第四章 神级的西湖醋鱼
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“难吃？怎么个难吃法？”项天羽好奇地问道，没想到这个出租车司机还是个老吃客。
“第一，太贵了，平常人家吃不起，我也是有老板请客去吃一顿的，着第二，大锅菜啊，不够味儿，那么贵的东西，调味料啥的也没有怎么放，鲜味也没有，第三，盘子豁大霍大的，里面的菜就这么连三口，第四，有钱人浪费，不和胃口直接到了，哎，反正我们这种小老板姓想吃也不太现实。”司机师傅说得头头是道。
没错，美食确实和钱有巨大的瓜葛，这就地方小吃崛起的关键之处，钱少，好吃，有一点特色就会崛起。
就在谈论之间九星古龙大酒店终于到了，“二十块钱！”司机师傅看了看仪表上的价格，对项天羽说道。
“谢谢师傅，不用找了。”项天羽掏出一张百元大钞直接递给师傅，二话不说就下车了。
结婚的话，宴会厅吧！九星古龙大酒店项天羽也是常客了。
“这不是项天羽先生么？谁那么大面子把他请来了？”
“项先生你好！”大堂副理直接上前大了一个礼貌并且面带笑容的招呼。
“你好！王家结婚的现场在哪里？”项天羽礼貌性地笑了笑问道。九星古龙大酒店的宴会厅太多了，天龙厅，古龙厅，神龙厅，巨龙厅，降龙厅等等。
顶级的厅只有三个，天龙，古龙，神龙。
“王家小姐的结婚仪式在古龙厅，三楼！而且时间也快到了。”大堂副理看了看手表，呵呵一笑说道。
“谢谢！”拔开步子的一瞬间，项天羽的速度飞快，就像博尔特一般飞速前往古龙厅。
古龙厅。
“小妹，你真的请了项天羽给我做嫁菜？”王家姐姐问道，柳眉紧紧地拧着，嫁菜可是一个彩头，象征着他在未来丈夫家的地位。所以必须做到最好！
王雪娇拉住姐姐的手，道：“姐，他是我的同学，他……他一定回来的，你要相信他！”说道最后一句的时候，王雪娇的脸上红扑扑的，仿佛很害羞。
“雪娇，你和姐姐说，你是不是喜欢这个项天羽？”王家姐姐可是过来人，当初她不就是这么一个小姑娘么？
“啊！姐姐！你说什么呢！不理你了。”王雪娇的脸色愈发红了，就像一个思春的少女，充满无限的娇羞。
“哈哈，你也十九了，是时候找个可靠的男朋友了，姐姐我替你把把关，看看这个项天羽怎么样，项家的家世很干净，是个大家族，门当户对，就是不知道人品怎么样。”王家姐姐不断的调侃着，王雪娇气呼呼的就出去了，连娇嫩的耳根也红了去。
“这孩子……”王家姐姐摇了摇头继续补自己的妆，客人陆陆续续地已经到场了，王家姐姐的丈夫孙大哥真在招呼客人。
“嘿嘿嘿，孙大哥，嫂子怎么还没出来，我早就想常常她的嫁菜了！”胖乎乎的一位亲戚大神说道。
孙大哥脸色一拧，笑笑道：“各位放心，每个人都能吃上一块热腾腾的嫁菜，这次还要感谢我家小妹王雪娇，这孩子请来了项天羽神厨为的我的妻子做嫁菜！”
“项天羽神厨砸还不出来啊，是不是吊我们的胃口啊！”又是一户远方的亲戚讽刺道，大家族之中勾心斗角很常见，这并不稀奇。
“好的胃口要放在正餐上，项天羽神厨一向守信于人，十一点半之前他肯定会到。”王家姐姐也出来了，身穿着一身华丽的白色婚纱，美丽极了，高跟鞋一穿，更是极为高挑，瞬间夺去了大部分人的眼球。
“王家姐姐真是漂亮！刚刚谁说我吊胃口的，到时好可不许吃！”项天羽不知道什么时候已经来到了，并且讽刺调侃了刚刚的那位不懂事亲戚。
“额……”那个亲戚顿时就没有话可以说了，面前这一位可是鼎鼎大名的厨神！项天羽！
“王家姐姐的嫁菜自然是由我来做，菜名西湖醋鱼！”
“西湖醋鱼？！哈哈哈哈哈哈哈笑死人了，你以为神厨居然做一道西湖醋鱼，听起来有假吧，这个神厨的名头也不一定是真的。”
“呵呵，到时侯你可以不吃，我的美食，不送庸人。”项天羽笑眯眯地在现场布置起炊具来。
“西湖醋鱼，象征年年有余，我在里面加入了松子，祝你们早生贵子！”项天羽道，说完眼神就犀利了起来，仿佛世界只有他和食物！
鲤鱼总共三十条，全部都是新鲜的活鱼，去鳞，脱骨，拔刺，去腥筋，手速快到了极致！
但是当人们以为这是最快的速度的时候，出乎意料的再次加速，手比变成了残影，只能看到一条条鲤鱼每隔三十秒整理出来一条，五分钟之后全部处理完毕。
一个巨大的油锅，里面有很多的油，第一步过油去腥，看似一条完整的鱼，实则已经全部处理好了，每一丝鱼的纹理下面都被极快的小刀割了好几刀！
“呵呵，鱼杀的快又有什么用，这油最起码要烧半个钟头！”孙家亲戚不怀好意地说道。轻蔑地撇了撇嘴巴。
“小子，内力转化为热量是可以的，你这样如此……”项老提示道。
手掌一翻，一股炽热的气息就完全发挥出来，做为一种热量进入油锅，黄阶初级的能量最起码可以使几百口这样的油锅变得滚烫！
“嘎！那么快就开了！”孙家亲戚就像见了鬼一样的看着项天羽。
全部的鱼在锅中消了个毒，全部出来放在旁边备用了。
接下来才是好戏上场！
大锅中放水，在一旁早就使用奇特刀法的项天羽已经把葱姜片准备完毕轻轻地放入，之后是大量的料酒，煮至大开后，一旁的鲤鱼鱼片再次放入醋鱼分为雌雄两片先放入雌片，之后才是雄片。这时候，项天羽手指一波，火开小了，加入几次凉水，不要让水再开锅。鱼片在水中，浸泡10分钟捞出再次备用。
锅做火上倒入2500克鱼汤，加入白糖500克；米醋600克；酱油700克，料酒少许。差不多十三人份的酱汁很快完成，一种特有的鱼浓香已经出来了。
王家姐姐脸色红润，这就是最好的西湖醋鱼啊。孙大哥也是十分自豪，这回倒是涨面子了。
项天羽只用自己听到的声音喃喃道：“小火熬开，淀粉勾芡后关火。”
“来人把鱼片全部分好，三十个盘子里每一个雌雄个一对，祝新人长长久久！”项天羽一开口就有人凑上来马上开始分了起来。
一个大桌子上放了三十个盘子，最远的距离项天羽五六米远。
奇迹发生了，项天羽开始在原地泼洒酱汁！每一份鱼的酱汁都是正好的！
浓烈的鱼香瞬间在整个大厅充斥着，到处都是咽口水的声音。
神级的西湖醋鱼，每一条处理得极其完美，惊人的香气！不用吃就可以感受到入嘴时鱼皮焦脆的口感，鱼肉绝对的嫩！酸爽到极限！
“最后，一把松子……”
“唦……”
完成了，神级的西湖醋鱼。
。。。。。。。。。。。。。。
<="a0.h="ht="150"/>补充一下知识。
西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。
通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
西湖醋鱼的历史，源于南宋京都临安（今杭州），得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。
宋五嫂，为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。
民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。
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“难吃？怎么个难吃法？”项天羽好奇地问道，没想到这个出租车司机还是个老吃客。
“第一，太贵了，平常人家吃不起，我也是有老板请客去吃一顿的，着第二，大锅菜啊，不够味儿，那么贵的东西，调味料啥的也没有怎么放，鲜味也没有，第三，盘子豁大霍大的，里面的菜就这么连三口，第四，有钱人浪费，不和胃口直接到了，哎，反正我们这种小老板姓想吃也不太现实。”司机师傅说得头头是道。
没错，美食确实和钱有巨大的瓜葛，这就地方小吃崛起的关键之处，钱少，好吃，有一点特色就会崛起。
就在谈论之间九星古龙大酒店终于到了，“二十块钱！”司机师傅看了看仪表上的价格，对项天羽说道。
“谢谢师傅，不用找了。”项天羽掏出一张百元大钞直接递给师傅，二话不说就下车了。
结婚的话，宴会厅吧！九星古龙大酒店项天羽也是常客了。
“这不是项天羽先生么？谁那么大面子把他请来了？”
“项先生你好！”大堂副理直接上前大了一个礼貌并且面带笑容的招呼。
“你好！王家结婚的现场在哪里？”项天羽礼貌性地笑了笑问道。九星古龙大酒店的宴会厅太多了，天龙厅，古龙厅，神龙厅，巨龙厅，降龙厅等等。
顶级的厅只有三个，天龙，古龙，神龙。
“王家小姐的结婚仪式在古龙厅，三楼！而且时间也快到了。”大堂副理看了看手表，呵呵一笑说道。
“谢谢！”拔开步子的一瞬间，项天羽的速度飞快，就像博尔特一般飞速前往古龙厅。
古龙厅。
“小妹，你真的请了项天羽给我做嫁菜？”王家姐姐问道，柳眉紧紧地拧着，嫁菜可是一个彩头，象征着他在未来丈夫家的地位。所以必须做到最好！
王雪娇拉住姐姐的手，道：“姐，他是我的同学，他……他一定回来的，你要相信他！”说道最后一句的时候，王雪娇的脸上红扑扑的，仿佛很害羞。
“雪娇，你和姐姐说，你是不是喜欢这个项天羽？”王家姐姐可是过来人，当初她不就是这么一个小姑娘么？
“啊！姐姐！你说什么呢！不理你了。”王雪娇的脸色愈发红了，就像一个思春的少女，充满无限的娇羞。
“哈哈，你也十九了，是时候找个可靠的男朋友了，姐姐我替你把把关，看看这个项天羽怎么样，项家的家世很干净，是个大家族，门当户对，就是不知道人品怎么样。”王家姐姐不断的调侃着，王雪娇气呼呼的就出去了，连娇嫩的耳根也红了去。
“这孩子……”王家姐姐摇了摇头继续补自己的妆，客人陆陆续续地已经到场了，王家姐姐的丈夫孙大哥真在招呼客人。
“嘿嘿嘿，孙大哥，嫂子怎么还没出来，我早就想常常她的嫁菜了！”胖乎乎的一位亲戚大神说道。
孙大哥脸色一拧，笑笑道：“各位放心，每个人都能吃上一块热腾腾的嫁菜，这次还要感谢我家小妹王雪娇，这孩子请来了项天羽神厨为的我的妻子做嫁菜！”
“项天羽神厨砸还不出来啊，是不是吊我们的胃口啊！”又是一户远方的亲戚讽刺道，大家族之中勾心斗角很常见，这并不稀奇。
“好的胃口要放在正餐上，项天羽神厨一向守信于人，十一点半之前他肯定会到。”王家姐姐也出来了，身穿着一身华丽的白色婚纱，美丽极了，高跟鞋一穿，更是极为高挑，瞬间夺去了大部分人的眼球。
“王家姐姐真是漂亮！刚刚谁说我吊胃口的，到时好可不许吃！”项天羽不知道什么时候已经来到了，并且讽刺调侃了刚刚的那位不懂事亲戚。
“额……”那个亲戚顿时就没有话可以说了，面前这一位可是鼎鼎大名的厨神！项天羽！
“王家姐姐的嫁菜自然是由我来做，菜名西湖醋鱼！”
“西湖醋鱼？！哈哈哈哈哈哈哈笑死人了，你以为神厨居然做一道西湖醋鱼，听起来有假吧，这个神厨的名头也不一定是真的。”
“呵呵，到时侯你可以不吃，我的美食，不送庸人。”项天羽笑眯眯地在现场布置起炊具来。
“西湖醋鱼，象征年年有余，我在里面加入了松子，祝你们早生贵子！”项天羽道，说完眼神就犀利了起来，仿佛世界只有他和食物！
鲤鱼总共三十条，全部都是新鲜的活鱼，去鳞，脱骨，拔刺，去腥筋，手速快到了极致！
但是当人们以为这是最快的速度的时候，出乎意料的再次加速，手比变成了残影，只能看到一条条鲤鱼每隔三十秒整理出来一条，五分钟之后全部处理完毕。
一个巨大的油锅，里面有很多的油，第一步过油去腥，看似一条完整的鱼，实则已经全部处理好了，每一丝鱼的纹理下面都被极快的小刀割了好几刀！
“呵呵，鱼杀的快又有什么用，这油最起码要烧半个钟头！”孙家亲戚不怀好意地说道。轻蔑地撇了撇嘴巴。
“小子，内力转化为热量是可以的，你这样如此……”项老提示道。
手掌一翻，一股炽热的气息就完全发挥出来，做为一种热量进入油锅，黄阶初级的能量最起码可以使几百口这样的油锅变得滚烫！
“嘎！那么快就开了！”孙家亲戚就像见了鬼一样的看着项天羽。
全部的鱼在锅中消了个毒，全部出来放在旁边备用了。
接下来才是好戏上场！
大锅中放水，在一旁早就使用奇特刀法的项天羽已经把葱姜片准备完毕轻轻地放入，之后是大量的料酒，煮至大开后，一旁的鲤鱼鱼片再次放入醋鱼分为雌雄两片先放入雌片，之后才是雄片。这时候，项天羽手指一波，火开小了，加入几次凉水，不要让水再开锅。鱼片在水中，浸泡10分钟捞出再次备用。
锅做火上倒入2500克鱼汤，加入白糖500克；米醋600克；酱油700克，料酒少许。差不多十三人份的酱汁很快完成，一种特有的鱼浓香已经出来了。
王家姐姐脸色红润，这就是最好的西湖醋鱼啊。孙大哥也是十分自豪，这回倒是涨面子了。
项天羽只用自己听到的声音喃喃道：“小火熬开，淀粉勾芡后关火。”
“来人把鱼片全部分好，三十个盘子里每一个雌雄个一对，祝新人长长久久！”项天羽一开口就有人凑上来马上开始分了起来。
一个大桌子上放了三十个盘子，最远的距离项天羽五六米远。
奇迹发生了，项天羽开始在原地泼洒酱汁！每一份鱼的酱汁都是正好的！
浓烈的鱼香瞬间在整个大厅充斥着，到处都是咽口水的声音。
神级的西湖醋鱼，每一条处理得极其完美，惊人的香气！不用吃就可以感受到入嘴时鱼皮焦脆的口感，鱼肉绝对的嫩！酸爽到极限！
“最后，一把松子……”
“唦……”
完成了，神级的西湖醋鱼。
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西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。
通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
西湖醋鱼的历史，源于南宋京都临安（今杭州），得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。
宋五嫂，为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。
民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。
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