第四百二十六章 宫廷菜
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胖子听的目瞪口呆,同时又有些难以置信。
“那……那这晋级是按什么标准啊?我看庄鸿说了半天也没说清楚什么玩意啊?”
凌云再次摆手。
“不,他们说的很清楚了,10分钟比刀工,再加上这么多食材,内行不用说都知道要干什么,外行就算说的再明白,也不知道人家要干什么。”
“别绕圈子,你就直说,这最后一个环节到底比什么玩意?”
胖子有些不耐烦,凌云笑着开口解释。
“其实最后一个环节很简单,就是在10分钟内,看谁切的东西多。”
“这么简单?你和我开玩笑吧?”
“呵呵,没开玩笑,但也绝对不简单。”
凌云抽出一根烟点上,又接着说道。
“我说的这个切的多,可不是指数量多,而是指按照规则切出来的多。这个规则,就是食物本身的规则,所以评委不能说的太明白。”
“食物本身的规则?”
“是啊,举个简单的例子,切肉的时候,是要顺着纹理还是逆着纹理,还是斜着切?刀用什么刀?是切条还是切丝还是切块,这些都得根据你拿的东西去决定,所以真正的考题是……10分钟内,切完出来正确的东西,谁切的多谁就晋级。”
说完,凌云又哦了一声。
“哦,对了,这里面其实还考验了21种刀法技巧,比如直刀、推刀、拉刀、锯刀等基础性的切法,还有抖刀、滚刀、反刀、花刀等高级切法,其实说白了,最后一道考题就是利用各种不同的食材,考验每个选手对21种刀工的掌握情况,谁表现的刀工技巧更多,谁自然就能顺利晋级。”
胖子这才恍然的点点头。
“哦,原来是这样啊,那你切了多少种?”
“我……”
“呵呵,凌总当然是切够了21种啊。”
凌云刚准备说话,就听门外传来了熟悉的声音,两人扭头一看,就见庄鸿和秦越、王萱三人笑呵呵的走了进来。
“凌总,你好啊,呵呵,早就神交以往,今天终于见到活的了,哈哈哈……”
“你好,庄老师,呵呵,咱们之前不刚见过嘛。”
“呵呵,可千万别叫老师,咱们私下怎么方便怎么来,要不你就叫我老庄吧。”
庄鸿笑着和凌云握了握手,在秦越的邀请下,几人重新落座。
凌云掏出烟盒给几人递了烟,庄鸿接过笑道。
“之前听秦台长提起过你,我还以为需要特殊照顾,没想到你的厨艺这么好,根本不用照顾嘛,刀工赛技压群雄,尤其是第三轮刀工赛孟长云和张彪都给了你满分,表现确实非常好啊。”
“呵呵,谢谢。”
凌云不好意思的笑了笑,这时候王萱拿出了一个便携式电脑包递了过去。
“凌总,这是您的电脑,昨晚接到电话我们就派人连夜开车去拿了,希望没耽误您的工作。”
“不会,谢谢了。”
凌云再次道谢,结果这时候手机响了,拿起来一看不禁哭笑不得。
手机上面正显示着一条短信。
大概的内容是:
【亲爱的《华夏厨神》参赛选手您好,第一期刀工赛已经结束,第三轮比赛结果请点击本链接查看,您可根据链接提示,给自己喜欢的选手投票助力。】
凌云手指轻轻一点,界面再次发生变化。
此刻288名选手的姓名、头条都在上面,后面是三个得分值,一个是比赛得分,一个是点赞得分,一个是助力得分。
而最后的晋级名次,是需要三个得分相加综合判定。
他尝试着点了个助力得分,结果系统弹出了一个助力购物框,就和直播送礼物的界面差不多,最便宜的是1块钱棒棒糖,可给选手增加1点助力值。
最贵的则是宇宙飞船,需要9999块,可给选手增加9999点助力值。
凌云不禁哭笑不得,心说这特么也真是绝了,不但割了韭菜,还能让韭菜心服口服,到时候你打赏的多了如果晋级不了,那别人就会说,我们不是看谁打赏的助力多,我们是综合评判的,打赏助力只是其中一个因素而已。
这时候胖子在外面瞅了两眼,咦了一声。
“张彪和孟长云怎么没上来?”
“我邀请了,但他俩应该不会来的……”
秦越一边拆筷子一边笑道。
“这两位啊,一个刚正不阿,一个心高气傲,何况他俩还是世仇,不来也好,要来了咱们这饭反倒是不太好吃了。”
“世仇?”
凌云一愣,之前他就觉得孟长云和张彪之间的关系比较奇怪,听秦越这么一说,他就更好奇了。
秦越只是笑笑没回答,反倒是旁边的庄鸿急不可耐的给凌云解释道。
“这话起来可就长了,其实这孟长云早先不姓孟,应该姓张,而张彪才该姓孟。”
“啊?”
姓张的姓孟,姓孟的姓张,直接把胖子和凌云听糊涂了,两人露出了八卦的小眼神,庄鸿满意的便开口给两人讲述了起来。
这是关于张彪和孟长云缠绕了几十年的恩恩怨怨。
“大概三十多年前,那时候咱们国家的餐饮行业还没有什么八大菜系,各地都以私房菜为尊,这其中就有十家私房菜最为有名,分别的孟、梁、黄、陈、张,李、骆、徐、秦、杨。这十家里面,又以孟家最有名,这孟家祖上从明朝那会就是御厨,一直到民国战乱,这才开始逐渐没落。
到了孟嘉那辈,人丁不旺青黄不接,所以孟家的最后一代传承人孟嘉决定打破陋习陈规,举办了收徒大赛,凡资质最佳者,可进入孟家学习祖传宫廷菜!”
庄鸿顿了顿不好意思笑道。
“忘记说了,当年的这些私房菜和中医差不多,都是每家祖上传下来的,所以并不外传,而且在自己家也都是传男不传女,再者这每一道菜,那都有几百年的历史传承,远在什么八大菜系之上,一般人根本吃不着,只有懂行的人才知道,在八大菜系之外,还有第九菜系,也是最高贵的菜系,这个菜系用料奢华、制作繁琐,就连餐具、桌椅都是文物级别的……”
“你说的是宫廷菜?”
胖子听的目瞪口呆,同时又有些难以置信。
“那……那这晋级是按什么标准啊?我看庄鸿说了半天也没说清楚什么玩意啊?”
凌云再次摆手。
“不,他们说的很清楚了,10分钟比刀工,再加上这么多食材,内行不用说都知道要干什么,外行就算说的再明白,也不知道人家要干什么。”
“别绕圈子,你就直说,这最后一个环节到底比什么玩意?”
胖子有些不耐烦,凌云笑着开口解释。
“其实最后一个环节很简单,就是在10分钟内,看谁切的东西多。”
“这么简单?你和我开玩笑吧?”
“呵呵,没开玩笑,但也绝对不简单。”
凌云抽出一根烟点上,又接着说道。
“我说的这个切的多,可不是指数量多,而是指按照规则切出来的多。这个规则,就是食物本身的规则,所以评委不能说的太明白。”
“食物本身的规则?”
“是啊,举个简单的例子,切肉的时候,是要顺着纹理还是逆着纹理,还是斜着切?刀用什么刀?是切条还是切丝还是切块,这些都得根据你拿的东西去决定,所以真正的考题是……10分钟内,切完出来正确的东西,谁切的多谁就晋级。”
说完,凌云又哦了一声。
“哦,对了,这里面其实还考验了21种刀法技巧,比如直刀、推刀、拉刀、锯刀等基础性的切法,还有抖刀、滚刀、反刀、花刀等高级切法,其实说白了,最后一道考题就是利用各种不同的食材,考验每个选手对21种刀工的掌握情况,谁表现的刀工技巧更多,谁自然就能顺利晋级。”
胖子这才恍然的点点头。
“哦,原来是这样啊,那你切了多少种?”
“我……”
“呵呵,凌总当然是切够了21种啊。”
凌云刚准备说话,就听门外传来了熟悉的声音,两人扭头一看,就见庄鸿和秦越、王萱三人笑呵呵的走了进来。
“凌总,你好啊,呵呵,早就神交以往,今天终于见到活的了,哈哈哈……”
“你好,庄老师,呵呵,咱们之前不刚见过嘛。”
“呵呵,可千万别叫老师,咱们私下怎么方便怎么来,要不你就叫我老庄吧。”
庄鸿笑着和凌云握了握手,在秦越的邀请下,几人重新落座。
凌云掏出烟盒给几人递了烟,庄鸿接过笑道。
“之前听秦台长提起过你,我还以为需要特殊照顾,没想到你的厨艺这么好,根本不用照顾嘛,刀工赛技压群雄,尤其是第三轮刀工赛孟长云和张彪都给了你满分,表现确实非常好啊。”
“呵呵,谢谢。”
凌云不好意思的笑了笑,这时候王萱拿出了一个便携式电脑包递了过去。
“凌总,这是您的电脑,昨晚接到电话我们就派人连夜开车去拿了,希望没耽误您的工作。”
“不会,谢谢了。”
凌云再次道谢,结果这时候手机响了,拿起来一看不禁哭笑不得。
手机上面正显示着一条短信。
大概的内容是:
【亲爱的《华夏厨神》参赛选手您好,第一期刀工赛已经结束,第三轮比赛结果请点击本链接查看,您可根据链接提示,给自己喜欢的选手投票助力。】
凌云手指轻轻一点,界面再次发生变化。
此刻288名选手的姓名、头条都在上面,后面是三个得分值,一个是比赛得分,一个是点赞得分,一个是助力得分。
而最后的晋级名次,是需要三个得分相加综合判定。
他尝试着点了个助力得分,结果系统弹出了一个助力购物框,就和直播送礼物的界面差不多,最便宜的是1块钱棒棒糖,可给选手增加1点助力值。
最贵的则是宇宙飞船,需要9999块,可给选手增加9999点助力值。
凌云不禁哭笑不得,心说这特么也真是绝了,不但割了韭菜,还能让韭菜心服口服,到时候你打赏的多了如果晋级不了,那别人就会说,我们不是看谁打赏的助力多,我们是综合评判的,打赏助力只是其中一个因素而已。
这时候胖子在外面瞅了两眼,咦了一声。
“张彪和孟长云怎么没上来?”
“我邀请了,但他俩应该不会来的……”
秦越一边拆筷子一边笑道。
“这两位啊,一个刚正不阿,一个心高气傲,何况他俩还是世仇,不来也好,要来了咱们这饭反倒是不太好吃了。”
“世仇?”
凌云一愣,之前他就觉得孟长云和张彪之间的关系比较奇怪,听秦越这么一说,他就更好奇了。
秦越只是笑笑没回答,反倒是旁边的庄鸿急不可耐的给凌云解释道。
“这话起来可就长了,其实这孟长云早先不姓孟,应该姓张,而张彪才该姓孟。”
“啊?”
姓张的姓孟,姓孟的姓张,直接把胖子和凌云听糊涂了,两人露出了八卦的小眼神,庄鸿满意的便开口给两人讲述了起来。
这是关于张彪和孟长云缠绕了几十年的恩恩怨怨。
“大概三十多年前,那时候咱们国家的餐饮行业还没有什么八大菜系,各地都以私房菜为尊,这其中就有十家私房菜最为有名,分别的孟、梁、黄、陈、张,李、骆、徐、秦、杨。这十家里面,又以孟家最有名,这孟家祖上从明朝那会就是御厨,一直到民国战乱,这才开始逐渐没落。
到了孟嘉那辈,人丁不旺青黄不接,所以孟家的最后一代传承人孟嘉决定打破陋习陈规,举办了收徒大赛,凡资质最佳者,可进入孟家学习祖传宫廷菜!”
庄鸿顿了顿不好意思笑道。
“忘记说了,当年的这些私房菜和中医差不多,都是每家祖上传下来的,所以并不外传,而且在自己家也都是传男不传女,再者这每一道菜,那都有几百年的历史传承,远在什么八大菜系之上,一般人根本吃不着,只有懂行的人才知道,在八大菜系之外,还有第九菜系,也是最高贵的菜系,这个菜系用料奢华、制作繁琐,就连餐具、桌椅都是文物级别的……”
“你说的是宫廷菜?”