第318章 炒茶
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急忙的对程咬金告罪一声再次说道：“程叔，小子确实打算在长安城中售卖，但是程家想要掺和一脚的话，已经不可能了。因为在昨天陛下已经和小子商量好了。”
听完纪颜的话语，只见程咬金叹了一口气，有李世民在这里面，不由得撇撇嘴道：“陛下，也在这里面，还不知道他老人家，掺和什么，他不在他的太极宫中忙活国事，能不能给我们这些小老百姓一点活路了。”
话音刚落，纪颜有些无语了，大唐能够说出这些话的，也就程咬金自己了，但还是提醒道：“程叔，还请慎言呀，陛下的百骑司说不定就在这里面的，而且准确的来说，小子虽然是和陛下谈的，但是负责这件事情的人是皇后娘娘。”
纪颜刚说完话，就能感觉到一道目光始终的盯着自己，此时的程咬金有种想要把纪颜打一顿的冲动，但是一想这小子一定是故意的，故意不给自己说清楚的。
转过头望了望，并没有可疑的人员在这里，把纪颜拉到一边小声的对着纪颜说道：“你小子早不说，害的老夫要是真的让陛下知道的话，你程叔我要少不了你秦伯伯的一阵数落。还有就是你小子为什么不告诉老夫，这件事情是娘娘和你对接的。”
纪颜一脸无辜的对着程咬金说道：“程叔，我以为你知道的百骑司的存在的，所以也就没有提醒你的，谁知道程叔你敢如此大声的说陛下呀。”
程咬金看着纪颜的样子就来气，对着纪颜的屁股就是一脚，接着小声的嘀咕道：“早知道，就让陛下把你发配到松洲了！”
纪颜听见程咬金的话语，疑问道：“程叔，什么把你给发配到松洲呀，发配谁呀？”
话音刚落，就见程咬金有些惊慌，急忙的对着纪颜说道：“没啥，没啥，你小子肯定听错了，真的没啥？”说完再也你不给纪颜问话的机会，向着外面走去。边走着对着纪颜大声的说道：“你小子赶紧弄出来点茶叶，老夫去你秦伯伯家去走上一走，等下在回来。”
刚说完就一溜烟的跑出去，跑到外面，直到看不见纪府轮廓的时候，才停下拍着自己的胸口，自言自语的说道：“真没想到，那小子的听觉那么好，老夫说的那么小声都差点被他给听见，幸好老夫聪明跑的快，要不然就差点露馅了，看来下回要注意点了。还有就是那小子太坏了，知道老夫说陛下的坏话还不知道阻止老夫。算啦算啦，老夫这会就大度的原谅你了！”
这时程咬金对着一家上方写着翼国公府的门口，大喊一声‘秦二哥，俺老程，来找你啦。’
……
画面一转……
望着已经没了踪影的程咬金，纪颜不由得苦笑道：“真是一个奇怪的人，但是程叔你真的当我纪颜不知道你说的是什么事情吗？”
这时的纪颜的嘴角不自觉的扬起一个弧度，说起来纪颜还要感谢一下程咬金，要不是他，说不定自己也不会有如此的成就和得到李世民的赏赐。
这个时候纪颜突然想起一件事情，那就是李世民赏赐自己的东西也应该给自己了，为何到此时还不见赏赐之物到侯府，要是到侯府的话，翠娘早就应该和自己说了，事实并没有，看来自己找个时间要问一下长孙大人！
现在最主要的事情，还是眼前的东西。
一刻钟后，从程家拉木材的人都已经回来，纪颜看着已经差不多，就吩咐众人开始起锅，烧火，两个人一组负责一个锅，一个掌握火候，另一个在上面翻炒茶叶。而炒茶分生锅、青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜，这也就是纪颜为什么要专门制作底架的作用。
纪颜先是把他们聚集在一起，围成一个圈，他则是站在中间，对着众人说道：“接下来本侯先为你们演示一遍，这个的过程你们要看清楚，因为这和你们以前的炒茶并不一样！”
说完纪颜望着众人目不转睛的盯着自己手中翻炒的工具，自己要的就是这种效果。开始吩咐下面人烧火的巴桑说道：“开始吧，中火但记住一点就是火不能太大。”巴桑点点头，开始忙碌手上的动作。
纪颜则是在慢慢的等待着锅热，反观纪颜手中拿的工具，是用毛竹扎成，长一米左右，竹枝一端直径约三寸。
炒茶还有一个术语就是炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。
纪颜在前世的时候，除了呆在家中写程序的时候，偶尔还会去当地的茶田，会请教一些老茶农，当时自己还记得那个茶农，曾经和自己说过炒茶可以概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”
而生锅主要起杀青作用，纪颜看着锅已经发红，温度已经可以，就把茶叶投进去，大约不到一斤左右，当然也可以更多，但是和操作技术水平有关。但纪颜也是一个新手而已，所以只能从最基础的来。
纪颜开始用炒茶帚不断的在锅中旋转炒拌，纪颜也为众人解释道：“叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约半炷香，待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。”
纪颜直接把锅中的茶叶翻到第二个锅中，继续说道：“第二个锅主要起继杀青和初步揉条的作用，锅温比上一个锅的温度略低。因为茶与锅壁的摩擦力比较大，这个锅的用力要比第一个锅大，而本侯给他起了一个名字叫做“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。”
急忙的对程咬金告罪一声再次说道：“程叔，小子确实打算在长安城中售卖，但是程家想要掺和一脚的话，已经不可能了。因为在昨天陛下已经和小子商量好了。”
听完纪颜的话语，只见程咬金叹了一口气，有李世民在这里面，不由得撇撇嘴道：“陛下，也在这里面，还不知道他老人家，掺和什么，他不在他的太极宫中忙活国事，能不能给我们这些小老百姓一点活路了。”
话音刚落，纪颜有些无语了，大唐能够说出这些话的，也就程咬金自己了，但还是提醒道：“程叔，还请慎言呀，陛下的百骑司说不定就在这里面的，而且准确的来说，小子虽然是和陛下谈的，但是负责这件事情的人是皇后娘娘。”
纪颜刚说完话，就能感觉到一道目光始终的盯着自己，此时的程咬金有种想要把纪颜打一顿的冲动，但是一想这小子一定是故意的，故意不给自己说清楚的。
转过头望了望，并没有可疑的人员在这里，把纪颜拉到一边小声的对着纪颜说道：“你小子早不说，害的老夫要是真的让陛下知道的话，你程叔我要少不了你秦伯伯的一阵数落。还有就是你小子为什么不告诉老夫，这件事情是娘娘和你对接的。”
纪颜一脸无辜的对着程咬金说道：“程叔，我以为你知道的百骑司的存在的，所以也就没有提醒你的，谁知道程叔你敢如此大声的说陛下呀。”
程咬金看着纪颜的样子就来气，对着纪颜的屁股就是一脚，接着小声的嘀咕道：“早知道，就让陛下把你发配到松洲了！”
纪颜听见程咬金的话语，疑问道：“程叔，什么把你给发配到松洲呀，发配谁呀？”
话音刚落，就见程咬金有些惊慌，急忙的对着纪颜说道：“没啥，没啥，你小子肯定听错了，真的没啥？”说完再也你不给纪颜问话的机会，向着外面走去。边走着对着纪颜大声的说道：“你小子赶紧弄出来点茶叶，老夫去你秦伯伯家去走上一走，等下在回来。”
刚说完就一溜烟的跑出去，跑到外面，直到看不见纪府轮廓的时候，才停下拍着自己的胸口，自言自语的说道：“真没想到，那小子的听觉那么好，老夫说的那么小声都差点被他给听见，幸好老夫聪明跑的快，要不然就差点露馅了，看来下回要注意点了。还有就是那小子太坏了，知道老夫说陛下的坏话还不知道阻止老夫。算啦算啦，老夫这会就大度的原谅你了！”
这时程咬金对着一家上方写着翼国公府的门口，大喊一声‘秦二哥，俺老程，来找你啦。’
……
画面一转……
望着已经没了踪影的程咬金，纪颜不由得苦笑道：“真是一个奇怪的人，但是程叔你真的当我纪颜不知道你说的是什么事情吗？”
这时的纪颜的嘴角不自觉的扬起一个弧度，说起来纪颜还要感谢一下程咬金，要不是他，说不定自己也不会有如此的成就和得到李世民的赏赐。
这个时候纪颜突然想起一件事情，那就是李世民赏赐自己的东西也应该给自己了，为何到此时还不见赏赐之物到侯府，要是到侯府的话，翠娘早就应该和自己说了，事实并没有，看来自己找个时间要问一下长孙大人！
现在最主要的事情，还是眼前的东西。
一刻钟后，从程家拉木材的人都已经回来，纪颜看着已经差不多，就吩咐众人开始起锅，烧火，两个人一组负责一个锅，一个掌握火候，另一个在上面翻炒茶叶。而炒茶分生锅、青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜，这也就是纪颜为什么要专门制作底架的作用。
纪颜先是把他们聚集在一起，围成一个圈，他则是站在中间，对着众人说道：“接下来本侯先为你们演示一遍，这个的过程你们要看清楚，因为这和你们以前的炒茶并不一样！”
说完纪颜望着众人目不转睛的盯着自己手中翻炒的工具，自己要的就是这种效果。开始吩咐下面人烧火的巴桑说道：“开始吧，中火但记住一点就是火不能太大。”巴桑点点头，开始忙碌手上的动作。
纪颜则是在慢慢的等待着锅热，反观纪颜手中拿的工具，是用毛竹扎成，长一米左右，竹枝一端直径约三寸。
炒茶还有一个术语就是炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。
纪颜在前世的时候，除了呆在家中写程序的时候，偶尔还会去当地的茶田，会请教一些老茶农，当时自己还记得那个茶农，曾经和自己说过炒茶可以概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”
而生锅主要起杀青作用，纪颜看着锅已经发红，温度已经可以，就把茶叶投进去，大约不到一斤左右，当然也可以更多，但是和操作技术水平有关。但纪颜也是一个新手而已，所以只能从最基础的来。
纪颜开始用炒茶帚不断的在锅中旋转炒拌，纪颜也为众人解释道：“叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约半炷香，待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。”
纪颜直接把锅中的茶叶翻到第二个锅中，继续说道：“第二个锅主要起继杀青和初步揉条的作用，锅温比上一个锅的温度略低。因为茶与锅壁的摩擦力比较大，这个锅的用力要比第一个锅大，而本侯给他起了一个名字叫做“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。”