第159章 飞鸾脍
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仙子笑道：“妹妹，这位哥儿既已发话，就拣你喜爱的开点几色罢。”
道平迟疑着接过菜单，从头至尾逐一看去，发现往常惯见的菜式这上面一个没有，名字个个起得猜不出食材和制法，最要紧的是价钱都未标出，这教她如何点得出口？万一选择不慎，不知要折进多少银钱，光想都觉肉疼。
她正挠头，却见何忧将手指伸过来，轻轻巧巧地在那“飞鸾脍”三字上一点道：“这是此间招牌，须要点来尝尝滋味。”说得好像不是价值千金的珍馐美馔，而是路边摊铺里的酱菜一样。四耳更是个不晓事的，立刻跟着叫了一声算是附意。
道平被他这下惊得“圪喽”一声，舌头打起了结：“这，不就是鱼脍嘛！鱼脍哪里吃不到嘛……”一壁厢在桌下暗戳戳地拉何忧的袍子。何忧不仅浑然不睬，竟还笑着轻声责怪起她来：“这是甚么话，世宗皇帝钦点的名菜，岂是寻常鱼脍能比？”仙子也劝道：“妹妹尝尝，保管你喜欢！”四耳：“喵，喵喵~”
道平张口结舌，答应不是，不答应也不是，好不容易才忍住没有发作。她赌气似地将菜单塞回给了何忧，叹声“你们高兴就好”，便转开了头，作势不再理会他们任何一人，心里泛着嘀咕：我识得他非一日半日，他家里虽富，却从未见给自己用过甚么大钱，怎么看也不像是会挥霍的人。哎呀，莫不是想事后赖账？凭我功夫，带他溜走倒不难，馋猫我不管，就让它留下抵债。诶，只是若闹将起来，范大官人还见不见了？
“除了飞鸾脍，还要些甚么？”仙子接着又问。何忧阔绰道：“余下就劳烦姑娘代为安排罢，只要时新清淡都可。”仙子得命翩翩飘去，很快托了一个填漆彩盘回来，内盛八色小菜，然后替二人将茶满斟了两盏。
道平拣着素的逐个尝了，美味自不在话下，引得她不时惊呼连连，担心结不起账的烦恼冲淡了不少。
等二人吃罢，仙子们便将桌上的盘盏全部撤去，分别为他们换上一个金盘、一个白玉盘，又有橙丝、香芹、白梅等各式配菜十六样，鲜果八样，干果八样，各色蘸料八碟。这时仙子们分开两队，从中有个以青绢帕裹头，打扮干练的女子推一带轮小桌走出，在道平他们的桌前停下，唱个喏，将小桌上的纱罩揭开，只见里面是个冰雕雪琢似的琉璃盆，有几尾鲜鱼兀自游动，旁边一个木桶，盛着浮有冰块的冷水。仙子道：“二位请赏，厨师要当面斫脍了。”
那厨师更不多话，一手抄起盆边的厨刀，另一手捉出一尾游鱼，去鳞、破膛、剔骨等步骤一气呵成，端的赏心悦目，奇怪的是整个过程中竟没见一点血腥。仙子适时上前解释：“这些鱼在推上来前，会先在下颌和尾部两处用刀割开，放回水中由它自行将血游尽，再倒掉血水，换上新盆，这样做出的鱼脍才会晶莹剔透。”
说话间厨师收起了厨刀，连手带鱼往那木桶中一浸，她的手被冰水冻得有些微红，更衬得那鱼肉愈发洁白。进入最关键的斫脍环节，她从腰间抽出一柄形制特殊的长刀：足有先前厨刀三倍的长短，刀身极窄，仅有两指粗细，无论怎么看都更像是一柄短剑，不似作庖厨之用。就见她将长刀在冰水中快速地一沾，沉肩坠肘之际，道平忽地眼中星芒一现，耳畔响起叮铃之声，定睛细看，发觉是长刀刀柄底部嵌着的一粒黄绿石头正一下下地反光，在那上缀着的一支小小金铃清脆作响。
“叮铃——叮叮铃铃铃——”
长刀优雅地在半空划出弧线，顷刻间似有数只白蝶从刀身下翩然飞出。道平揉揉眼睛，眼看着薄如蝉翼鱼片像活物一样接连不断地从厨师的刀底钻出，长了翅膀似地乘风腾起在空中，微微颤动着飘入自己与何忧的金盘里，纷纷扬扬如梨花细雪般无声无息，不一时便铺满了一层。仙子过来递上银箸：“飞鸾脍，请慢用。”
道平屏住呼吸，把脸凑近金盘，只见那鱼脍雪白无暇，仿佛上好的白玉，又极轻极薄，哪怕气喘得粗了点，都会把它们吹飞走似的。她在道观中长大，虽不需守戒，但早已不惯荤腥，因此下箸时有些犹豫，不由得便看了何忧一眼。
谁知这一眼，却见何忧竟毫不关注盘中的鱼脍，正出神地盯着厨师看。
道平跟着瞧了瞧，未看出了甚么，便回过头来问道：“怎么，你认得这人？”何忧微侧过头：“再斫脍时，你看仔细那刀刃。”说话时眼睛也未从长刀上移开。
道平觉出深意，认真的点了下头，余光瞥到一只肥厚的爪子，正鬼鬼祟祟地正在她那盘边摸索。她惊得大呵一声，劈手从四耳爪下夺过金盘，顾不得银箸，两指拈起鱼脍往嘴里放去。几近透明的鱼脍入口瞬间即刻冰融，说不出的爽滑甘美，令人欲罢不能。道平接二连三，一股脑将满盘吃了个磬尽，才发觉竟忘了配菜和蘸料，犹如猪八戒吃了个人参果。四耳偷袭不成甚是失望，将尾巴在地上打得“砰砰”作响。
这时厨师已将第二尾鱼收拾利落，浸入冰水中，也未见她擦拭长刀，只将其在桶内一沾即出，便再次开始了斫脍。道平这次盯紧了那长刀，脸上很快露出惊异之色，情不自禁地“咦？”了一声。
那厨师的动作真可谓书中所言“以神遇而不以目视”，手、肘、肩、腰一体而动，没有半点多余，刀身游走如行云流水，绝无滞缓。也正因动作极快，纵是道平修为精湛，目力远胜常人，若没得何忧的提醒，怕也不会一下注意得到其中深藏的奥妙：
原来那长刀的刀刃每下都是仅以发丝一样的距离擦过鱼身，根本就没有触碰到过鱼肉！
道平偷眼去瞄那几位仙子，见她们并未如先前那样适时地给出任何解说，即明白了自己与何忧的这一发现，乃是向来食客们都未曾察觉之事。她又聚精会神地看了片刻，欲弄懂那刀刃是如何隔空切开鱼肉的，终于从那翩然腾空的鱼脍上找到了端倪。恰才第一尾斫的是鲈鱼，鱼肉雪白透明所以不显，而此时这条金鳞红尾的鲤鱼，鱼脍红肌白理，明艳动人，令她得以看清那厨师每每运刀，就有细如针尖一般的微小水滴从刀刃上甩出，将鱼脍准确无误地击飞到食客盘中，飞鸾脍所以能“飞”。她心中一动，割开鱼肉的难道也是，水？
怪的是这看似十分不可思议之事，她竟好像已不是头回见到。开信刀的刃风缠绕指尖的触感记忆犹新，此刻眼前，不过是舞动于刀刃上的微风变作了水滴。
她凑近何忧，低声问道：“这不会也是……？”何忧略一颔首，目光落上桌案，道平立刻反应过来，手疾眼快地端起了盛有鲤鱼脍的玉盘，以迅雷不及掩耳之势再次成功破坏了四耳的企图。四耳恼羞成怒，发出声刺耳的嘶叫。
何忧苦笑着对仙子道：“还要麻烦姑娘，为我这位小朋友也准备份吃的罢。”仙子以袖掩口偷笑，不出片刻，四耳便得到了一碗用碎肉、鱼骨加鸡汤熬制的粥，并额外加了火腿屑。
道平看它狼吞虎咽的样子，用手指戳戳它的屁股道：“馋猫，你前日差点溺死在河中的时候，可有想到还有享受御宴的一天呀？这就叫大难不死，必有后福。”
她口中在说四耳，心里想到的分明却是自己。十日前那个风雪交加之夜，她与何忧在渡口废庙遭遇从清凉山逃出并重伤的短狐，幸得短狐意外被毒蛇围攻致死才得侥幸生还。未料祸不单行，二人冒雪逃亡时又被闻风而来的绣衣追上，一起的居然还有龙华寺住持格悟。她蒙混不过，与绣衣交起手来，却因毒性未清瞬间落败，生死存亡之际，对方中不知为何竟有人发声相助，而格悟竟也对那人言听计从，绣衣迫于压力，当时遂未敢动手。
试想整个龙华寺，还有谁能让格悟做出那般姿态？无非只有红莲圣女。她至今回想仍觉难以置信，那夜身着烈焰红袍，神情莫测之人不是别个，正是她熟识的祁江离。所以是画轴被发现了么？乔姐姐呢？他们如今是何处境？
虽然玄凝阁暂时放过了他们，但她清楚绣衣绝不会善罢甘休，因想着最危险的地方即最安全，所以连夜又返回了事发的废庙，果见先前中毒失智之人皆已身亡，那毒蛇出没的枯树被火烧成了焦炭，短狐的尸首则已不见，猜想是被绣衣一伙处置了。次日晨间，他们在渡口岸边找到了气息将奄的四耳，它为寻主人拼命跳船游过河来。二人经过合计改换了路途，从僻地迂回来到沧州，一路心惊胆战，好在没有再落险境。
吃过飞鸾脍，仙子们先后又上了热菜和羹汤，道平急于与何忧求证斫脍刀刃上的秘密，故而吃得漫不经心。在端来盛有三四十样蜜露、香膏和饴糖的各色小碟后，仙子终于宣告菜色已齐，飘然退去。
仙子笑道：“妹妹，这位哥儿既已发话，就拣你喜爱的开点几色罢。”
道平迟疑着接过菜单，从头至尾逐一看去，发现往常惯见的菜式这上面一个没有，名字个个起得猜不出食材和制法，最要紧的是价钱都未标出，这教她如何点得出口？万一选择不慎，不知要折进多少银钱，光想都觉肉疼。
她正挠头，却见何忧将手指伸过来，轻轻巧巧地在那“飞鸾脍”三字上一点道：“这是此间招牌，须要点来尝尝滋味。”说得好像不是价值千金的珍馐美馔，而是路边摊铺里的酱菜一样。四耳更是个不晓事的，立刻跟着叫了一声算是附意。
道平被他这下惊得“圪喽”一声，舌头打起了结：“这，不就是鱼脍嘛！鱼脍哪里吃不到嘛……”一壁厢在桌下暗戳戳地拉何忧的袍子。何忧不仅浑然不睬，竟还笑着轻声责怪起她来：“这是甚么话，世宗皇帝钦点的名菜，岂是寻常鱼脍能比？”仙子也劝道：“妹妹尝尝，保管你喜欢！”四耳：“喵，喵喵~”
道平张口结舌，答应不是，不答应也不是，好不容易才忍住没有发作。她赌气似地将菜单塞回给了何忧，叹声“你们高兴就好”，便转开了头，作势不再理会他们任何一人，心里泛着嘀咕：我识得他非一日半日，他家里虽富，却从未见给自己用过甚么大钱，怎么看也不像是会挥霍的人。哎呀，莫不是想事后赖账？凭我功夫，带他溜走倒不难，馋猫我不管，就让它留下抵债。诶，只是若闹将起来，范大官人还见不见了？
“除了飞鸾脍，还要些甚么？”仙子接着又问。何忧阔绰道：“余下就劳烦姑娘代为安排罢，只要时新清淡都可。”仙子得命翩翩飘去，很快托了一个填漆彩盘回来，内盛八色小菜，然后替二人将茶满斟了两盏。
道平拣着素的逐个尝了，美味自不在话下，引得她不时惊呼连连，担心结不起账的烦恼冲淡了不少。
等二人吃罢，仙子们便将桌上的盘盏全部撤去，分别为他们换上一个金盘、一个白玉盘，又有橙丝、香芹、白梅等各式配菜十六样，鲜果八样，干果八样，各色蘸料八碟。这时仙子们分开两队，从中有个以青绢帕裹头，打扮干练的女子推一带轮小桌走出，在道平他们的桌前停下，唱个喏，将小桌上的纱罩揭开，只见里面是个冰雕雪琢似的琉璃盆，有几尾鲜鱼兀自游动，旁边一个木桶，盛着浮有冰块的冷水。仙子道：“二位请赏，厨师要当面斫脍了。”
那厨师更不多话，一手抄起盆边的厨刀，另一手捉出一尾游鱼，去鳞、破膛、剔骨等步骤一气呵成，端的赏心悦目，奇怪的是整个过程中竟没见一点血腥。仙子适时上前解释：“这些鱼在推上来前，会先在下颌和尾部两处用刀割开，放回水中由它自行将血游尽，再倒掉血水，换上新盆，这样做出的鱼脍才会晶莹剔透。”
说话间厨师收起了厨刀，连手带鱼往那木桶中一浸，她的手被冰水冻得有些微红，更衬得那鱼肉愈发洁白。进入最关键的斫脍环节，她从腰间抽出一柄形制特殊的长刀：足有先前厨刀三倍的长短，刀身极窄，仅有两指粗细，无论怎么看都更像是一柄短剑，不似作庖厨之用。就见她将长刀在冰水中快速地一沾，沉肩坠肘之际，道平忽地眼中星芒一现，耳畔响起叮铃之声，定睛细看，发觉是长刀刀柄底部嵌着的一粒黄绿石头正一下下地反光，在那上缀着的一支小小金铃清脆作响。
“叮铃——叮叮铃铃铃——”
长刀优雅地在半空划出弧线，顷刻间似有数只白蝶从刀身下翩然飞出。道平揉揉眼睛，眼看着薄如蝉翼鱼片像活物一样接连不断地从厨师的刀底钻出，长了翅膀似地乘风腾起在空中，微微颤动着飘入自己与何忧的金盘里，纷纷扬扬如梨花细雪般无声无息，不一时便铺满了一层。仙子过来递上银箸：“飞鸾脍，请慢用。”
道平屏住呼吸，把脸凑近金盘，只见那鱼脍雪白无暇，仿佛上好的白玉，又极轻极薄，哪怕气喘得粗了点，都会把它们吹飞走似的。她在道观中长大，虽不需守戒，但早已不惯荤腥，因此下箸时有些犹豫，不由得便看了何忧一眼。
谁知这一眼，却见何忧竟毫不关注盘中的鱼脍，正出神地盯着厨师看。
道平跟着瞧了瞧，未看出了甚么，便回过头来问道：“怎么，你认得这人？”何忧微侧过头：“再斫脍时，你看仔细那刀刃。”说话时眼睛也未从长刀上移开。
道平觉出深意，认真的点了下头，余光瞥到一只肥厚的爪子，正鬼鬼祟祟地正在她那盘边摸索。她惊得大呵一声，劈手从四耳爪下夺过金盘，顾不得银箸，两指拈起鱼脍往嘴里放去。几近透明的鱼脍入口瞬间即刻冰融，说不出的爽滑甘美，令人欲罢不能。道平接二连三，一股脑将满盘吃了个磬尽，才发觉竟忘了配菜和蘸料，犹如猪八戒吃了个人参果。四耳偷袭不成甚是失望，将尾巴在地上打得“砰砰”作响。
这时厨师已将第二尾鱼收拾利落，浸入冰水中，也未见她擦拭长刀，只将其在桶内一沾即出，便再次开始了斫脍。道平这次盯紧了那长刀，脸上很快露出惊异之色，情不自禁地“咦？”了一声。
那厨师的动作真可谓书中所言“以神遇而不以目视”，手、肘、肩、腰一体而动，没有半点多余，刀身游走如行云流水，绝无滞缓。也正因动作极快，纵是道平修为精湛，目力远胜常人，若没得何忧的提醒，怕也不会一下注意得到其中深藏的奥妙：
原来那长刀的刀刃每下都是仅以发丝一样的距离擦过鱼身，根本就没有触碰到过鱼肉！
道平偷眼去瞄那几位仙子，见她们并未如先前那样适时地给出任何解说，即明白了自己与何忧的这一发现，乃是向来食客们都未曾察觉之事。她又聚精会神地看了片刻，欲弄懂那刀刃是如何隔空切开鱼肉的，终于从那翩然腾空的鱼脍上找到了端倪。恰才第一尾斫的是鲈鱼，鱼肉雪白透明所以不显，而此时这条金鳞红尾的鲤鱼，鱼脍红肌白理，明艳动人，令她得以看清那厨师每每运刀，就有细如针尖一般的微小水滴从刀刃上甩出，将鱼脍准确无误地击飞到食客盘中，飞鸾脍所以能“飞”。她心中一动，割开鱼肉的难道也是，水？
怪的是这看似十分不可思议之事，她竟好像已不是头回见到。开信刀的刃风缠绕指尖的触感记忆犹新，此刻眼前，不过是舞动于刀刃上的微风变作了水滴。
她凑近何忧，低声问道：“这不会也是……？”何忧略一颔首，目光落上桌案，道平立刻反应过来，手疾眼快地端起了盛有鲤鱼脍的玉盘，以迅雷不及掩耳之势再次成功破坏了四耳的企图。四耳恼羞成怒，发出声刺耳的嘶叫。
何忧苦笑着对仙子道：“还要麻烦姑娘，为我这位小朋友也准备份吃的罢。”仙子以袖掩口偷笑，不出片刻，四耳便得到了一碗用碎肉、鱼骨加鸡汤熬制的粥，并额外加了火腿屑。
道平看它狼吞虎咽的样子，用手指戳戳它的屁股道：“馋猫，你前日差点溺死在河中的时候，可有想到还有享受御宴的一天呀？这就叫大难不死，必有后福。”
她口中在说四耳，心里想到的分明却是自己。十日前那个风雪交加之夜，她与何忧在渡口废庙遭遇从清凉山逃出并重伤的短狐，幸得短狐意外被毒蛇围攻致死才得侥幸生还。未料祸不单行，二人冒雪逃亡时又被闻风而来的绣衣追上，一起的居然还有龙华寺住持格悟。她蒙混不过，与绣衣交起手来，却因毒性未清瞬间落败，生死存亡之际，对方中不知为何竟有人发声相助，而格悟竟也对那人言听计从，绣衣迫于压力，当时遂未敢动手。
试想整个龙华寺，还有谁能让格悟做出那般姿态？无非只有红莲圣女。她至今回想仍觉难以置信，那夜身着烈焰红袍，神情莫测之人不是别个，正是她熟识的祁江离。所以是画轴被发现了么？乔姐姐呢？他们如今是何处境？
虽然玄凝阁暂时放过了他们，但她清楚绣衣绝不会善罢甘休，因想着最危险的地方即最安全，所以连夜又返回了事发的废庙，果见先前中毒失智之人皆已身亡，那毒蛇出没的枯树被火烧成了焦炭，短狐的尸首则已不见，猜想是被绣衣一伙处置了。次日晨间，他们在渡口岸边找到了气息将奄的四耳，它为寻主人拼命跳船游过河来。二人经过合计改换了路途，从僻地迂回来到沧州，一路心惊胆战，好在没有再落险境。
吃过飞鸾脍，仙子们先后又上了热菜和羹汤，道平急于与何忧求证斫脍刀刃上的秘密，故而吃得漫不经心。在端来盛有三四十样蜜露、香膏和饴糖的各色小碟后，仙子终于宣告菜色已齐，飘然退去。