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第141章（第1页）

第141章

原汁原味的血肠做法其实挺简单的，紫苏韭菜切碎兑一点盐水泡着，汁水揉到盐水里之后把渣子过滤出来不用，再加入一点糖和五香粉调味，加入到已经揉碎过滤好的猪血里搅拌均匀。

李玉凤已经把猪大肠的一端用水草扎紧，猪血加上盐水遇到冷空气很容易凝固，这时候的动作一定要快，用李玉凤平时灌油用的漏斗插到猪大肠的另外一端，快速把猪血灌进去，然后封口，再用草绳每隔十来厘米分段扎好，静置十来分钟就可以下锅去煮了。

煮到整个血肠鼓起来就可以捞出锅降温，夏天可以直接放到冷水里降温，冬天可以不放。

这时候再调一个酱汁，起油锅把紫苏和韭菜放下去翻炒两下倒一小碗水下去，水开加入盐糖和一点点酱油调味，最后用生粉水勾上一个薄薄的芡汁就完成了。

血肠吃一段剪一段，切血肠的刀一定要足够的锋利，手起刀落切成半厘米左右的薄片，最后淋上酱汁，一道地地道道农家杀猪时才能吃到的血肠就完成了。

今天的屠宰任务很重，苏振华临近中午又回来了一趟，说中午也在酒堂搭个伙，不回来吃饭了，下午还得分猪肉。

苏笑笑给他切了一盘血肠，让他带过去给大家伙都尝尝。

苏笑笑做了挺多的，苏振华就直接端走。

今天早餐吃猪红和红薯，李玉凤煮的那一大锅粥还没有吃呢，中午得先把它消灭掉。

苏振中和梁红梅中午到的家，这次也是拎着大包小包回来，夫妻俩见到龙凤胎也是稀罕得不得了，抱着就不舍得撒手。

“上会见还是一点点大的小豆丁呢，现在都这么大这么漂亮了呢，瞧我们家小闺女漂亮得哟。”

梁红梅抱着扎了两个小髻子的小汤圆真的稀罕到不行，没办法，苏家人都馋闺女，到了他们这一代只有小汤圆这么一个小闺女，都疼到心坎里了。

苏笑笑说：“大哥大嫂回来得正好，正准备吃饭呢。”

李玉凤养了不少豆芽菜，苏笑笑用煮过血肠的汤烫了半盘垫在底下当青菜，上面铺上半盆切好片的血肠，淋上酱汁放到小碳炉上煨着吃。

中午全家人就在厨房围着小碳炉吃了饱饱一顿。

今天的洗邋遢的任务很重，除了最小四个崽崽去午睡，其他人继续洗洗刷刷，全家人齐心合力又干了一个下午才把屋子里里外外洗个干干净净。

这时候苏卫民和苏振华托着满满一大盘猪肉回来。

李玉凤看了倒吸一口凉气：“今年分这么多肉？”

苏卫民乐呵呵点了点头：“托杨老师的福，今年咱生产队算是风风光光过了个大肥年，咱们队的猪肉又肥又好，可把隔壁二队的社员都羡慕坏了。”

苏笑笑见苏卫民还托着一大盘猪血回来，筐里还有一副猪大肠，十分诧异：“爹，你怎么还拿这么多猪红和大肠？”

苏卫民有点不好意思说：“闺女啊，大家都说你做的血肠好吃，我就都带了回来，到时候给他们一人送个两三段，爹挑过来帮忙的社员都是家庭比较困难的，一年都难得吃上几回肉。

像树根家里只有一个八十岁的奶奶，他说他奶奶几十年没吃过血肠，中午的时候还问我能不能自己那份不吃带回去给他奶奶尝尝，我们那么多人一人也就尝个一两块，那孩子早餐猪杂粥里的几块猪杂都偷偷留给奶奶吃，我看着不忍心，就说让他吃了，等下午把大肠和猪血拿回来给让你全做了，到时候给他们一人送一点过去，闺女，这量太多，你一个人做的话很累，你不用动手，指挥振中和振华动手做，你看这样行不行？”

苏卫民就是这样一个大队长，脾气最大的时候就是苏笑笑出嫁前村民戳脊梁骨指指点点那两年，凡是背后说闺女闲话的，他见到一个骂一个，闺女嫁人过得好之后，他整个人又恢复平和，他身上有着劳动人民最朴实无华的优良品质，善良勤劳公平先人后己等等。

苏笑笑说：“这个不难做，大哥二哥帮我把猪大肠洗干净，猪红过滤后，我来调料就行。”

苏卫民喜出望外，搓了搓手说：“那敢情好啊，对了，这些肉也腊起来一些，到时候你们带回部队吃。”