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第244章 河豚?这玩意儿可不兴吃啊!

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    第244章  河豚?这玩意儿可不兴吃啊!

    这道红烧肉,吃起来虽是红烧肉的味道,却也不是红烧肉的口感。

    细问之下,才得知这道红烧肉的食材就是冬瓜和面筋。

    冬瓜切片之后,酱油上色,炸至起小泡,可以和红烧肉皮以假乱真。

    剩下的冬瓜切块冒充肥肉,面筋冒充瘦肉。

    以细绳捆扎成东坡肉的形状,放入高汤里炖到一定火候,在加入酱汁大火收浓。

    这样一道素东坡就做好了。

    至此。

    三道菜吃下来,都颠覆了众人的认知。

    沈老爷子对陆途盛赞不已。

    韩三也是发出感叹:

    “陆途,难怪你一个歌手却能屡次以厨艺上热搜,今天真的是涨见识了,不虚此行。”

    陆途却是一点都不谦虚,笑着说道:

    “三爷,真正让您涨见识的,还在后边呢。”

    如果别人是这种态度,韩三定会心生厌恶,可陆途丝毫没有让他有半点反感,反而觉得陆途这个年轻人很真实。

    韩三微笑着问陆途:

    “行吧,那你接下来让我们涨见识的,是哪道菜?”

    陆途笑道:

    “就是这道是肘花,又不完全是肘花的步步生莲。”

    随着陆途的目光,众人都看向一道摆在盘子里的猪蹄。

    说实话。

    这只猪蹄并没有让他们产生很想吃的欲望。

    怎么说呢。

    这是一只猪蹄远远看起来,就跟生猪蹄没什么两样。

    既不是红烧的,也不是酱香的,根本就是一只搁在清水里简单炖了一下的猪蹄。

    直播间里的网友更是没有瞧出门道。

    “这不叫是一只平平无奇的猪蹄子吗?”

    “还都没有切开,这让人怎么吃?”

    “再说,就这一只,谁吃谁不吃啊?”

    “不雅!”

    “在这样的场合下,上这样一道菜,让人抱着啃?实属不雅!”

    “陆神做的猪蹄,绝对不会这么普通!”

    “一定是王维诗里的猪蹄!”

    “谁还记得这道菜叫:步步生莲?”

    “为什么叫这个名字?”

    就在所有人都感到疑惑的时候,陆途却把筷子伸了过去,轻轻一夹,竟然夹起一片来。

    众人这才吃惊地发现,原来这只看似完好的猪蹄,竟然是切开的。

    当众人再次看向猪蹄时,又是大吃一惊。

    这只猪蹄,竟然被陆途剔去了骨头,塞了填充物,而在填充物当中,竟然盛开着一朵娇艳无比的莲花。

    步步生莲!

    陆途把那一片猪蹄放到沈老爷子的盘子里,笑着说道:

    “老爷子,这道步步生莲,您尝尝。”

    “你们也吃,呵呵。”

    沈老爷子夹起猪蹄,并没有直接吃,而是细细打量了一番,抬头问陆途:

    “这道菜的做法必定不简单吧?”

    陆途笑道:

    “挺简单的。”

    “先把猪蹄里的肉和骨头全部剔出来,必须保证猪蹄完好,绝对不能破。”

    “剔出来的猪肉剁成肉泥,码好味儿之后备用。”

    “接下来,选上好的火腿拼成一朵盛开的莲花状,充当猪蹄里边的骨头。”

    “最后把肉泥包裹在上面,重新塞入猪蹄里,扎上口,放入高汤里清炖一个小时,等放凉之后,这道菜就做成了。”

    沈老爷子听的沉默半天,才忍不住道:

    “你管这个叫简单?”

    蘑菇的众人都笑而不语。

    特别是黄小厨跟何老师更是内心表示:这道菜对陆途来说,真的非常简单。

    众人品尝了这道步步生莲,再一次被陆途的创意和厨艺所征服。

    这道菜既有肘花的口感,还有火腿的味道。

    火腿特有的咸鲜味儿,恰到好处的中和了肘花的肥腻,吃起来不仅口感丰富,味道更是令人回味无穷。

    很快。

    众人的目光,便被另一道美食所吸引。

    这道美食的摆盘极为讲究,堪称精致绝美。

    似乎是用无数片切的极其薄的生鱼片,堆叠成一朵晶莹剔透的花儿。

    在这朵花四周,还有几只不知是用什么食材炸至金黄的蝴蝶。

    除此之外。

    这道菜的旁边,竟然还摆放着一个白玉般的瓷瓶,上边点缀着几朵桃花,写有“桃花酿”这三个字。

    既然是酒,却在开席之际没有拿来饮用,想来是这道菜的点睛之笔。

    因此。

    众人不仅被这道菜的品相所惊艳,更加好奇这道菜又暗藏着什么样的惊喜。

    最终,还是韩三忍不住问陆途:

    “陆途,这道菜的摆盘如此讲究,叫什么名字?”

    陆途笑道:

    “这道菜叫庄周梦蝶。”

    韩三点点头:

    “我的确看到了蝴蝶,就是不知道是用什么食材做的,好像是鱼鳍?”

    陆途道:

    “没错,就是鱼鳍,不过却是河豚的鱼鳍,取四个鱼鳍,修剪成蝴蝶形状,粘合在面团上,经过油炸而成。”

    “叠成这朵花所用到的生鱼片,同样来自河豚,取的是河豚最鲜美的部位,脊背上的肉。”

    陆途说到这里,微微一笑:

    “单单是这样一道菜,就用了十几只河豚,花了我不少钱呢。”

    “河豚?!”

    众人没有理会陆途的玩笑,反而是震惊于他所用到的食材。

    观看直播的网友也是吃了一惊。

    河豚拥有所有鱼类都无法媲美的鲜,是无数老饕拼死也要享用的极致美味。

    正所谓:食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼。

    华夏自春秋时期就有吃河豚的历史。

    千古第一美食大王苏东坡,更是写过无数赞美河豚的诗句。

    最为人所熟知的便是:

    “竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”

    然而。

    河豚虽美,却有剧毒。

    一个操作不当,就会让食客毒发,严重的话,从此还真就吃不成别的鱼了。

    因此。

    在有些国家,特别是樱花国,烹饪河豚的厨师,往往需要通过考试考核,拿到特殊鱼种加工许可证,才能持证上岗。

    不过。

    随着河豚的需求量越来越大,人工养殖逐渐成规模。

    人工养殖的河豚毒性较小,一般情况下,不会出现中毒的风险。

    但也不是绝对安全的。

    如今。

    陆途居然拿河豚来做食材,还是惊到了所有人。

    “卧槽!”

    “陆神胆子也太大了吧,居然敢拿河豚来做菜!”

    “这玩意儿可不兴随便烹饪啊!”

    “闹不好是会中毒的!”

    “希望这道菜,是惊喜,而不是惊吓!”

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