们觉得怎么样？”
王柱子觉得可以，这晒鱼干，磨粉之类的活虽然不费功夫，但是自己家里做粉条太费人了，有点时间也的让大家休息一下，况且也可以补贴一些给大哥家里，二十文就二十文。“我觉得可以，孩子他娘，你说呢？”
荣娘自然没什么异议，“行，只是欣儿，你这价给的千万不能亏了你二哥呀。他也不小了，得挣些媳妇本的。”她笑了笑说。
“爹，娘，你们放心吧，那我就去找二哥了。”
“行，你去吧，早点回来。让豆子跟你一起吧。”王柱子说
“姐，我正想出去消食呢。”豆子赶忙从屋里出来，“我们一起啊。”
“行，那我们俩出去了。爹，你磨一会就休息吧，我回来在洗浆。”欣欣还不忘劝一下王柱子。
“好了，你们两快去吧。我盯这你爹，让他一会休息。”
“恩。”说着欣欣就带着豆子去了大伯家。