第一百四十九章 糖醋排骨辣子鸡
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正是烦闷的时候，何花突然一改刚才的语气，低声道：“诶！我说安德福，看不出来啊，你那平时看上去乖巧的闺女还是个心大的啊，赵家那富贵都满足不了她，你说她到底想做啥啊？”
闻言，安德福抬头看向她，就见她一脸神神秘秘的模样，皱了皱眉道：“你问我我咋知道？”
他自己都还搞不明白，问他有啥用？
“嘁，”何花翻了一个白眼没有再说什么，而是站起身来扭着屁股往屋里走去，心里却是已经有了另一番打算。
哼，她倒要看看，那小蹄子究竟去做什么了，要真有那泼天的富贵，哪还能让她自己一个人享受，没门儿！
……
“红豆，今晚我们吃什么啊？这么多菜，我看着都眼晕了，”柳叶在安小豆的帮助下把背上的背篼放下来，随手翻看了一下她和安红豆两个背篼里的菜，转身看向进了厨房的安红豆，开口问道。
想她也不是不会做饭，以前这姐弟俩还没有来的时候家里的每顿饭都是她做的，可是自从红豆来了之后她瞬间就觉得自己那手艺实在上不了台面，她还得向这位“红豆师傅”多学习学习才行。
厨房里安红豆听到她的问话后洗了手又从里面走了出来，她大致地看了一下，想到那小家伙晚上估计得过来，于是想了想道：“就糖醋排骨，辣子鸡，韭菜炒蛋吧。”
三个人三个菜也不多，更何况她还要给雪儿留些。 柳叶一听，心里高兴得紧，不是她没有吃过这些菜而是她特别想尝尝安红豆做的这些菜的味道，尤其是糖醋排骨和辣子鸡，这两道平时她几乎是从来没有做过的，吃也是在小饭馆儿里吃的，以前倒是
有做过一两次，但味道和饭馆里的相差实在太多，她就在想究竟是她哪里做的不对了吗？
所以晚上在炒菜的时候柳叶破天荒地让安小豆坐在了锅灶后面烧火，自己则和安红豆学起了这两道菜。
糖醋排骨，顾名思义，其特色便是那种独有的酸酸甜甜的味道，糖醋排骨的做法有很多每个人可能都不尽相同，安红豆便有着自己的一套做法。 因着这里和她以前所处的现代不一样，做菜用的调料也不尽齐全，好在他们在买菜的时候也顺带买了好些佐料回来，而糖醋排骨要用的佐料说起来也不是很多，常用的葱姜蒜那是必不可少的，其次便
是炒熟的白芝麻，醋，去味的白酒，白糖，酱油，八角，淀粉和盐。 安红豆先把买来的排骨切成小段洗干净，而后再放进锅里焯水，之后便把排骨从锅里捞出，放进盆里，加入适当的葱姜蒜和其他需要的佐料拌匀后腌制差不多一刻钟左右，然后将里面的调料汁去了，
加少许的面粉进去拌匀，等到锅里的油有个七八分熟的时候再将已经拌匀的排骨放进锅里炸，如此一来便会使得排骨的外皮变得酥脆。 待排骨炸好后，再将锅里的油舀去些许，然后放入已经准备好的葱姜蒜煸到有香味的时候再把刚才腌制排骨的佐料汁加少许的水倒进锅里，等佐料汁煮开后加少许的淀粉勾成芡，随即将排骨倒进锅里
快速地翻炒，等到排骨和芡炒匀后就可以出锅了，最后再撒上芝麻和葱就可以了。
安红豆把这一系列都做完之后，柳叶的眼睛都快瞪出来了，这下她算是明白了为什么她做出来的就和人家饭馆的味道不一样了，敢情这道菜竟然这么麻烦！
又是煮又是炸的，不麻烦才怪了！ 见她直盯着灶台上的糖醋排骨皱眉，样子看上去好像很为难，安红豆不禁有些失笑，心想这人之前还说要和她学做菜，现在却露出了这样的表情，不会是这样就觉得难了想放弃吧，这样可不行，她可
还指望着以后她俩能一块搭手呢。
“柳姐，别看了，端过来吧，该炒下一个菜了，”安红豆边切着手里的辣椒边扭头对柳叶说道。
柳叶听到她的声音后立马就把目光从糖醋排骨上面挪了过来，她把盘子端到案板上，边道：“红豆啊，这糖醋排骨做起来太麻烦了。”
闻言，安红豆笑了笑，手上的动作不停，“看着是麻烦，但要动手做起来就不麻烦了，要不信的话柳姐可以找个时间来试试就知道了。”
有些事看别人做觉得麻烦，但要自己动起手来有时候就不会这么觉得了。
“也是，没准我自己动手的时候就不觉着麻烦了，”柳叶点了点头说，手上已经帮着安红豆把切成小块的鸡腿肉洗干净加上豆瓣酱和少许的花椒粉腌制好了。
这边，本该在灶台后烧火的安小豆趁着两人说话的时间悄无声息地来到了案板边，然后在两人不注意的时候伸手拈了一块冒着热气的排骨丢进了嘴里，顿时那酸酸甜甜的味道溢满了他整个舌尖。
被炸过的排骨外酥里嫩，即便是已经沾了一层软软的薄芡，但那薄芡一过便是点点的酥脆，让以前从来不曾吃过糖醋排骨的安小豆瞬间满足地叫了一声，“太好吃了！”
听到他的声音安红豆和柳叶两人不约而同地转身，这才发现本来该烧火的人竟然跑到了这边来偷吃！
见状，安小豆立马嘿嘿一笑，在两人的注视下一溜烟儿似的跑到了灶台后面色认真地烧起火来，一系列的动作让安红豆忍不住笑，心道果然还是个孩子。
正想发话，却见锅里的油已经烧熟了，于是也就没再说什么继而把盘子里的辣椒和其他佐料倒进了锅里翻炒。
柳叶本来是想说话的，但突然从锅里散发出来的辣椒味儿呛得她直咳嗽，她一边用手扇着，一边呛着声音说：“红豆，咳咳！这……这怎么这么呛人啊，你……你放这么多辣椒做什么？” 安小豆和柳叶都被呛到了，憋红了脸咳嗽的咳嗽打喷嚏的打喷嚏，然而安红豆却是跟个没事儿人一样，甚至脸上的表情都没有变一下，她看了看两人的样子，边翻炒锅里边说：“辣椒放的不多，只是这
辣椒本身就比较辣而已。”
以前在现代的时候她就比较偏重这一类辣味的食物，但她也知道柳叶和安小豆以前是不怎么吃辣的人，所以这回她根本就没有放多少辣椒，只是没想到还是把两人呛成这个样子。
不过呛归呛，味道确实是挺香的，尤其是那种辣中还带有一丝丝麻麻的味道，让人还没吃就不自觉地感觉到舌尖似乎有种麻麻的感觉。
于是，当安红豆刚把辣子鸡从锅里舀出来的时候柳叶就迫不及待地拿起筷子尝了一口，然后直呼好吃，安小豆听了也嚷嚷着要尝尝，柳叶给他夹了一块大的，他张嘴接下紧接着又是一阵惊呼。
安红豆道：“行了你俩，要再夸的话我可就飘飘然了。” “飘吧飘吧，不是我说，红豆，你这一手做菜的功夫我是真的自叹不如啊，”柳叶放下筷子说，走到灶台后接下了安小豆的烧火工作，“你说要你这样的手艺咱们如果开一家饭馆的话，估计一来就把别家
给比下去，你说是不小豆？”
“那是当然，”安小豆点头，跑到灶台前站在安红豆边上扭头看向她，说：“姐，要不咱们就开一家饭馆吧，姐当大厨，我和柳叶姐就是跑堂打下手的，你觉得怎么样？”
“这主意不错，”柳叶连连点头附和，“这样一来估计要比我们卖串串赚的钱多得多。” 闻言，安红豆有些失笑地说道：“柳姐，你们说的倒是简单，也不想想要是真开起来了客人多了，我一个人能忙过来吗？而且我们现在才刚刚起步不久，招牌什么的还没有打起来，你们就知道生意肯定
能好？更何况现在京城的饭馆酒楼还少了吗？咱要是没什么特色根本就在城里站不住脚。”
她本来就没打算一直摆这样的小摊，要想赚钱肯定要一步一步来，毕竟心急吃不了热豆腐，做任何事情都不能急于求成，否则只有功亏一篑。 “说的也是，”柳叶垂眸想了想，继而又突然抬头说：“不过红豆，我觉得咱们现在可以租一个店面了，以前是怕咱们的麻辣串生意没客人，但现在你看，咱们的生意不但没有不好反而是蒸蒸日上了，所
以干脆就趁热先把店给弄起来，这样咱们也可以省好多事还能招揽更多的生意，你觉得呢？” 这一个月以来，他们的生意的确是一天比一天红火，不止相邻几条街的人过来了，甚至连东大街和南大街那边的人都过来了，好多人都想坐在他们那里吃，他们的三张小桌子根本就不够，也因此他们
还流失了好多生意，要真租个店铺也不失为一件好事，而且这样一来他们也就不用受时间和地方的限制了。 “我看行，”安红豆把炒好的韭菜鸡蛋从锅里舀了起来，边洗锅边说：“这样我们也就不用每天把车子推过去推过来了，而且要是准备的菜不够还能立马就补充，比起小摊来方便太多。”
正是烦闷的时候，何花突然一改刚才的语气，低声道：“诶！我说安德福，看不出来啊，你那平时看上去乖巧的闺女还是个心大的啊，赵家那富贵都满足不了她，你说她到底想做啥啊？”
闻言，安德福抬头看向她，就见她一脸神神秘秘的模样，皱了皱眉道：“你问我我咋知道？”
他自己都还搞不明白，问他有啥用？
“嘁，”何花翻了一个白眼没有再说什么，而是站起身来扭着屁股往屋里走去，心里却是已经有了另一番打算。
哼，她倒要看看，那小蹄子究竟去做什么了，要真有那泼天的富贵，哪还能让她自己一个人享受，没门儿！
……
“红豆，今晚我们吃什么啊？这么多菜，我看着都眼晕了，”柳叶在安小豆的帮助下把背上的背篼放下来，随手翻看了一下她和安红豆两个背篼里的菜，转身看向进了厨房的安红豆，开口问道。
想她也不是不会做饭，以前这姐弟俩还没有来的时候家里的每顿饭都是她做的，可是自从红豆来了之后她瞬间就觉得自己那手艺实在上不了台面，她还得向这位“红豆师傅”多学习学习才行。
厨房里安红豆听到她的问话后洗了手又从里面走了出来，她大致地看了一下，想到那小家伙晚上估计得过来，于是想了想道：“就糖醋排骨，辣子鸡，韭菜炒蛋吧。”
三个人三个菜也不多，更何况她还要给雪儿留些。 柳叶一听，心里高兴得紧，不是她没有吃过这些菜而是她特别想尝尝安红豆做的这些菜的味道，尤其是糖醋排骨和辣子鸡，这两道平时她几乎是从来没有做过的，吃也是在小饭馆儿里吃的，以前倒是
有做过一两次，但味道和饭馆里的相差实在太多，她就在想究竟是她哪里做的不对了吗？
所以晚上在炒菜的时候柳叶破天荒地让安小豆坐在了锅灶后面烧火，自己则和安红豆学起了这两道菜。
糖醋排骨，顾名思义，其特色便是那种独有的酸酸甜甜的味道，糖醋排骨的做法有很多每个人可能都不尽相同，安红豆便有着自己的一套做法。 因着这里和她以前所处的现代不一样，做菜用的调料也不尽齐全，好在他们在买菜的时候也顺带买了好些佐料回来，而糖醋排骨要用的佐料说起来也不是很多，常用的葱姜蒜那是必不可少的，其次便
是炒熟的白芝麻，醋，去味的白酒，白糖，酱油，八角，淀粉和盐。 安红豆先把买来的排骨切成小段洗干净，而后再放进锅里焯水，之后便把排骨从锅里捞出，放进盆里，加入适当的葱姜蒜和其他需要的佐料拌匀后腌制差不多一刻钟左右，然后将里面的调料汁去了，
加少许的面粉进去拌匀，等到锅里的油有个七八分熟的时候再将已经拌匀的排骨放进锅里炸，如此一来便会使得排骨的外皮变得酥脆。 待排骨炸好后，再将锅里的油舀去些许，然后放入已经准备好的葱姜蒜煸到有香味的时候再把刚才腌制排骨的佐料汁加少许的水倒进锅里，等佐料汁煮开后加少许的淀粉勾成芡，随即将排骨倒进锅里
快速地翻炒，等到排骨和芡炒匀后就可以出锅了，最后再撒上芝麻和葱就可以了。
安红豆把这一系列都做完之后，柳叶的眼睛都快瞪出来了，这下她算是明白了为什么她做出来的就和人家饭馆的味道不一样了，敢情这道菜竟然这么麻烦！
又是煮又是炸的，不麻烦才怪了！ 见她直盯着灶台上的糖醋排骨皱眉，样子看上去好像很为难，安红豆不禁有些失笑，心想这人之前还说要和她学做菜，现在却露出了这样的表情，不会是这样就觉得难了想放弃吧，这样可不行，她可
还指望着以后她俩能一块搭手呢。
“柳姐，别看了，端过来吧，该炒下一个菜了，”安红豆边切着手里的辣椒边扭头对柳叶说道。
柳叶听到她的声音后立马就把目光从糖醋排骨上面挪了过来，她把盘子端到案板上，边道：“红豆啊，这糖醋排骨做起来太麻烦了。”
闻言，安红豆笑了笑，手上的动作不停，“看着是麻烦，但要动手做起来就不麻烦了，要不信的话柳姐可以找个时间来试试就知道了。”
有些事看别人做觉得麻烦，但要自己动起手来有时候就不会这么觉得了。
“也是，没准我自己动手的时候就不觉着麻烦了，”柳叶点了点头说，手上已经帮着安红豆把切成小块的鸡腿肉洗干净加上豆瓣酱和少许的花椒粉腌制好了。
这边，本该在灶台后烧火的安小豆趁着两人说话的时间悄无声息地来到了案板边，然后在两人不注意的时候伸手拈了一块冒着热气的排骨丢进了嘴里，顿时那酸酸甜甜的味道溢满了他整个舌尖。
被炸过的排骨外酥里嫩，即便是已经沾了一层软软的薄芡，但那薄芡一过便是点点的酥脆，让以前从来不曾吃过糖醋排骨的安小豆瞬间满足地叫了一声，“太好吃了！”
听到他的声音安红豆和柳叶两人不约而同地转身，这才发现本来该烧火的人竟然跑到了这边来偷吃！
见状，安小豆立马嘿嘿一笑，在两人的注视下一溜烟儿似的跑到了灶台后面色认真地烧起火来，一系列的动作让安红豆忍不住笑，心道果然还是个孩子。
正想发话，却见锅里的油已经烧熟了，于是也就没再说什么继而把盘子里的辣椒和其他佐料倒进了锅里翻炒。
柳叶本来是想说话的，但突然从锅里散发出来的辣椒味儿呛得她直咳嗽，她一边用手扇着，一边呛着声音说：“红豆，咳咳！这……这怎么这么呛人啊，你……你放这么多辣椒做什么？” 安小豆和柳叶都被呛到了，憋红了脸咳嗽的咳嗽打喷嚏的打喷嚏，然而安红豆却是跟个没事儿人一样，甚至脸上的表情都没有变一下，她看了看两人的样子，边翻炒锅里边说：“辣椒放的不多，只是这
辣椒本身就比较辣而已。”
以前在现代的时候她就比较偏重这一类辣味的食物，但她也知道柳叶和安小豆以前是不怎么吃辣的人，所以这回她根本就没有放多少辣椒，只是没想到还是把两人呛成这个样子。
不过呛归呛，味道确实是挺香的，尤其是那种辣中还带有一丝丝麻麻的味道，让人还没吃就不自觉地感觉到舌尖似乎有种麻麻的感觉。
于是，当安红豆刚把辣子鸡从锅里舀出来的时候柳叶就迫不及待地拿起筷子尝了一口，然后直呼好吃，安小豆听了也嚷嚷着要尝尝，柳叶给他夹了一块大的，他张嘴接下紧接着又是一阵惊呼。
安红豆道：“行了你俩，要再夸的话我可就飘飘然了。” “飘吧飘吧，不是我说，红豆，你这一手做菜的功夫我是真的自叹不如啊，”柳叶放下筷子说，走到灶台后接下了安小豆的烧火工作，“你说要你这样的手艺咱们如果开一家饭馆的话，估计一来就把别家
给比下去，你说是不小豆？”
“那是当然，”安小豆点头，跑到灶台前站在安红豆边上扭头看向她，说：“姐，要不咱们就开一家饭馆吧，姐当大厨，我和柳叶姐就是跑堂打下手的，你觉得怎么样？”
“这主意不错，”柳叶连连点头附和，“这样一来估计要比我们卖串串赚的钱多得多。” 闻言，安红豆有些失笑地说道：“柳姐，你们说的倒是简单，也不想想要是真开起来了客人多了，我一个人能忙过来吗？而且我们现在才刚刚起步不久，招牌什么的还没有打起来，你们就知道生意肯定
能好？更何况现在京城的饭馆酒楼还少了吗？咱要是没什么特色根本就在城里站不住脚。”
她本来就没打算一直摆这样的小摊，要想赚钱肯定要一步一步来，毕竟心急吃不了热豆腐，做任何事情都不能急于求成，否则只有功亏一篑。 “说的也是，”柳叶垂眸想了想，继而又突然抬头说：“不过红豆，我觉得咱们现在可以租一个店面了，以前是怕咱们的麻辣串生意没客人，但现在你看，咱们的生意不但没有不好反而是蒸蒸日上了，所
以干脆就趁热先把店给弄起来，这样咱们也可以省好多事还能招揽更多的生意，你觉得呢？” 这一个月以来，他们的生意的确是一天比一天红火，不止相邻几条街的人过来了，甚至连东大街和南大街那边的人都过来了，好多人都想坐在他们那里吃，他们的三张小桌子根本就不够，也因此他们
还流失了好多生意，要真租个店铺也不失为一件好事，而且这样一来他们也就不用受时间和地方的限制了。 “我看行，”安红豆把炒好的韭菜鸡蛋从锅里舀了起来，边洗锅边说：“这样我们也就不用每天把车子推过去推过来了，而且要是准备的菜不够还能立马就补充，比起小摊来方便太多。”