第28章 营销滴神
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“小安呐，你说咱们的馄饨价格是不是太高了，哪有人家的馄饨卖五块钱的？”
望着店外因为好奇赶来的顾客们，许母已经感觉自己手心里开始冒汗了，为了这家小店，原来的路边摊都已经关门了，许母深知自己的家庭根本经不起任何折腾。
虽说到目前为止，陈安的安排一直没有出现过什么错误，可如今马上就要开业了，馄饨的价格却被陈安定的这么高，这实在让许母难以安心。
99年，宁远市普通职工每个月也就四五百块的工资左右，原本许母经营路边摊的时候，一碗馄饨才一块钱。
现在可倒好，进了店里面之后价格直接就翻了五倍。
这种事在许母这样老实本分的人眼中，简直就是抢钱！
要知道如今这个时代，物价还处于很低廉的地步，一碗馄饨五块钱的价格，刨去房租水电，甚至用人成本之后，毛利甚至能达到百分之七十乃至更多。
只要懂餐饮的人就知道，毛利百分之七十是什么概念，如此大的利润只能用一个词来概括。
恐怖！
此时许母甚至已经能够预见到，一会店里一开门，蜂拥而至的顾客们在得知一碗馄饨竟然要五块钱的时候，一定会气的破口大骂，遇到一些脾气暴躁的，店说不定都要被人砸了。
如此一来，试问许母如何能安心的下？
看着此时许母那紧张的表情，陈安是完全能够理解的，毕竟这个时代的营销方式还很单一，且绝大多数普通人都并未经历过消费主义的洗礼。
所以他的许多行为看上去是有些超前的。
不过超不超前其实根本就不重要，重要的是有没有用。
却见陈安温和的解释道：“阿姨是否想过，外面那群人为什么非要到我们的店里来吃馄饨？”
“为什么？”许母的眉头不由自主的皱了起来，她还真就没想过这个问题，并且这件事难道还算是问题吗，人饿了难道不应该找东西吃吗？
许母的想法很质朴，也很简单，甚至可以说这就是最浅显的商业逻辑。
但陈安此时要说的，却并不浅显。
只见他指了指店内自己亲自设计的装修，餐具风格，甚至是状元馄饨这个品牌，然后耐心的解释道：“馄饨这种东西，自己在家也能包，且一般味道不会太差，而且现在也有许多路边摊都在卖馄饨。”
“既然有这么多竞争对手，为什么顾客一定要来我们店里用餐？”
“答案其实很简单。”陈安微微一笑，指了指店外极为显眼的牌匾：“就因为状元馄饨这四个字。”
“我们把馄饨做成品牌，有了品牌效应之后，自然能够享受到商品溢价所带来的红利，换言之，其实对于我们的品牌来说，馄饨根本不重要，重要的是营销手段，是怎么对待我们的顾客。”
“而只要将品牌彻底树立住，一碗馄饨即便卖一百块，都一定会有市场存在！这跟奢饰品营销其实是一样的逻辑。”
所谓外行看热闹，内行看门道，陈安这一番长篇大论，若是有对市场营销十分有心得的人在场听了，一定会惊掉下巴，用经营奢侈品品牌的思路经营一家馄饨店，确定不是高射炮打蚊子——大材小用了？
很遗憾，无论许母还是许长歌，都不懂市场，更加不懂营销。听完了陈安这一番话之后，母女俩仅仅只是感觉好像很厉害的样子。
然而此时也已经没有时间继续讨论这个问题，是骡子是马，拉出来溜溜好了。
带着无比忐忑的心情，状元馄饨终于迎来了第一天开业的过程。
打开大门的瞬间，外界早就等候多时的顾客们便蜂拥而至，远处甚至还有陈安专门安排过来的宁远电视台记者早已蓄势待发。
99年的时候，国内还未兴起快餐店这个概念，因此顾客们在进店之后见到那整齐划一的装修风格，以及极具设计感的摆设与装饰之后，很快就被震住了，就连原本有些喧闹的场面都逐渐变得安静下来。
陈安很快的招呼顾客们领号排队，状元馄饨的店面并不大，最多能摆下八张桌子，除此之外，所有排队人的人都必须要到外面等候，陈安早就提前准备了椅子。
之所以不将店面里的空间最大化利用，多摆下几张桌子，陈安自然有自己的考量。
一方面是为了店面整体装修风格做出让步，另外一方面则是利用顾客常年排队的现象，营造出一种宾客如织，生意红火的现象来。
所谓妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷不着，当一件东西能够被轻而易举的获得之际，没有人会真正在意，只有求不得三个字，才会让人流连神往，夜不能寐。
而求不得这三个字，用另外一句话解释便是...饥饿营销！
后世的奢饰品配货制度，便是将饥饿营销运用至典范的经典案例之一。
虽说在二十年后，这种营销方式被许多人诟病简单粗暴毫无营销的美感可言，但不可否认的是，对绝大部分人来说，饥饿营销绝对有着很强的吸引力。
甚至后世许多营销方式，都是饥饿营销的变种，旧瓶装新酒，换汤不换药。
那么即便在后世，饥饿营销都有这么强的运用价值，放在99年这个时代，有多大的杀伤力恐怕不用多说了。
总之这群状元馄饨的第一批顾客非但没有因为需要等位有半点埋怨，反而一个个甘之如饴，认为合情合理。
至于许母一直担心的定价过高的问题，在现在看来，根本就不是问题，陈安甚至是在记者的话筒跟摄像机下，亲自宣布了馄饨的价格，虽然一开始听到一碗馄饨竟然要五块钱的时候，在场之人都有些发愣。
不过很快这种不适的感觉便消失了，回想起来反而感觉很值。
而这，便是营销的力量！
最终，经过第一天的营业，一家毫不起眼的小店竟然获得了八百多块的营业额，望着手里面那厚厚一沓钱，许母整个人都傻眼了。
以往她累死累活一天时间，最多也就百八十块的营业额而已，刨除成本各方面的费用到手最多十几二十块，就这已经算是生意很好的结果了。
如今可倒好，许母甚至没感觉到有多累就赚了这么多钱，而且就这还是陈安最终以原材料准备不足为由，提前关闭店铺的结果。
望着手里面的八百多块钱，许母第一次感觉自己的人生有了希望，同时也为之前怀疑陈安的所作所为无比羞愧。
至于从始至终不发一言，一直将一切都默默看在眼里的许长歌，也第一次的对陈安的看法有了质的变化。
原本许长歌一直以为陈安只是个普通的小男生而已，青春懵懂，有些幼稚，有些热血。
然而在亲眼见到陈安是如何将一个不得不出兑的店铺，以及一家路边摊的馄饨做成了状元馄饨这个品牌之后，许长歌忽然发现。
陈安身上似乎总能找出一些让人意想不到的闪光点。
而这些闪光点，往往...往往十分吸引人。
“小安呐，你说咱们的馄饨价格是不是太高了，哪有人家的馄饨卖五块钱的？”
望着店外因为好奇赶来的顾客们，许母已经感觉自己手心里开始冒汗了，为了这家小店，原来的路边摊都已经关门了，许母深知自己的家庭根本经不起任何折腾。
虽说到目前为止，陈安的安排一直没有出现过什么错误，可如今马上就要开业了，馄饨的价格却被陈安定的这么高，这实在让许母难以安心。
99年，宁远市普通职工每个月也就四五百块的工资左右，原本许母经营路边摊的时候，一碗馄饨才一块钱。
现在可倒好，进了店里面之后价格直接就翻了五倍。
这种事在许母这样老实本分的人眼中，简直就是抢钱！
要知道如今这个时代，物价还处于很低廉的地步，一碗馄饨五块钱的价格，刨去房租水电，甚至用人成本之后，毛利甚至能达到百分之七十乃至更多。
只要懂餐饮的人就知道，毛利百分之七十是什么概念，如此大的利润只能用一个词来概括。
恐怖！
此时许母甚至已经能够预见到，一会店里一开门，蜂拥而至的顾客们在得知一碗馄饨竟然要五块钱的时候，一定会气的破口大骂，遇到一些脾气暴躁的，店说不定都要被人砸了。
如此一来，试问许母如何能安心的下？
看着此时许母那紧张的表情，陈安是完全能够理解的，毕竟这个时代的营销方式还很单一，且绝大多数普通人都并未经历过消费主义的洗礼。
所以他的许多行为看上去是有些超前的。
不过超不超前其实根本就不重要，重要的是有没有用。
却见陈安温和的解释道：“阿姨是否想过，外面那群人为什么非要到我们的店里来吃馄饨？”
“为什么？”许母的眉头不由自主的皱了起来，她还真就没想过这个问题，并且这件事难道还算是问题吗，人饿了难道不应该找东西吃吗？
许母的想法很质朴，也很简单，甚至可以说这就是最浅显的商业逻辑。
但陈安此时要说的，却并不浅显。
只见他指了指店内自己亲自设计的装修，餐具风格，甚至是状元馄饨这个品牌，然后耐心的解释道：“馄饨这种东西，自己在家也能包，且一般味道不会太差，而且现在也有许多路边摊都在卖馄饨。”
“既然有这么多竞争对手，为什么顾客一定要来我们店里用餐？”
“答案其实很简单。”陈安微微一笑，指了指店外极为显眼的牌匾：“就因为状元馄饨这四个字。”
“我们把馄饨做成品牌，有了品牌效应之后，自然能够享受到商品溢价所带来的红利，换言之，其实对于我们的品牌来说，馄饨根本不重要，重要的是营销手段，是怎么对待我们的顾客。”
“而只要将品牌彻底树立住，一碗馄饨即便卖一百块，都一定会有市场存在！这跟奢饰品营销其实是一样的逻辑。”
所谓外行看热闹，内行看门道，陈安这一番长篇大论，若是有对市场营销十分有心得的人在场听了，一定会惊掉下巴，用经营奢侈品品牌的思路经营一家馄饨店，确定不是高射炮打蚊子——大材小用了？
很遗憾，无论许母还是许长歌，都不懂市场，更加不懂营销。听完了陈安这一番话之后，母女俩仅仅只是感觉好像很厉害的样子。
然而此时也已经没有时间继续讨论这个问题，是骡子是马，拉出来溜溜好了。
带着无比忐忑的心情，状元馄饨终于迎来了第一天开业的过程。
打开大门的瞬间，外界早就等候多时的顾客们便蜂拥而至，远处甚至还有陈安专门安排过来的宁远电视台记者早已蓄势待发。
99年的时候，国内还未兴起快餐店这个概念，因此顾客们在进店之后见到那整齐划一的装修风格，以及极具设计感的摆设与装饰之后，很快就被震住了，就连原本有些喧闹的场面都逐渐变得安静下来。
陈安很快的招呼顾客们领号排队，状元馄饨的店面并不大，最多能摆下八张桌子，除此之外，所有排队人的人都必须要到外面等候，陈安早就提前准备了椅子。
之所以不将店面里的空间最大化利用，多摆下几张桌子，陈安自然有自己的考量。
一方面是为了店面整体装修风格做出让步，另外一方面则是利用顾客常年排队的现象，营造出一种宾客如织，生意红火的现象来。
所谓妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷不着，当一件东西能够被轻而易举的获得之际，没有人会真正在意，只有求不得三个字，才会让人流连神往，夜不能寐。
而求不得这三个字，用另外一句话解释便是...饥饿营销！
后世的奢饰品配货制度，便是将饥饿营销运用至典范的经典案例之一。
虽说在二十年后，这种营销方式被许多人诟病简单粗暴毫无营销的美感可言，但不可否认的是，对绝大部分人来说，饥饿营销绝对有着很强的吸引力。
甚至后世许多营销方式，都是饥饿营销的变种，旧瓶装新酒，换汤不换药。
那么即便在后世，饥饿营销都有这么强的运用价值，放在99年这个时代，有多大的杀伤力恐怕不用多说了。
总之这群状元馄饨的第一批顾客非但没有因为需要等位有半点埋怨，反而一个个甘之如饴，认为合情合理。
至于许母一直担心的定价过高的问题，在现在看来，根本就不是问题，陈安甚至是在记者的话筒跟摄像机下，亲自宣布了馄饨的价格，虽然一开始听到一碗馄饨竟然要五块钱的时候，在场之人都有些发愣。
不过很快这种不适的感觉便消失了，回想起来反而感觉很值。
而这，便是营销的力量！
最终，经过第一天的营业，一家毫不起眼的小店竟然获得了八百多块的营业额，望着手里面那厚厚一沓钱，许母整个人都傻眼了。
以往她累死累活一天时间，最多也就百八十块的营业额而已，刨除成本各方面的费用到手最多十几二十块，就这已经算是生意很好的结果了。
如今可倒好，许母甚至没感觉到有多累就赚了这么多钱，而且就这还是陈安最终以原材料准备不足为由，提前关闭店铺的结果。
望着手里面的八百多块钱，许母第一次感觉自己的人生有了希望，同时也为之前怀疑陈安的所作所为无比羞愧。
至于从始至终不发一言，一直将一切都默默看在眼里的许长歌，也第一次的对陈安的看法有了质的变化。
原本许长歌一直以为陈安只是个普通的小男生而已，青春懵懂，有些幼稚，有些热血。
然而在亲眼见到陈安是如何将一个不得不出兑的店铺，以及一家路边摊的馄饨做成了状元馄饨这个品牌之后，许长歌忽然发现。
陈安身上似乎总能找出一些让人意想不到的闪光点。
而这些闪光点，往往...往往十分吸引人。