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第833章 ：铁锅炖！
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八宝梁村.周家！
周扬从大队部回到家的时候，已经快六点半了。
就在刚刚，在崔前进和刘璐等人的的配合下，周扬将借调印刷厂的知青名单确定了下来。
一共108人，全都是知青点没有什么固定岗位，但是却也都读过书的人。
在叮嘱好他们明天早晨到大队部集合，然后等他来接他们之后，周扬这才带着陈北玄和柳云龙回到了家里。
刚进院子，周扬就发现屋里闹哄哄的，等推门进来后，发现是老宅那边的娃娃兵都在。
孩子们一边在屋里看电视，一边玩着姑姑和姑父从京城给他们带回来的礼物，特别的高兴。
礼物是李幼薇精心挑选的，每个孩子五个作业本儿、一个文具盒、5根铅笔、一把削铅笔的小刀和一块橡皮。
另外，李幼薇还给孩子们买了好几套小人书和跳跳球。
虽然没花多少钱，但是却让孩子们特别的高兴。
看到周扬进来，虎子当即带头打招呼道：“姑父，你回来了？”
“嗯，回来了，你姑姑呢？”
不等虎子回答，就听宝儿就抢着说道：“妈妈和如凤姨姨去姥姥家了！”
“啥时候去的？”
“去了有一会儿了！”宝儿道。
“哦，那你们先玩着！”
接着周扬对着虎子又说道：“你们晚上不用回家吃饭了，就在姑姑家吃吧，姑父给你们做好吃的！”
听到这话，孩子们都高兴的叫了起来！
大家都知道姑父做的饭好吃，因为姑父做饭的时候舍得用东西。
随后，周扬便来到堂屋的厨房，开始准备起了晚饭。
刚来到锅灶旁，周扬就看到一盆削好皮并泡在水盆里的山药蛋，此外还有小半盆儿腌酸菜和一块拳头大小的冻猪肉。
一看这些食材，周扬就知道李幼薇是打算做大烩菜的。
其实不仅仅只有周家是这样的，这个季节大家都一样，吃的食物相对来说非常的单调。
条件好的家庭才能吃到烩菜馒头，差一点的便只能喝粥了。
有鉴于此，周扬决定吃点不一样的。
他打算给家里人做一个铁锅炖！
作为东北名菜，铁锅炖既是一道菜，又是一种极具地方特色的烹饪方式。
这种菜起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式搞出来的菜品。
最大的特点就是灶台、大铁锅以及木头柴禾，它可以是炖鸡、炖鹅、炖鱼，也可以是炖排骨、炖牛肉、炖大骨头棒子。
人少吃这种菜没啥感觉，但如果家里人多，那就热闹了。
家里没有鸡、没有鱼，但是却有猪肉，也有猪骨头。
知道他就好这一口，过年杀猪的时候，乡亲们特意给他分了上百斤猪骨头。
除了给爹娘拿回去不少外，剩余的全都在凉房放着。
反正这边气温低，通常来说能放到三月底四月初都不用担心坏掉。
说干就干，周扬端着一个大铁盆子到凉房取了些猪骨头，又拿了一大块肉，还拿了不少粉条。
将肉和骨头洗干净后，周扬简单的将骨头焯了一遍水，打掉浮沫之后将骨头捞出备用，汤同样舀到大盆里备用。
随后将肉切好后，直接起锅烧油。
乳白色的猪油在大铁锅里逐渐融化，等油温稍稍起来后，直接下入切好的肉片儿和猪骨头进行煸炒。
待肉片微微发黄，骨头也变了颜色便可放入酱油、盐巴、花椒之类的调料了，随后倒入骨头汤小火慢炖即可。
趁着炖骨头的时候，周扬从腌菜的瓮里捞了小半盆酸菜。
李幼薇虽然准备了点儿酸菜，但是显然不够这么多人吃，毕竟今天家里可多了不少娃娃兵。
别看都是些孩子，但是饭量可不小。
拿清水将酸菜淘洗了几遍，将酸菜中的那股子死酸味祛除掉之后，立即大刀切丝。
随后，连同土豆一同加入锅里，让其与肉和骨头一起炖煮。
而后，周扬便开始和面，准备做锅贴子。
将白面和玉米面按比例调配，加水揉成团放到盆子里醒着。
待肉和骨头炖煮的差不多得时候，面也醒发的差不多了，便可以做锅贴子了。
由于家里的人太多，周扬不但在锅边上贴了两圈锅贴子，还给锅里直接盖了一个大大的“面被子”。
周扬这边刚把锅贴子安顿到锅里，外面就传来了女人的交谈声。
随后就看到李幼薇与黄如凤一起推门走了近了！
一进屋，李幼薇就惊讶的说道：“好香啊，锅里做的啥好吃的了？”
“你猜？”周扬笑着说道。
“我闻到了肉香味儿，你是不是炖肉了？”
“嗯，我给大家做了一锅铁锅炖！”
“铁锅炖，则是啥菜了，我咋没听说过？”李幼薇惊讶的问道。
不等周扬说话，就听一同进来的黄如凤便说道：“铁锅炖是我们东北那嘎达的，没想到首长竟然会做东北菜！”
“呵呵，前段时间不是去了趟东北吗，吃过几次，便问人厨师打听了一下做法，正好今天做给你们尝尝。”周扬笑着说道。
“那我们今天可是有口福了！”
“嗯，保你们好吃！”
随后周扬话音一转，再次问道：“对了，你咋这么晚了去老宅那边，有事儿吗？”
“那会儿听虎子说爹今天从公社回来了，我就寻思着将爹娘分给咱们的那份儿钱还给他们，再就是把从京城带回来的点心给他们送点过去！”李幼薇道。
“我猜爹娘肯定是又让你把钱拿回来了！”
周扬很了解老丈人和丈母娘的脾气，尤其是老丈人，一旦决定了的事情，很难改变的！
李幼薇叹了口气说道：“还真让你猜对了，爹和娘说那些钱是他们给咱两的，不要也的要！”
“那就先替他们收着吧，以后有需要的时候再给他们就行了！”周扬道。
“好！”
而后李幼薇再次说道：“我刚才过去的时候，二哥和二嫂也回来了！”
“哦，他们这几天不忙了吗？”
“不是，是爹让他们请假回来的！”
“怎么了，咋还要请假呢？”周扬惊讶的问道。
“这不马上就要开春了，爹让几个哥哥回来商量一下起新房子的事情，爹的意思是让四个哥哥全都起一座砖瓦房，然后搬出去住！”
随后又听李幼薇说道：“不过我听二嫂的意思是不想在村里建房子，他和二哥想在县城买处院子！”
周扬想了想说道：“二哥和二嫂以后确实可能在县城定居，在城里买处院子也是应该的！”
“对了，走的时候爹让我回来告诉你，明天他不去公社了，你要是有时间的话就去一趟老宅！”李幼薇再次说道。
“行...”
正说着，周扬看到蒸锅贴子的时间差不多了，当即说道：“饭快熟了，赶紧张罗碗筷开饭吧！”
“好！”
接着就听李幼薇对着屋里的娃娃兵们喊道：“孩子们，把炕上的东西收拾一下，准备吃饭！”
“文辉，去厢房叫你张爷爷上来吃饭！”
“好...”
..........
八宝梁村.周家！
周扬从大队部回到家的时候，已经快六点半了。
就在刚刚，在崔前进和刘璐等人的的配合下，周扬将借调印刷厂的知青名单确定了下来。
一共108人，全都是知青点没有什么固定岗位，但是却也都读过书的人。
在叮嘱好他们明天早晨到大队部集合，然后等他来接他们之后，周扬这才带着陈北玄和柳云龙回到了家里。
刚进院子，周扬就发现屋里闹哄哄的，等推门进来后，发现是老宅那边的娃娃兵都在。
孩子们一边在屋里看电视，一边玩着姑姑和姑父从京城给他们带回来的礼物，特别的高兴。
礼物是李幼薇精心挑选的，每个孩子五个作业本儿、一个文具盒、5根铅笔、一把削铅笔的小刀和一块橡皮。
另外，李幼薇还给孩子们买了好几套小人书和跳跳球。
虽然没花多少钱，但是却让孩子们特别的高兴。
看到周扬进来，虎子当即带头打招呼道：“姑父，你回来了？”
“嗯，回来了，你姑姑呢？”
不等虎子回答，就听宝儿就抢着说道：“妈妈和如凤姨姨去姥姥家了！”
“啥时候去的？”
“去了有一会儿了！”宝儿道。
“哦，那你们先玩着！”
接着周扬对着虎子又说道：“你们晚上不用回家吃饭了，就在姑姑家吃吧，姑父给你们做好吃的！”
听到这话，孩子们都高兴的叫了起来！
大家都知道姑父做的饭好吃，因为姑父做饭的时候舍得用东西。
随后，周扬便来到堂屋的厨房，开始准备起了晚饭。
刚来到锅灶旁，周扬就看到一盆削好皮并泡在水盆里的山药蛋，此外还有小半盆儿腌酸菜和一块拳头大小的冻猪肉。
一看这些食材，周扬就知道李幼薇是打算做大烩菜的。
其实不仅仅只有周家是这样的，这个季节大家都一样，吃的食物相对来说非常的单调。
条件好的家庭才能吃到烩菜馒头，差一点的便只能喝粥了。
有鉴于此，周扬决定吃点不一样的。
他打算给家里人做一个铁锅炖！
作为东北名菜，铁锅炖既是一道菜，又是一种极具地方特色的烹饪方式。
这种菜起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式搞出来的菜品。
最大的特点就是灶台、大铁锅以及木头柴禾，它可以是炖鸡、炖鹅、炖鱼，也可以是炖排骨、炖牛肉、炖大骨头棒子。
人少吃这种菜没啥感觉，但如果家里人多，那就热闹了。
家里没有鸡、没有鱼，但是却有猪肉，也有猪骨头。
知道他就好这一口，过年杀猪的时候，乡亲们特意给他分了上百斤猪骨头。
除了给爹娘拿回去不少外，剩余的全都在凉房放着。
反正这边气温低，通常来说能放到三月底四月初都不用担心坏掉。
说干就干，周扬端着一个大铁盆子到凉房取了些猪骨头，又拿了一大块肉，还拿了不少粉条。
将肉和骨头洗干净后，周扬简单的将骨头焯了一遍水，打掉浮沫之后将骨头捞出备用，汤同样舀到大盆里备用。
随后将肉切好后，直接起锅烧油。
乳白色的猪油在大铁锅里逐渐融化，等油温稍稍起来后，直接下入切好的肉片儿和猪骨头进行煸炒。
待肉片微微发黄，骨头也变了颜色便可放入酱油、盐巴、花椒之类的调料了，随后倒入骨头汤小火慢炖即可。
趁着炖骨头的时候，周扬从腌菜的瓮里捞了小半盆酸菜。
李幼薇虽然准备了点儿酸菜，但是显然不够这么多人吃，毕竟今天家里可多了不少娃娃兵。
别看都是些孩子，但是饭量可不小。
拿清水将酸菜淘洗了几遍，将酸菜中的那股子死酸味祛除掉之后，立即大刀切丝。
随后，连同土豆一同加入锅里，让其与肉和骨头一起炖煮。
而后，周扬便开始和面，准备做锅贴子。
将白面和玉米面按比例调配，加水揉成团放到盆子里醒着。
待肉和骨头炖煮的差不多得时候，面也醒发的差不多了，便可以做锅贴子了。
由于家里的人太多，周扬不但在锅边上贴了两圈锅贴子，还给锅里直接盖了一个大大的“面被子”。
周扬这边刚把锅贴子安顿到锅里，外面就传来了女人的交谈声。
随后就看到李幼薇与黄如凤一起推门走了近了！
一进屋，李幼薇就惊讶的说道：“好香啊，锅里做的啥好吃的了？”
“你猜？”周扬笑着说道。
“我闻到了肉香味儿，你是不是炖肉了？”
“嗯，我给大家做了一锅铁锅炖！”
“铁锅炖，则是啥菜了，我咋没听说过？”李幼薇惊讶的问道。
不等周扬说话，就听一同进来的黄如凤便说道：“铁锅炖是我们东北那嘎达的，没想到首长竟然会做东北菜！”
“呵呵，前段时间不是去了趟东北吗，吃过几次，便问人厨师打听了一下做法，正好今天做给你们尝尝。”周扬笑着说道。
“那我们今天可是有口福了！”
“嗯，保你们好吃！”
随后周扬话音一转，再次问道：“对了，你咋这么晚了去老宅那边，有事儿吗？”
“那会儿听虎子说爹今天从公社回来了，我就寻思着将爹娘分给咱们的那份儿钱还给他们，再就是把从京城带回来的点心给他们送点过去！”李幼薇道。
“我猜爹娘肯定是又让你把钱拿回来了！”
周扬很了解老丈人和丈母娘的脾气，尤其是老丈人，一旦决定了的事情，很难改变的！
李幼薇叹了口气说道：“还真让你猜对了，爹和娘说那些钱是他们给咱两的，不要也的要！”
“那就先替他们收着吧，以后有需要的时候再给他们就行了！”周扬道。
“好！”
而后李幼薇再次说道：“我刚才过去的时候，二哥和二嫂也回来了！”
“哦，他们这几天不忙了吗？”
“不是，是爹让他们请假回来的！”
“怎么了，咋还要请假呢？”周扬惊讶的问道。
“这不马上就要开春了，爹让几个哥哥回来商量一下起新房子的事情，爹的意思是让四个哥哥全都起一座砖瓦房，然后搬出去住！”
随后又听李幼薇说道：“不过我听二嫂的意思是不想在村里建房子，他和二哥想在县城买处院子！”
周扬想了想说道：“二哥和二嫂以后确实可能在县城定居，在城里买处院子也是应该的！”
“对了，走的时候爹让我回来告诉你，明天他不去公社了，你要是有时间的话就去一趟老宅！”李幼薇再次说道。
“行...”
正说着，周扬看到蒸锅贴子的时间差不多了，当即说道：“饭快熟了，赶紧张罗碗筷开饭吧！”
“好！”
接着就听李幼薇对着屋里的娃娃兵们喊道：“孩子们，把炕上的东西收拾一下，准备吃饭！”
“文辉，去厢房叫你张爷爷上来吃饭！”
“好...”
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