第8章 炒米粉vs爆炒鱿鱼
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最后炒好菜，她才拉开门，笑着对她妈说：“妈，我早上去进了些货，咱们今晚就可以开摊了！”
林惠敏看着厨房里的鱿鱼、瘦猪肉、米粉和配菜，红着眼笑着点点头：“好！”
.
林惠敏从车上把十来个透明的塑料饭盒拿出来：“咱们把材料分类装这儿吧。”
汤芫一看，高兴地拿过去洗干净：“妈你想得真周到，这样咱们的食材看起来特别干净。”
“可不是，我每回经过馋嘴街，看着他们都把食材装筛网篮子里就觉着脏。”林惠敏用一只锑盘把鱿鱼的墨袋都清理好，洗干净。
汤芫把葱洗干净，切成马蹄状：“那咱们那块板也得铺块防水桌布才成，不然那块木板没一晚上全沾了油。”
林惠敏特别欣赏地看着自己的女儿：“我说汤芫小朋友，高考完了开窍了啊，想事情特别周到啊。”
汤芫拿两根葱遮脸：“林惠敏女士教育得好。”
林惠敏失笑：“这马屁拍得，舒服！”
两母女有说有笑，没一会儿就把所有食材都清理好，放在盒子里一个个装好。
汤芫和她妈合力把那块板子平铺在三轮车上，这样板子和车中间就形成了一个空间，当成一个柜子放东西。
汽炉放面上，管子从车架那儿穿出来，液化汽罐放板子底下。
林惠敏又拿出一只半只冰箱大的塑料收纳箱：“这只箱子贵得很呐，花了二十块，不过方便装东西。”
汤芫比划一下那箱子大小：“才二十块啊，这个是最大号的吗？不贵了。”这种收纳箱后来普通小个的都得二十块钱呢，最大号的起码四五十块。
林惠敏看着那白色的塑料箱：“是吧？唉，今天出去花了好几百……不过像你说的，投入小的，赚大的！”
汤芫搂了搂她妈的肩膀：“一定的！妈！咱们以后一定会过好日子。”
陵镇馋嘴街的夜宵一般九点半才开始。
陵镇没有城管，但是会有保安负责那一带的安全秩序，默认是九点半后不管流动小摊儿。
天刚擦黑，汤芫和她妈就有点兴奋小激动的意思，忙进忙出地收拾东西。
不过其实也没什么忙的了，两母女只是一遍遍在确认，花生油带了没，酱油带了没，铲子有没有捎上……
最后汤芫实在是看不过去，她围上围裙：“妈，我炒个米粉，咱们简单吃点儿，再接着确认，行吧？”
林惠敏是闲不下来，心里既高兴又紧张，一听女儿这么说，她又想起另一茬：“不是，芫芫，你这厨艺怎么从天而降似的？我发现你这两天不太一样啊！你刚才在鱿鱼片上剞那十字刀跟谁学的？”
汤芫心里咯噔一下，最后笑得特别无辜：“这不放假么，天天在家看电视，中午头都是做菜节目，看多了就会了呗，切几下熟练了，其实也就做做样子，我有时去你铺子里等你，看着看着也就会了。”
林惠敏还是不太相信，狐疑地看着女儿：“你那咔咔几下切好的葱，也是从电视上学的？”
汤芫把装傻进行到底：“是啊！我也不知道为什么，一看二做，就会了！不然你说我怎么学的？”
林惠敏女士绝对是个相信女儿的好妈妈，这下更高兴了：“我就知道我林家的遗传强大！你知道你舅你姨跟你妈我厨艺都好着呢！我女儿你肯定也有这天赋！”
汤芫暗地里捏了一把汗。
汤芫正好把米粉焯过水，放一边晾着。
热锅下油，油刚起烟的时候下切好的姜丝和瘦肉丝。
姜肉丝加了香油、盐和“菜谱”奖的酱油腌过，瘦肉不全瘦，带一层油芒，这一下锅又是一阵咸香。
纯粹的肉香混着淡淡的姜辣味儿让林惠敏肚子响了起来。
她闻得出来这肉是好肉，没有砧板味儿，也没有肉骚味儿，最是正宗的农家猪。
她再细闻，这回闻出门道来：“芫芫，这酱油不是铺子里卖的瓶装酱油吧？”
汤芫回头给她妈竖了个大拇指：“拿瓶子打的，人家村里的骑车逛着卖，生晒的酱油。”
陵镇周边很多村落，不少村民都骑一辆三轮车，装着一些自家制的酱油、菜和小吃等等到镇子上卖。
林惠敏点点头：“这味儿正宗，下回遇着这个人，多买点。”
汤芫应了声，下绿豆芽。
带着水珠的绿豆芽一接触热油，立马撞出一阵白色的蒸汽，豆芽的清香跟着就飘了起来。
绿豆芽很快就被炒得通体透明，汤芫把刚才晾着的米粉往锅里一盖，炒匀，最后洒一圈酱油，加几滴香油，还颠几下锅，洒上葱花，起锅。
林惠敏不由得拍起了手掌：“这颠锅都学会了呀！看来你这是无师自通啊！还打算教你几招呢，现在我倒不敢献丑了！”
汤芫熄火，被她妈赞得脸都红了：“妈，我都说是这是学学样子，哪能跟你比？你才是挑梁大厨！”
林惠敏一看，这米粉装了三个猪腰碟，装得满满当当，炒成金黄色的米粉条条分明，混着香气的白烟袅袅向着顶上暖黄色的灯泡升上去。
她说：“炒这么多，咱们娘俩吃不完啊。”
汤芫神秘一笑：“妈你快吃，剩下那碟会有人吃完的。”
汤芫猜测得没错，不过一会儿，袁可莹着在她堂妹小肉团的带领下，一人拿了一小碗，向着汤芫家进发。
汤芫周围的邻居都闻了香味，只是小孩子都被爸妈按住了——
这天天去人家家蹭饭像样么？
不过那味道真是香啊！改明儿得跟林惠敏她闺女讨教讨教，不然孩子在家都不肯吃饭了。
小肉团和她堂姐还没走到汤芫家，就被一个穿着正式西装，戴着金丝边眼镜的男人截住了。
男人问：“小朋友，你们知道林惠敏和汤芫家是哪间么？”
小肉团怕生，躲在她堂姐身后，袁可莹看着这叔叔不像坏人，就往旁边一指：“这间就是。”
男人笑了：“谢谢你们啊！刚才我闻着味儿，也猜着是这间，就是不敢肯定怕敲错门才问的。”
小肉团见堂姐和人家说话，从堂姐身后伸了个头出来：“叔叔，你也是去芫子姐姐家蹭饭吃的吗？”
男人哈哈笑了：“是呢小朋友，叔叔想请芫子姐姐替叔叔做饭吃。”
米粉丝滑无比，酱油的咸香恰到好处地渗进米粉里，再加上瘦肉丝和味，让米粉更加入味。
林惠敏把几根肉丝放在米粉最上边，筷子一转，米粉把肉丝一包，一下就放了一大箸米粉入口。
肉的浑厚质感让米粉的口感也踏实起来，每一口都让她大饱口福。
门吱呀一声开了，汤芫先是看到小肉团探进来的头，她笑了：“来啦？这儿多炒了一碟米粉，快来。”
门被打开，两母女也看到了后面跟着的男人。
汤芫很快就认出来了：“叔叔您好。您……是怎么找到我们家的？”
男人接过林惠敏递过来的小板凳，提了提裤脚坐下：“那天你做的小鸡炖蘑菇真是太好吃了！我爸吃完叨念了好久呐！可是这两天你们铺子都没开门，我问了周围铺子的人，问了好几个才问到这儿呢，你们别怪我唐突才好。”
林惠敏连忙应：“哪里哪里，您今天来是有什么事呢？”
在袁可莹和小肉团狂吃米粉的时候，男人也说明了来由——他那天其实是回来替他父亲做寿，后天就得回江城去了，他想请人照顾他爸爸的饮食。
男人说：“我们本来有个阿姨，但是她请假了，这一请就没回来，咱们兄弟几个商量着再找个人。不用住进去，就每天做饭的时候去那儿做就成，我们按小时给你们算，每小时50块的工钱，饭菜钱另外算。”
林惠敏和汤芫喜出望外，大家聊了一会儿，又考虑再三，最后答应了。
这一天就是一百五十块的工钱啊！
送走了客人，时间也差不多了。
林惠敏和汤芫最后确认好材料和工具，骑着三轮车往馋嘴街去。
馋嘴街其实叫人民大道，但是后来因为那条街到了晚上九点半后，全是各种美食小摊儿，当地人就管它叫“馋嘴街”。
沿着位于镇中心的车站左侧大斜坡向下，，走到和连接陵镇和周围村落的大桥口，那儿就是馋嘴街的街口了，大桥向左，馋嘴街向右。
汤芫和林惠敏到的时候，已经有不少人推着车出来了，都是正在往外摆东西。
馋嘴街虽然都是流动摊档，但是来熟的人都知道这些摊档都是固定的，来来去去都是这拨人，大家都是相熟的，互相打着招呼。
但是林惠敏和汤芫是个新到的，大家只是偷打量着她们母女俩，没有打招呼，也没有说其他。
林惠敏一路问过去，凡是有空位的都给人占了。
最后两母女在街尾最角落的位置才找到一个空位。
那个位置不算好，但是也没有办法。
两母女架好锅，等了大半个小时也没见几个客人过来。
毕竟大家都是轻车熟路的，基本都在街头和街中间吃，街尾乏人问津。
就在两母女快放弃的时候，终于有个小女孩看着汤芫，怯生生地问：“姐姐，我只有两块钱，你们这里能卖吃的给我吗？”
汤芫看着小女孩脸上和衣服都脏兮兮的，骨瘦如柴，十分可怜的样子。
她当下就打火，热锅：“有！姐姐这就给你做。”
她往锅里下一圈油，油起烟下姜葱、青红椒块爆香，再下瘦肉丝，最后下几块鱿鱼。
她又加一圈酱油吊味，鱿鱼的鲜味瞬间散发出来，周围的几个小摊摊主都不由自主地咽着口水朝汤芫这边看了过来。
只见一个面容清丽的少女，扎着长马尾，轮廓分明的侧脸在火光的映照下，脸色红润，显得更加唇红肤白。
锅里的鱿鱼很快就熟了半分，汤芫下米粉，炒匀，最后滴花生油提香。
起锅的时候，那股鲜香在各种香味中，奇异地突围而出，跟周围油腻的味道不同，这股香味独成一格，勾引着每个闻到的人的味蕾。
林惠敏用的饭盒不是普通的一次性饭盒，而是可以循环再用的透明饭盒。
小女孩接过就吃了一口鱿鱼，她只觉得口中的鱿鱼卷又脆又弹牙，咬下去又有鲜香的汁水流出来，渗进齿间和舌头。
她忍不住又大嚼了几口，汁香过后就是鱿鱼本身的鲜味，这股鲜味滑下喉咙，冲向鼻间。
她就着米粉和瘦肉吃下去，肉味又是另一种新的香味，她感觉这么吃都不够，直接就着鱿鱼和瘦肉扒进嘴里。
含糊地吃的时候，她还不忘递钱。
汤芫不肯接，但小女孩飞快地放下钱就端着饭盒跑了，边跑还边狼吞虎咽地吃着米粉。
汤芫和林惠敏看着都笑了。
林惠敏说：“总算开市啦！”
汤芫刷着锅：“可不是！好歹也算是个客人！小女孩怪可怜的。”
她刚擦干锅，就又有几个学生模样的女孩围了过来——
“哇！貌似那香气就是这里传出来的！”
“没错！鱿鱼卷的味儿多香多鲜啊！”
最后一个长发女孩儿说：“你们这儿有炒鱿鱼卷吗？”
汤芫笑：“当然了！单炒鱿鱼卷10块钱一份，鱿鱼卷炒米粉8块，瘦肉炒米粉5块，净炒米粉3块。”
她一边说，林惠敏赶紧拿纸记下，晚上回家得做个价格牌才行！
随着鱿鱼下锅，女学生的赞叹声响起，紧接着，又有几个刚下班的女工朝着汤芫的摊子走了过去……
最后炒好菜，她才拉开门，笑着对她妈说：“妈，我早上去进了些货，咱们今晚就可以开摊了！”
林惠敏看着厨房里的鱿鱼、瘦猪肉、米粉和配菜，红着眼笑着点点头：“好！”
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林惠敏从车上把十来个透明的塑料饭盒拿出来：“咱们把材料分类装这儿吧。”
汤芫一看，高兴地拿过去洗干净：“妈你想得真周到，这样咱们的食材看起来特别干净。”
“可不是，我每回经过馋嘴街，看着他们都把食材装筛网篮子里就觉着脏。”林惠敏用一只锑盘把鱿鱼的墨袋都清理好，洗干净。
汤芫把葱洗干净，切成马蹄状：“那咱们那块板也得铺块防水桌布才成，不然那块木板没一晚上全沾了油。”
林惠敏特别欣赏地看着自己的女儿：“我说汤芫小朋友，高考完了开窍了啊，想事情特别周到啊。”
汤芫拿两根葱遮脸：“林惠敏女士教育得好。”
林惠敏失笑：“这马屁拍得，舒服！”
两母女有说有笑，没一会儿就把所有食材都清理好，放在盒子里一个个装好。
汤芫和她妈合力把那块板子平铺在三轮车上，这样板子和车中间就形成了一个空间，当成一个柜子放东西。
汽炉放面上，管子从车架那儿穿出来，液化汽罐放板子底下。
林惠敏又拿出一只半只冰箱大的塑料收纳箱：“这只箱子贵得很呐，花了二十块，不过方便装东西。”
汤芫比划一下那箱子大小：“才二十块啊，这个是最大号的吗？不贵了。”这种收纳箱后来普通小个的都得二十块钱呢，最大号的起码四五十块。
林惠敏看着那白色的塑料箱：“是吧？唉，今天出去花了好几百……不过像你说的，投入小的，赚大的！”
汤芫搂了搂她妈的肩膀：“一定的！妈！咱们以后一定会过好日子。”
陵镇馋嘴街的夜宵一般九点半才开始。
陵镇没有城管，但是会有保安负责那一带的安全秩序，默认是九点半后不管流动小摊儿。
天刚擦黑，汤芫和她妈就有点兴奋小激动的意思，忙进忙出地收拾东西。
不过其实也没什么忙的了，两母女只是一遍遍在确认，花生油带了没，酱油带了没，铲子有没有捎上……
最后汤芫实在是看不过去，她围上围裙：“妈，我炒个米粉，咱们简单吃点儿，再接着确认，行吧？”
林惠敏是闲不下来，心里既高兴又紧张，一听女儿这么说，她又想起另一茬：“不是，芫芫，你这厨艺怎么从天而降似的？我发现你这两天不太一样啊！你刚才在鱿鱼片上剞那十字刀跟谁学的？”
汤芫心里咯噔一下，最后笑得特别无辜：“这不放假么，天天在家看电视，中午头都是做菜节目，看多了就会了呗，切几下熟练了，其实也就做做样子，我有时去你铺子里等你，看着看着也就会了。”
林惠敏还是不太相信，狐疑地看着女儿：“你那咔咔几下切好的葱，也是从电视上学的？”
汤芫把装傻进行到底：“是啊！我也不知道为什么，一看二做，就会了！不然你说我怎么学的？”
林惠敏女士绝对是个相信女儿的好妈妈，这下更高兴了：“我就知道我林家的遗传强大！你知道你舅你姨跟你妈我厨艺都好着呢！我女儿你肯定也有这天赋！”
汤芫暗地里捏了一把汗。
汤芫正好把米粉焯过水，放一边晾着。
热锅下油，油刚起烟的时候下切好的姜丝和瘦肉丝。
姜肉丝加了香油、盐和“菜谱”奖的酱油腌过，瘦肉不全瘦，带一层油芒，这一下锅又是一阵咸香。
纯粹的肉香混着淡淡的姜辣味儿让林惠敏肚子响了起来。
她闻得出来这肉是好肉，没有砧板味儿，也没有肉骚味儿，最是正宗的农家猪。
她再细闻，这回闻出门道来：“芫芫，这酱油不是铺子里卖的瓶装酱油吧？”
汤芫回头给她妈竖了个大拇指：“拿瓶子打的，人家村里的骑车逛着卖，生晒的酱油。”
陵镇周边很多村落，不少村民都骑一辆三轮车，装着一些自家制的酱油、菜和小吃等等到镇子上卖。
林惠敏点点头：“这味儿正宗，下回遇着这个人，多买点。”
汤芫应了声，下绿豆芽。
带着水珠的绿豆芽一接触热油，立马撞出一阵白色的蒸汽，豆芽的清香跟着就飘了起来。
绿豆芽很快就被炒得通体透明，汤芫把刚才晾着的米粉往锅里一盖，炒匀，最后洒一圈酱油，加几滴香油，还颠几下锅，洒上葱花，起锅。
林惠敏不由得拍起了手掌：“这颠锅都学会了呀！看来你这是无师自通啊！还打算教你几招呢，现在我倒不敢献丑了！”
汤芫熄火，被她妈赞得脸都红了：“妈，我都说是这是学学样子，哪能跟你比？你才是挑梁大厨！”
林惠敏一看，这米粉装了三个猪腰碟，装得满满当当，炒成金黄色的米粉条条分明，混着香气的白烟袅袅向着顶上暖黄色的灯泡升上去。
她说：“炒这么多，咱们娘俩吃不完啊。”
汤芫神秘一笑：“妈你快吃，剩下那碟会有人吃完的。”
汤芫猜测得没错，不过一会儿，袁可莹着在她堂妹小肉团的带领下，一人拿了一小碗，向着汤芫家进发。
汤芫周围的邻居都闻了香味，只是小孩子都被爸妈按住了——
这天天去人家家蹭饭像样么？
不过那味道真是香啊！改明儿得跟林惠敏她闺女讨教讨教，不然孩子在家都不肯吃饭了。
小肉团和她堂姐还没走到汤芫家，就被一个穿着正式西装，戴着金丝边眼镜的男人截住了。
男人问：“小朋友，你们知道林惠敏和汤芫家是哪间么？”
小肉团怕生，躲在她堂姐身后，袁可莹看着这叔叔不像坏人，就往旁边一指：“这间就是。”
男人笑了：“谢谢你们啊！刚才我闻着味儿，也猜着是这间，就是不敢肯定怕敲错门才问的。”
小肉团见堂姐和人家说话，从堂姐身后伸了个头出来：“叔叔，你也是去芫子姐姐家蹭饭吃的吗？”
男人哈哈笑了：“是呢小朋友，叔叔想请芫子姐姐替叔叔做饭吃。”
米粉丝滑无比，酱油的咸香恰到好处地渗进米粉里，再加上瘦肉丝和味，让米粉更加入味。
林惠敏把几根肉丝放在米粉最上边，筷子一转，米粉把肉丝一包，一下就放了一大箸米粉入口。
肉的浑厚质感让米粉的口感也踏实起来，每一口都让她大饱口福。
门吱呀一声开了，汤芫先是看到小肉团探进来的头，她笑了：“来啦？这儿多炒了一碟米粉，快来。”
门被打开，两母女也看到了后面跟着的男人。
汤芫很快就认出来了：“叔叔您好。您……是怎么找到我们家的？”
男人接过林惠敏递过来的小板凳，提了提裤脚坐下：“那天你做的小鸡炖蘑菇真是太好吃了！我爸吃完叨念了好久呐！可是这两天你们铺子都没开门，我问了周围铺子的人，问了好几个才问到这儿呢，你们别怪我唐突才好。”
林惠敏连忙应：“哪里哪里，您今天来是有什么事呢？”
在袁可莹和小肉团狂吃米粉的时候，男人也说明了来由——他那天其实是回来替他父亲做寿，后天就得回江城去了，他想请人照顾他爸爸的饮食。
男人说：“我们本来有个阿姨，但是她请假了，这一请就没回来，咱们兄弟几个商量着再找个人。不用住进去，就每天做饭的时候去那儿做就成，我们按小时给你们算，每小时50块的工钱，饭菜钱另外算。”
林惠敏和汤芫喜出望外，大家聊了一会儿，又考虑再三，最后答应了。
这一天就是一百五十块的工钱啊！
送走了客人，时间也差不多了。
林惠敏和汤芫最后确认好材料和工具，骑着三轮车往馋嘴街去。
馋嘴街其实叫人民大道，但是后来因为那条街到了晚上九点半后，全是各种美食小摊儿，当地人就管它叫“馋嘴街”。
沿着位于镇中心的车站左侧大斜坡向下，，走到和连接陵镇和周围村落的大桥口，那儿就是馋嘴街的街口了，大桥向左，馋嘴街向右。
汤芫和林惠敏到的时候，已经有不少人推着车出来了，都是正在往外摆东西。
馋嘴街虽然都是流动摊档，但是来熟的人都知道这些摊档都是固定的，来来去去都是这拨人，大家都是相熟的，互相打着招呼。
但是林惠敏和汤芫是个新到的，大家只是偷打量着她们母女俩，没有打招呼，也没有说其他。
林惠敏一路问过去，凡是有空位的都给人占了。
最后两母女在街尾最角落的位置才找到一个空位。
那个位置不算好，但是也没有办法。
两母女架好锅，等了大半个小时也没见几个客人过来。
毕竟大家都是轻车熟路的，基本都在街头和街中间吃，街尾乏人问津。
就在两母女快放弃的时候，终于有个小女孩看着汤芫，怯生生地问：“姐姐，我只有两块钱，你们这里能卖吃的给我吗？”
汤芫看着小女孩脸上和衣服都脏兮兮的，骨瘦如柴，十分可怜的样子。
她当下就打火，热锅：“有！姐姐这就给你做。”
她往锅里下一圈油，油起烟下姜葱、青红椒块爆香，再下瘦肉丝，最后下几块鱿鱼。
她又加一圈酱油吊味，鱿鱼的鲜味瞬间散发出来，周围的几个小摊摊主都不由自主地咽着口水朝汤芫这边看了过来。
只见一个面容清丽的少女，扎着长马尾，轮廓分明的侧脸在火光的映照下，脸色红润，显得更加唇红肤白。
锅里的鱿鱼很快就熟了半分，汤芫下米粉，炒匀，最后滴花生油提香。
起锅的时候，那股鲜香在各种香味中，奇异地突围而出，跟周围油腻的味道不同，这股香味独成一格，勾引着每个闻到的人的味蕾。
林惠敏用的饭盒不是普通的一次性饭盒，而是可以循环再用的透明饭盒。
小女孩接过就吃了一口鱿鱼，她只觉得口中的鱿鱼卷又脆又弹牙，咬下去又有鲜香的汁水流出来，渗进齿间和舌头。
她忍不住又大嚼了几口，汁香过后就是鱿鱼本身的鲜味，这股鲜味滑下喉咙，冲向鼻间。
她就着米粉和瘦肉吃下去，肉味又是另一种新的香味，她感觉这么吃都不够，直接就着鱿鱼和瘦肉扒进嘴里。
含糊地吃的时候，她还不忘递钱。
汤芫不肯接，但小女孩飞快地放下钱就端着饭盒跑了，边跑还边狼吞虎咽地吃着米粉。
汤芫和林惠敏看着都笑了。
林惠敏说：“总算开市啦！”
汤芫刷着锅：“可不是！好歹也算是个客人！小女孩怪可怜的。”
她刚擦干锅，就又有几个学生模样的女孩围了过来——
“哇！貌似那香气就是这里传出来的！”
“没错！鱿鱼卷的味儿多香多鲜啊！”
最后一个长发女孩儿说：“你们这儿有炒鱿鱼卷吗？”
汤芫笑：“当然了！单炒鱿鱼卷10块钱一份，鱿鱼卷炒米粉8块，瘦肉炒米粉5块，净炒米粉3块。”
她一边说，林惠敏赶紧拿纸记下，晚上回家得做个价格牌才行！
随着鱿鱼下锅，女学生的赞叹声响起，紧接着，又有几个刚下班的女工朝着汤芫的摊子走了过去……