第四十八章 葡萄干
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朱家，上午朱建国特意用赶一般的速度完成了上工，他回家的时候距离下工还稍微有点时间。
回到家里，朱建国看了奶奶跟妹子上午努力的成果，他尝了尝味道，发现不管是他昨天晚上做出来的，还是奶奶昨天晚上做出来的以及今天的两锅，每一锅的味道都有些微的差别。
一边想着这个情况，朱建国一边向朱奶奶问道：“奶奶，以后熬的多了……能控制到甜味道完全没有差别吧？”
甜度是加糖多少的区别，味道就影响元素比较多，火候、搅拌、甚至退火时间，都有！甚至还有果子本身的成色！
不要看摘的都是刺泡果，也不可能颗颗一样，成熟度也是，今天早上才成熟的，昨天晚上已成熟的，昨天下午成熟，长水边的，长树林的，长山顶的……
朱奶奶没有想到那么深，但按照她的经验来看……估计有点难！毕竟手工操作，微小的差别肯定是存在的！
“那每一锅果酱一定要分开装！还要做好标记！”朱建国认真的叮嘱两人，味道有细微差别没事，操作的好说不定还是一件好事，但分装的时候就需要认真了。
不过现在家里还没有足够的玻璃瓶，这事就先不说！
随着下工时间的到来，今天跟着翻地的新知青们还了锄头后一起回了知青点。
中午后，刘雪梅叫住了郑圆圆跟姚盼弟，她今天早上并不仅仅只是聊天而已。两人晾晒的葡萄因为位置原因比刘雪梅晾晒的还稍微水份多一点，但也完全可以进行下一步了。
“要全部摘下来吗？”姚盼弟取下一串葡萄，捏了捏明显还有不少水分的葡萄粒。
“对，葡萄干本身就要晒的适中最好，为了后面晒的更均匀，现在摘下来最好。”刘雪梅仔细解释了一下这么做的原因，就留下两人回去忙了。
她的晒的野葡萄的量可是两人的N倍，今天中午一中午的时间明显不够。
这个季节的太阳不能小瞧，刘雪梅用背篓把野葡萄收回来，直接坐在旁边的棚子里忙碌起来。
至于大中午也不怕晒一定要打开窗的隔壁宿舍……想看就让她看个够吧！她刘雪梅就要看看这人看完后能做出什么事来！
刘雪梅才摘完半背篓，郑圆圆、姚盼弟、梁慧三人就从转角那边出现，三人一人拿了一个小板凳，凑在背篓边，跟刘雪梅一起忙了起来。
“慧慧你也没有休息？”刘雪梅一边问梁慧，一边把背篓里的野葡萄用个筐子倒出来。
“休息了不就错过了你们做葡萄干啊！”梁慧俏皮的一笑。她其实今天中午是准备休息的，但一直没有看到两个舍友回来，于是，梁慧就找了出来。
知青点就那点地方，想要找人还不容易！
看到两人在忙，梁慧想了想也干脆出来帮忙，她原本是因为想着自己的体力，以及家里也不缺这口吃的才没有多摘野葡萄回来。
当然……在她内心深处，对于刘雪梅晒葡萄干的事情，其实也没有充足的信心。但前两天刘雪梅做出了果酱，让梁慧心中也多了几分想法，现在看到她们忙，梁慧也干脆舍弃了午休。
有三个生力军在，都没有用整中午的时间，刘雪梅就摘完了所有的葡萄，下午，刘雪梅用上了她有的的有东西，把葡萄干给重新摆院墙外给晒好。
为了不让虫子爬，刘雪梅还顶着烈阳把周围的草清干净了。
郑圆圆跟姚盼弟不想把葡萄干晒在后院，也干脆拿了工具摆在刘雪梅旁边，她们跟刘雪梅一样，工具不齐的时候，就直接用包裹皮摊开，四角压好，直接晒在上面。
下午去上工时，刘雪梅有些遗憾的对几人道：“要是下午有人在就好了，中途要多翻几次，晒的更均匀，口感更好！”
“那可真是可惜了……”要上工的三人对此毫无办法。
就这样又晒了两天，刘雪梅捏开两粒看了一下，对三人宣布葡萄干正式晒好。从背篓里给三人一人抓了一把，刘雪梅也开始品尝这个时代第一颗葡萄干。
相比起曾经的时候刘雪所品尝过的葡萄干，眼下的野葡萄干自然有很多不足。例如因为野葡萄皮厚，这个葡萄干吃起来口感会稍微偏硬，即使刘雪梅已经尽量控制葡萄干的水份了，也还是很难改变这一点。
除此之外，自然是甜度的问题，野葡萄天生更偏酸一点，晒成了葡萄干水份减少甜度增加，但那酸味并没有完全消失。
而且，还有一个完全不能避免的问题，那就是野葡萄是有籽的！
但是，不管怎么说，这些由刘雪梅亲手晒出来的葡萄干，在这个时代都是一个十分难得的好东西。
不说刘雪梅自己吃一颗又一颗，就是梁慧这个自认为也吃过不少好东西的人，也没有忍不住嘴。
吃了半把葡萄干，梁慧有些不好意思的对刘雪梅说道：“下回不知道多久放假……雪梅，要是那片野葡萄还有……我也跟着你们晒一些好不好？”
“当然可以……那片野葡萄那么多，你们谁想晒都可以啊！”刘雪梅毫不犹豫的点了头。就是不知道多久能休息，刘雪梅也有很多很多的事情想做啊！
“雪梅，那我们的葡萄干呢？今天也能收了？”郑圆圆双眼闪闪发亮，迫不及待的问道。
她原本只是觉得跟着刘雪梅肯定没错，没想到还能有现在这样的收获。
刘雪梅从郑圆圆跟姚盼弟的葡萄干里拿了两颗出来，捏开看了看情况，说道：“再晒上半天最好！”
“对了，我们这种自晒的葡萄干保存时需要多加注意，一定不能受潮，另外要防虫，这是甜的，很容易招虫子。还有长久保存需要看温度，时不时要翻晒。”刘雪梅把后续的保存也仔细提醒了一遍。
还在一颗一颗吃着葡萄干的三人都听的格外仔细，这可是好东西，但她们三人也从来都没有想过，有一天她们可以用山上不起眼的野葡萄，自己亲手晒出来！
朱家，上午朱建国特意用赶一般的速度完成了上工，他回家的时候距离下工还稍微有点时间。
回到家里，朱建国看了奶奶跟妹子上午努力的成果，他尝了尝味道，发现不管是他昨天晚上做出来的，还是奶奶昨天晚上做出来的以及今天的两锅，每一锅的味道都有些微的差别。
一边想着这个情况，朱建国一边向朱奶奶问道：“奶奶，以后熬的多了……能控制到甜味道完全没有差别吧？”
甜度是加糖多少的区别，味道就影响元素比较多，火候、搅拌、甚至退火时间，都有！甚至还有果子本身的成色！
不要看摘的都是刺泡果，也不可能颗颗一样，成熟度也是，今天早上才成熟的，昨天晚上已成熟的，昨天下午成熟，长水边的，长树林的，长山顶的……
朱奶奶没有想到那么深，但按照她的经验来看……估计有点难！毕竟手工操作，微小的差别肯定是存在的！
“那每一锅果酱一定要分开装！还要做好标记！”朱建国认真的叮嘱两人，味道有细微差别没事，操作的好说不定还是一件好事，但分装的时候就需要认真了。
不过现在家里还没有足够的玻璃瓶，这事就先不说！
随着下工时间的到来，今天跟着翻地的新知青们还了锄头后一起回了知青点。
中午后，刘雪梅叫住了郑圆圆跟姚盼弟，她今天早上并不仅仅只是聊天而已。两人晾晒的葡萄因为位置原因比刘雪梅晾晒的还稍微水份多一点，但也完全可以进行下一步了。
“要全部摘下来吗？”姚盼弟取下一串葡萄，捏了捏明显还有不少水分的葡萄粒。
“对，葡萄干本身就要晒的适中最好，为了后面晒的更均匀，现在摘下来最好。”刘雪梅仔细解释了一下这么做的原因，就留下两人回去忙了。
她的晒的野葡萄的量可是两人的N倍，今天中午一中午的时间明显不够。
这个季节的太阳不能小瞧，刘雪梅用背篓把野葡萄收回来，直接坐在旁边的棚子里忙碌起来。
至于大中午也不怕晒一定要打开窗的隔壁宿舍……想看就让她看个够吧！她刘雪梅就要看看这人看完后能做出什么事来！
刘雪梅才摘完半背篓，郑圆圆、姚盼弟、梁慧三人就从转角那边出现，三人一人拿了一个小板凳，凑在背篓边，跟刘雪梅一起忙了起来。
“慧慧你也没有休息？”刘雪梅一边问梁慧，一边把背篓里的野葡萄用个筐子倒出来。
“休息了不就错过了你们做葡萄干啊！”梁慧俏皮的一笑。她其实今天中午是准备休息的，但一直没有看到两个舍友回来，于是，梁慧就找了出来。
知青点就那点地方，想要找人还不容易！
看到两人在忙，梁慧想了想也干脆出来帮忙，她原本是因为想着自己的体力，以及家里也不缺这口吃的才没有多摘野葡萄回来。
当然……在她内心深处，对于刘雪梅晒葡萄干的事情，其实也没有充足的信心。但前两天刘雪梅做出了果酱，让梁慧心中也多了几分想法，现在看到她们忙，梁慧也干脆舍弃了午休。
有三个生力军在，都没有用整中午的时间，刘雪梅就摘完了所有的葡萄，下午，刘雪梅用上了她有的的有东西，把葡萄干给重新摆院墙外给晒好。
为了不让虫子爬，刘雪梅还顶着烈阳把周围的草清干净了。
郑圆圆跟姚盼弟不想把葡萄干晒在后院，也干脆拿了工具摆在刘雪梅旁边，她们跟刘雪梅一样，工具不齐的时候，就直接用包裹皮摊开，四角压好，直接晒在上面。
下午去上工时，刘雪梅有些遗憾的对几人道：“要是下午有人在就好了，中途要多翻几次，晒的更均匀，口感更好！”
“那可真是可惜了……”要上工的三人对此毫无办法。
就这样又晒了两天，刘雪梅捏开两粒看了一下，对三人宣布葡萄干正式晒好。从背篓里给三人一人抓了一把，刘雪梅也开始品尝这个时代第一颗葡萄干。
相比起曾经的时候刘雪所品尝过的葡萄干，眼下的野葡萄干自然有很多不足。例如因为野葡萄皮厚，这个葡萄干吃起来口感会稍微偏硬，即使刘雪梅已经尽量控制葡萄干的水份了，也还是很难改变这一点。
除此之外，自然是甜度的问题，野葡萄天生更偏酸一点，晒成了葡萄干水份减少甜度增加，但那酸味并没有完全消失。
而且，还有一个完全不能避免的问题，那就是野葡萄是有籽的！
但是，不管怎么说，这些由刘雪梅亲手晒出来的葡萄干，在这个时代都是一个十分难得的好东西。
不说刘雪梅自己吃一颗又一颗，就是梁慧这个自认为也吃过不少好东西的人，也没有忍不住嘴。
吃了半把葡萄干，梁慧有些不好意思的对刘雪梅说道：“下回不知道多久放假……雪梅，要是那片野葡萄还有……我也跟着你们晒一些好不好？”
“当然可以……那片野葡萄那么多，你们谁想晒都可以啊！”刘雪梅毫不犹豫的点了头。就是不知道多久能休息，刘雪梅也有很多很多的事情想做啊！
“雪梅，那我们的葡萄干呢？今天也能收了？”郑圆圆双眼闪闪发亮，迫不及待的问道。
她原本只是觉得跟着刘雪梅肯定没错，没想到还能有现在这样的收获。
刘雪梅从郑圆圆跟姚盼弟的葡萄干里拿了两颗出来，捏开看了看情况，说道：“再晒上半天最好！”
“对了，我们这种自晒的葡萄干保存时需要多加注意，一定不能受潮，另外要防虫，这是甜的，很容易招虫子。还有长久保存需要看温度，时不时要翻晒。”刘雪梅把后续的保存也仔细提醒了一遍。
还在一颗一颗吃着葡萄干的三人都听的格外仔细，这可是好东西，但她们三人也从来都没有想过，有一天她们可以用山上不起眼的野葡萄，自己亲手晒出来！