第四十八章 米其林二星餐厅吉品轩
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半个小时后，他们来到了沪上米其林二星餐厅，吉品轩。
这里主打粤菜，而且听说这里原材料选择跟烹饪手法，都挺有意思的，所以昨天陈叶就吩咐百夫长黑卡的服务团队，给他安排到了今天，算是插了个队，平时要提前三天预约的。
“这里是今年刚升二星的吉品轩，主打的是粤菜，听说主厨把粤菜做的很有创意，所以过来尝尝看看，”陈叶跟李嘉边走边说，
“我也是第一次来吃。”
“之前沪上最出名的粤菜餐馆是唐阁吧！”李嘉说道，“不过听说换了主厨后，已经连续两年被降星，现在只是米其林一星了。”
“嗯，听说换主厨之后被吐槽爆了，无论是菜式还是服务，都跟以前完全不一样了，所以就被降星了。”陈叶回应道。
两人说着，已经走到了门口，说了名字之后，身穿旗袍的美女服务员，把他们领到座位上。
“两位，今天刚好我们的主打是烤乳猪，45天五斤重的小乳猪，加上滇省西双版纳的野生蜂蜜，相信两位会有一个味蕾上的享受。”
两人翻着今日的套餐菜单，李嘉一副你做主的样子。
“今日套装有虾粒鲜菌麒麟斑，蛋白海鲜炒饭，甜点则是杨枝甘露，两位需要点酒么？”
美女服务员露着八颗牙齿问道。
“不用，来份烤乳猪，然后就上今天的套餐吧，再加两份点心，烧卖跟虾饺！”
“好的，两位请稍等！”美女服务员笑着离去，另外一个服务员送上来热毛巾，给他们擦手，紧接着又是另外的服务员来斟茶水。然后服务完就等在稍远的地方，给客人一定的私密空间又不会怠慢到
服务连贯且行云流水，让人感觉很舒服，李嘉喝了口茶水，感慨道：“这些个餐厅，很多都是来吃个服务啊！”
“服务是米其林评星级的一个重要部分！”陈叶笑道，“首先服务环境一定要好，然后才是菜品的评定。”
“这就是米其林不太符合国内行情的根本原因，都注重西餐的那套了，服务好菜量少，忘了吃的根本是食物的味道！”
李嘉点点头，“好多好吃的苍蝇馆子，味道一流，但那些餐馆却永远不可能成为米其林星级餐厅。”
“成不了米其林也说明不了什么啊！”端起茶水喝了一口，“有客人来，有认识的客人来，有一直来的客人来，有不认识的客人慕名来，然后能把美食手艺传下去，那就很好了！”
“你这话说的，我怀疑你在水字数。”李嘉瞥了他一眼。
“不用怀疑，就是，哈哈！”
两人聊着美食闲话，不亦乐乎。
闲聊的时间过的快，很快，菜式就端上来了，先上的是虾粒鲜菌麒麟斑，简单来说就是蒸斑鱼，不过在主厨的精心烹饪之下，虾粒跟菌菇还有斑鱼，三者味道完美结合在一起，加了虾粒跟菌菇，却更凸现了斑鱼的鲜美！
“嗯，不错，纯粹的鲜嫩，鱼肉清香却不腥，味道很不错！”
夹了口鱼肉，入口滑嫩，鲜香，对得起米其林二星的名号。
李嘉也夹了一口，他是江浙人，能接受粤菜的原味跟纯粹，虽然他们在湘省呆了四年……
“嗯，真的不错！”入口给李嘉带来的感觉，顿时让他眼神一亮。
有了这鱼做开头，对其他的菜式的期待值也更高了。
一番尝试过后，两人都心满意足，觉得今天这顿，还挺值。
稍后，今天的主打过来了，一个烤乳猪被端了上来，跟着来的还有吉品轩的行政主厨，张一峰。
今天听说有贵宾来做客，所以他亲自来烤这乳猪，平日有时候是弟子服起劳，烤好后便过来见见这位贵宾。
“两位先生好，我是吉品轩的行政主厨张一峰！”张一峰如沐春风，但是加上这典型的港普，就有点想笑的意思。
“你好。”他们两人也打着招呼，没有握手，毕竟现在不流行握手，只是相互点了个头。
“请允许我为两位介绍我们店的招牌之一，烤乳猪。”张一峰带着手套，跟餐饮口罩，拿着刀边分割边讲解：
“我们吉品轩的烤乳猪，选用的是标准五斤的未断奶乳猪，比一般的烤乳猪稍小，但是，在我多次的实验中，却发现这个重量等级的猪，烧烤出来的口感，才是最好的，”
张一峰熟练地分割着乳猪，刷刷几下，就把乳猪分割开来，而陈叶他们竟然没听到刀触碰到盘子的声音。
“好刀工！”陈叶竖起了大拇指。
“见笑了，”张一峰笑道，“而我们会选用西双版纳的野生蜂蜜，在烤制时刷上，这种蜂蜜浓郁香纯，却又不像其他的蜂蜜那般甘甜。”
说着已经完成了分割，把盘子移到桌子中央，
“这两者结合之下，就让烤乳猪皮脆而肉香，却又带着一丝甘甜，再加上我们特制的蘸料，相信两位会享受这盘烤乳猪的！”
分割介绍完毕，张一峰就躬身退开，让两位客人，享受这份美食。
“来试试吧！”陈叶率先夹了块猪腩，蘸了点料，送进嘴里。
“嗯~”入口香脆，酥皮跟香肉，再加上蘸料的香，顿时让人唇齿留香，舌口生津。
细细嚼了好一会儿，才慢慢咽下去，然后又迫不及待，夹了块背脊肉。
同样的味道，但背脊肉没腩肉那么软，稍硬却似乎更香。
“好吃！”两人都感叹，随后就见餐桌上运筷如飞，很快，那盘烤乳猪就见底了。
“呼~”放下筷子，擦了擦嘴，喝了口水来漱口，陈叶不禁感慨，“米其林二星，还是值得的！”
“嗯，”李嘉认同地点点头，“服务就不说了，但菜式味道，还是对得起他的名号了！”
吃饱喝足，两人结账离去，这顿花了不到四千，不算特别贵，比网上传的人均不到一千稍多了点。
张一峰给足了他们面子，不仅主动来分割讲解，还亲自送他们离开，末了还欢迎他们常来。
“这样的地方，谁会常来啊！”李嘉等走远了，才开口说道。
“嗯，米其林餐厅，去尝尝鲜就好了。”陈叶也认同。
下午似乎没有什么事，于是他们溜达着，往南京路那边去了。
PS：以上美食相关除菜式外，纯属虚构！没去过，不了解，请见谅，或者有哪位大佬去过的，可以在评论里说一下，让我看看眼界~
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半个小时后，他们来到了沪上米其林二星餐厅，吉品轩。
这里主打粤菜，而且听说这里原材料选择跟烹饪手法，都挺有意思的，所以昨天陈叶就吩咐百夫长黑卡的服务团队，给他安排到了今天，算是插了个队，平时要提前三天预约的。
“这里是今年刚升二星的吉品轩，主打的是粤菜，听说主厨把粤菜做的很有创意，所以过来尝尝看看，”陈叶跟李嘉边走边说，
“我也是第一次来吃。”
“之前沪上最出名的粤菜餐馆是唐阁吧！”李嘉说道，“不过听说换了主厨后，已经连续两年被降星，现在只是米其林一星了。”
“嗯，听说换主厨之后被吐槽爆了，无论是菜式还是服务，都跟以前完全不一样了，所以就被降星了。”陈叶回应道。
两人说着，已经走到了门口，说了名字之后，身穿旗袍的美女服务员，把他们领到座位上。
“两位，今天刚好我们的主打是烤乳猪，45天五斤重的小乳猪，加上滇省西双版纳的野生蜂蜜，相信两位会有一个味蕾上的享受。”
两人翻着今日的套餐菜单，李嘉一副你做主的样子。
“今日套装有虾粒鲜菌麒麟斑，蛋白海鲜炒饭，甜点则是杨枝甘露，两位需要点酒么？”
美女服务员露着八颗牙齿问道。
“不用，来份烤乳猪，然后就上今天的套餐吧，再加两份点心，烧卖跟虾饺！”
“好的，两位请稍等！”美女服务员笑着离去，另外一个服务员送上来热毛巾，给他们擦手，紧接着又是另外的服务员来斟茶水。然后服务完就等在稍远的地方，给客人一定的私密空间又不会怠慢到
服务连贯且行云流水，让人感觉很舒服，李嘉喝了口茶水，感慨道：“这些个餐厅，很多都是来吃个服务啊！”
“服务是米其林评星级的一个重要部分！”陈叶笑道，“首先服务环境一定要好，然后才是菜品的评定。”
“这就是米其林不太符合国内行情的根本原因，都注重西餐的那套了，服务好菜量少，忘了吃的根本是食物的味道！”
李嘉点点头，“好多好吃的苍蝇馆子，味道一流，但那些餐馆却永远不可能成为米其林星级餐厅。”
“成不了米其林也说明不了什么啊！”端起茶水喝了一口，“有客人来，有认识的客人来，有一直来的客人来，有不认识的客人慕名来，然后能把美食手艺传下去，那就很好了！”
“你这话说的，我怀疑你在水字数。”李嘉瞥了他一眼。
“不用怀疑，就是，哈哈！”
两人聊着美食闲话，不亦乐乎。
闲聊的时间过的快，很快，菜式就端上来了，先上的是虾粒鲜菌麒麟斑，简单来说就是蒸斑鱼，不过在主厨的精心烹饪之下，虾粒跟菌菇还有斑鱼，三者味道完美结合在一起，加了虾粒跟菌菇，却更凸现了斑鱼的鲜美！
“嗯，不错，纯粹的鲜嫩，鱼肉清香却不腥，味道很不错！”
夹了口鱼肉，入口滑嫩，鲜香，对得起米其林二星的名号。
李嘉也夹了一口，他是江浙人，能接受粤菜的原味跟纯粹，虽然他们在湘省呆了四年……
“嗯，真的不错！”入口给李嘉带来的感觉，顿时让他眼神一亮。
有了这鱼做开头，对其他的菜式的期待值也更高了。
一番尝试过后，两人都心满意足，觉得今天这顿，还挺值。
稍后，今天的主打过来了，一个烤乳猪被端了上来，跟着来的还有吉品轩的行政主厨，张一峰。
今天听说有贵宾来做客，所以他亲自来烤这乳猪，平日有时候是弟子服起劳，烤好后便过来见见这位贵宾。
“两位先生好，我是吉品轩的行政主厨张一峰！”张一峰如沐春风，但是加上这典型的港普，就有点想笑的意思。
“你好。”他们两人也打着招呼，没有握手，毕竟现在不流行握手，只是相互点了个头。
“请允许我为两位介绍我们店的招牌之一，烤乳猪。”张一峰带着手套，跟餐饮口罩，拿着刀边分割边讲解：
“我们吉品轩的烤乳猪，选用的是标准五斤的未断奶乳猪，比一般的烤乳猪稍小，但是，在我多次的实验中，却发现这个重量等级的猪，烧烤出来的口感，才是最好的，”
张一峰熟练地分割着乳猪，刷刷几下，就把乳猪分割开来，而陈叶他们竟然没听到刀触碰到盘子的声音。
“好刀工！”陈叶竖起了大拇指。
“见笑了，”张一峰笑道，“而我们会选用西双版纳的野生蜂蜜，在烤制时刷上，这种蜂蜜浓郁香纯，却又不像其他的蜂蜜那般甘甜。”
说着已经完成了分割，把盘子移到桌子中央，
“这两者结合之下，就让烤乳猪皮脆而肉香，却又带着一丝甘甜，再加上我们特制的蘸料，相信两位会享受这盘烤乳猪的！”
分割介绍完毕，张一峰就躬身退开，让两位客人，享受这份美食。
“来试试吧！”陈叶率先夹了块猪腩，蘸了点料，送进嘴里。
“嗯~”入口香脆，酥皮跟香肉，再加上蘸料的香，顿时让人唇齿留香，舌口生津。
细细嚼了好一会儿，才慢慢咽下去，然后又迫不及待，夹了块背脊肉。
同样的味道，但背脊肉没腩肉那么软，稍硬却似乎更香。
“好吃！”两人都感叹，随后就见餐桌上运筷如飞，很快，那盘烤乳猪就见底了。
“呼~”放下筷子，擦了擦嘴，喝了口水来漱口，陈叶不禁感慨，“米其林二星，还是值得的！”
“嗯，”李嘉认同地点点头，“服务就不说了，但菜式味道，还是对得起他的名号了！”
吃饱喝足，两人结账离去，这顿花了不到四千，不算特别贵，比网上传的人均不到一千稍多了点。
张一峰给足了他们面子，不仅主动来分割讲解，还亲自送他们离开，末了还欢迎他们常来。
“这样的地方，谁会常来啊！”李嘉等走远了，才开口说道。
“嗯，米其林餐厅，去尝尝鲜就好了。”陈叶也认同。
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